资料分类索引
菜谱文库
全 部
特色菜
家常菜
宴席菜
融合菜
煲仔锅品
健康养生
国外精品
招牌菜
凉菜
热菜
汤羹
主食
甜菜
荤菜
素菜
禽类野味
海鲜河鲜
蛋类
菌类
豆类
水果干果
野菜花卉
名店名菜
热门单品
流行旺菜
改良创新
秘制酱料
食材加工
烹饪技术
独家秘技
厨艺诀窍
名吃小吃
全 部
地方名吃
流行单品
风味小吃
烧烤熏炸
涮烫火锅
酱卤烧腊
特色汤粥
凉拌冷食
米线米粉
面食面点
甜食甜点
风味汤品
餐饮技术
全 部
肉制品加工
蛋制品加工
豆制品加工
鱼鲜制品加工
原料加工
调料加工
腌制酱制
饮料饮品
炒货加工
果脯蜜饯
其他技术
首页
金牌教程
菜谱文库
名吃小吃
餐饮技术
原料食材
资讯文摘
创业学院
会员登录
会员注册
领学分
赚收益
当前位置:资料搜索
搜索“
皮
”,共找到
920
条记录
热门搜索:
网红
牛肉面
酸辣粉
牛肉汤
羊汤
排骨米饭
米饭
炒鸡
水煮鱼
锅巴土豆
肉酱面
驴肉
香锅
板面
黄金薯
麻辣烫
米线
炸串
炸鸡
椒麻鸡
柚
皮
酸梅蒸猪脷
材料:腌制的梅子5粒,猪舌头一条,带
皮
柚子
皮
,酸梅酱,盐、糖。制作:将梅子肉剁碎,加入酸梅酱和盐、糖拌匀成酱;猪舌头放到热水中煮,捞起去除表面上的白膜,然后切成薄片;处理好的柚子
皮
切成薄片;将猪舌...
柱香柚
皮
材料:带
皮
鲜柚
皮
300克,五花猪肉100克,柱候酱、黄豆酱、盐、糖、生抽、生粉适量。制作:将柚
皮
浸泡好后切成片;五花肉切成粒,放到锅内炒香,然后加入调料和适量上汤焖煮,煮至肉软冧即可加入柚
皮
同焖,...
上汤萝卜肉
皮
售价:32元日售38份原料:白萝卜200克,发好的肉
皮
400克。调料:高汤800克,猪油50克,盐4克,味精1.5克,姜丝5克,花雕酒15克,葱花5克。制作:1、白萝卜切成0.1厘米粗的细丝,肉
皮
...
虾
皮
香菇蒸冬瓜 冬瓜蒸菜
这道鲜味十足的冬瓜蒸菜,因为是清蒸,无需过油,冬瓜又是超低热量的食物,搭配鲜香的香菇丁,虾
皮
,出锅后乘热淋点生抽,少许的芝麻油,可谓清爽0负担放心吃吧。主料:冬瓜500克、干香菇14朵辅料:虾
皮
5...
九制陈
皮
拌苦瓜
水灵的苦瓜用冰水冰镇1~2个小时,能体现它的脆嫩,也保留天然的清香。加上一点点陈
皮
,足迹让你在炎热的夏季,提气提味还提神。原料:苦瓜、九制陈
皮
、辣油制作方法(1)苦瓜顺长轴从中间切成两半,用勺子把...
酥
皮
牛排 酒楼热卖菜品 青椒海鲜卤水配方
牛排初加工:1、安格斯牛肋排30斤改刀成大块,冲去血水后沥干,放入青椒海鲜卤水中小火浸煮2小时,待其充份吸入香味,晾凉后取出,抽出肋骨留用。2、将肋排肉改刀成条(每条重约350克),裹上保鲜膜,入...
欢欢喜喜颜如玉(生煎
皮
渣)喜庆年夜饭家常菜品
主料:水发粉条400克。辅料:葱3克,姜3克,虾
皮
2克,鸡蛋l个。调料:盐1克,一品鲜5克,红薯粉2克,红油1克,香油1克,醋2克,蒜汁2克,十三香2克。做法:1.粉条汆水备用。2.把粉条过凉,加...
小炒带
皮
牛肉 高毛利小炒菜
利由此菜原料简单、配料简单、制作简单,难得的是作者将它们整合在一起,并且创造了利润。原料袋装带
皮
牛肉片一袋400克,杭椒段100克,红尖椒条30克,圆葱条60克。调料葱末、姜末、蒜末各6克,蚝油8...
香椿苗豆
皮
卷 家宴首选
这道菜出彩的地方是酱,用肉馅炸的酱,蘸着吃口里首先进入味觉的是香椿苗的跳动,随后是融到嘴里的肉酱香,欲罢不能。每次家宴时,大部分朋友都会点的一道菜。1.香椿苗和香葱洗净。豆
皮
展开,把香椿苗和香葱铺...
广式虎
皮
凤爪 广式早茶中的经典
鸡爪本无肉,虎
皮
凤爪是特例,
皮
酥肉烂,色泽饱满,鲜香微辣,是广式早茶中的经典。因其
皮
肉分离,比一般的鸡爪更加入味,更有肉感。原辅用料及调料凤爪1斤、姜20克、料酒15克、白醋20克、蜂蜜20克、生...
老坛虎
皮
凤爪 小火致肉烂骨酥
此菜最大的特色是肉烂骨酥,全因鸡爪在炸制时不用急火炸制,而是改用小火慢慢将
皮
炸起泡呈虎
皮
状,里面的肉和骨头全炸酥软了,再用小火煲制,口感非常棒。原料:鸡爪20个调料:葱丝、红椒丝各5克,骨头汤1千...
棕糖猪
皮
饼干(甜品)
主料:猪
皮
、酸奶、蓝芝士、梨、薄荷制作:猪
皮
-放在扒板上,用铲子按着猪
皮
来煎,使得猪
皮
增厚三分之二,两侧蓬成泡,吸油纸处理干净,压平,小火80摄氏度放置烤箱中慢慢烤制,继续膨胀;取出后一面刷糖浆,...
焦糖脆
皮
五花肉(主菜)
主料:猪五花肉配菜:菠菜、小胡箩卜、南瓜制作:五花肉-最好还是搭配一些菠菜和小胡箩卜入口,这样的清爽是为了下一口再次感受五花肉的肥腴、甘甜之感。菠菜-煮后再炒,味淡而突出本味,缓和五花肉的甜和油腻...
风情鱼籽冻
原料:生猪
皮
600克,纯净水1500克,新鲜鲫鱼籽300克,樱桃2个。调料:大葱50克,姜30克,八角10粒,料酒30克,白胡椒粉5克,鸡粉5克,花椒2克,盐15克。制作:1、生猪
皮
治净,焯水5分...
金阿姨脆
皮
牛腩(含雪梨酱香卤水的制作方法)
济南大拍档餐厅行政总厨张吉才在炖制此菜时,加入了雪梨块和少许秋梨膏,不仅清肺化痰,还能让牛腩带上一股果香与清甜。为了进一步增加香味,他还添加了五种酱料、六样蔬菜,以及少许润肺的枇杷叶,清香可口,非...
上一页
1...
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
...
下一页
热门搜索
网红
牛肉面
酸辣粉
牛肉汤
羊汤
排骨米饭
米饭
炒鸡
水煮鱼
锅巴土豆
肉酱面
驴肉
香锅
板面
黄金薯
麻辣烫
米线
炸串
炸鸡
椒麻鸡
今日实时菜谱查阅排行
01 - 一文读懂菜谱中常见焯水、氽水...
02 - 麻椒鸡正宗商用制作技术卤鸡手...
03 - 卤肉卷饼商用制作技术视频教程
04 - 什么是顶刀切片和顺刀切片,两...
05 - 藕香手撕鸭
06 - 做面食选择面粉的技巧
07 - 丰都麻辣鸡
08 - 三鞭汤驴鞭补肾壮阳,益精补髓
09 - 米椒跳水蛙
10 - 勾魂巧媳妇配方做法山东特色风...
11 - 六款商用版高汤配方及制作方法...
12 - 黄金土豆饼商用技术视频教程
13 - 沙县小吃炖品制作配方合集-鸡...
14 - 烹饪大师详解颠勺技能的训练与技巧
15 - 西式火腿猪肉制品加工工艺
16 - 生烤羊肉串
17 - 奶香鲜果麻团
18 - 干锅鸭下巴
19 - 冬瓜薏米荷叶炖猪肚
20 - 厨师基础概念-烹饪和烹调有什...
热门收藏资料
锅巴土豆网红小吃商用制作技术...
徐州酱香米线制作技术肉酱配方...
香辣肉酱面藤椒肉酱面/米线/...
蟹黄锅巴鸡网红炸鸡商用制作技...
知名品牌包子馅料增香配方解密...
五香卤蛋制作技术视频教程
豆腐脑配方做法实体店商用制作...
风味牛杂汤/淮南牛肉汤制作技...
黄焖鸡酱料配方与制作技术正宗...
重庆鸡公煲专用酱料工厂生产配...
联系
我们
手机
访问
手机扫描二维码
收藏
网站
顶部