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麻辣烫
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炸串
炸鸡
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中国最有名的18款
包子
—-南翔小笼包
烤
包子
是新疆人民极为喜爱的一道美食,现在也俨然成为新疆旅游业的一张美食名片。新疆的烤
包子
面皮是用的死面,不需要发酵。将面皮擀薄后,四边折合成方形。
包子
馅用羊肉盯羊尾巴油盯洋葱、孜然粉、精盐和胡椒粉...
中国最有名的18款
包子
—-南翔小笼包
南翔小笼包是南翔镇的传统名产,原名南翔大肉馒头。由日华轩点心店主黄明贤创始于清代同治年间,至今已有100多年历史。后来旅沪的南翔人邀请黄明贤到上海城隍庙开设南翔馒头店和西藏路上开设古猗园馒头店,挂...
中国最有名的18款
包子
—-开封灌汤包
风味独特的灌汤
包子
已有百年历史,是开封著名食品之一。据说最初源于北宋在京第一的山洞梅花
包子
。从那之后,灌汤
包子
便在开封流传下来。后来,名厨黄继善创办“第一点心馆”,主营灌汤
包子
。他将灌汤
包子
的制作...
中国最有名的18款
包子
—-靖江蟹黄汤包
靖江蟹黄汤包是中华六大名包之一,创于何时现已无法考证了。不过,据民间传说,至少已有两百多年的历史了,蟹黄汤包以其滋味鲜美、叫绝的做工而深受大江南北美食家们的青睐。靖江汤包作为地方一绝,常被用来招待...
中国最有名的18款
包子
—-天津狗不理
包子
狗不理
包子
独具特色,不仅仅作为“天津三绝”之一,更是以其味道鲜美、样式独特而誉满全国,名扬中外。它始创于公元1858年清朝咸丰年间,乳名叫“狗子”的高贵友经营着一家名叫“德聚号”的
包子
铺,他家卖的...
八种实用的
包子
馅技术配方教程
白菜酱肉
包子
材料:肉,大酱,香油一勺,味精,葱,姜,大白菜,香菜做法:1.拌馅:俺家就是肉(七分瘦,三分肥)切丁,大酱(不用放盐,咸味够了)油,一勺香油,味精,切些葱姜末一起拌匀。2.菜肉不急着混...
创意彩虹
包子
(专业面点师傅的面食配方)
原料:南瓜、紫薯、面粉、肉馅、牛奶、酵母、绿茶粉。1、南瓜和紫薯上锅蒸20分钟。拿出来倒去蒸馏水,晾凉备用,牛奶热温,融化酵母。分成四份,牛奶一份加入碾碎的南瓜中。同理加入紫薯中一份;2、南瓜,紫...
一款新式火锅
包子
制作配方与工艺解密
这是一款可以用来涮火锅的
包子
,无论麻辣、清汤火锅,都可以放入这种
包子
涮烫,久烫不烂,晶莹透明,咬起来筋道弹滑,馅料多种多样,有三鲜、灌汤、香菇、蔬菜等等。有的火锅店甚至以火锅
包子
作为特色推荐,已成...
云南传统风味小吃破酥
包子
制作技术详解(荷风轩特色面点)
破酥
包子
是云南昆明的传统风味小吃,是由低筋精白面粉、熟猪油、熟云腿、蜂肉盯冬菇末等制成。这种
包子
打从明朝起就成为当地人最喜爱的主食之一,与北方大包相比,破酥包的外皮更暄软,且撕开后会呈现丝缕相连的...
一款很有特色的烤
包子
地皮菜烤
包子
做法
这是一款很有特色的烤
包子
,是绿岛集团旗下第七分店“麦子大王”特色面点,“麦子大王一大怪,
包子
烤成金黄卖”。制作方法:原料:袋装地皮菜200克,肉末50克,龙口粉丝50克,雪花面粉250克。调料:A...
包子
红烧肉
做法:1、把猪五花肉切成2厘米大小的块,入油锅煸炒香后,加入豆瓣、盐、鸡精、白糖、少许香料和清水,提前烧制成红烧肉。另取面粉纳盆,加少许酵母、泡打粉和清水揉匀成发酵面团。2、将烧好的红烧肉用铝箔纸...
豆腐
包子
做法:1、取豆腐切成长条块,下入七成热的菜油锅里炸定型后捞出,在一侧划一条口子,掏出部分豆腐后,酿入调成咸鲜味的猪肉馅,再次下油锅稍炸后捞出,即成豆腐
包子
坯(见图1)。2、净锅放适量的菜油烧热,下姜末、蒜...
地皮菜烤
包子
材料:主料:面粉300克,地皮菜、鸡蛋、胡萝卜、韭菜、粉丝各适量。调料:盐、鸡粉、香油、泡打粉、酵母、料油各适量。制法:1、面粉加温水、泡打粉、酵母调和,揉成面皮;2、将鸡蛋加油炒熟,加入地皮菜、胡萝卜、韭...
喜来登大包
原料:海南黑猪肉,牛肉,白萝卜丝,面粉,大葱末,盐,生抽,料酒。制法:1、黑猪肉、牛肉剁成馅,以4:1的比例混合,加白萝卜丝、大葱末,调味,搅拌均匀成馅料;2、用面粉制成
包子
皮,包入馅料,蒸熟,装盘即可。点...
蟹粉汤包
材料:面粉、鸡汤、蟹粉、精制骨头汤、盐、白糖、芝麻油、胡椒,干姜等适量。制作:1、面粉放在案板上,用骨头汤烧沸后烫面,迅速将其扮成面絮,加入清水和成面团。骨头汤加入各种调料熬制成汤,顺一个方向用力搅拌,...
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