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养生口口脆
制法:1.把鲜湖虾仁治净,用盐、姜葱汁、料酒和生粉码味上浆,入热油锅滑熟,捞出来沥油。另把芥兰切成丁,用盐和野山椒水爆腌2小时,再滤去涩水。2.净锅入油烧热,投入姜片和葱节爆香后,捞出不用,下入红...
软兜长鱼
原料:长鱼500克,蒜片20克,葱10克,姜5克,白胡椒少许。调料:盐、味精、酱油、白醋、香醋、料酒、水淀粉、熟猪油各适量。做法:1、选用端午节前后,笔杆粗的小长鱼。2、将活长鱼放入带有葱姜盐醋的...
奇妙虾球
主料:泰国老虎虾3只。辅料:白沙拉酱100克、土豆200克。调料:盐2克、鸡粉2克、蛋清4克、食粉少许。做法:1、先把老虎虾去壳,去皮,用食粉洗白,再用水冲干净;2、把洗好的虾用调料上浆炒熟,裹上...
荠菜塘鲤鱼脯
原料:塘鲤鱼200克,春笋片100克,野菜(荠菜)50克。调料:盐、味粉、湿淀粉、鸡汤各适量。做法:1、野菜过水冲冷,切成菜末备用。2、杀好塘鲤鱼去骨,切片,上浆备用,春笋切甲片用鸡汤煨入味;3、...
碧螺手剥河虾仁 虾鲜味浓,咸鲜适中且透着点甘甜。茶香味鲜,清淡爽口。
主料:河虾仁300克。配料:碧螺春茶汁30克、蜜豆5克、枸杞子2克、鸡蛋1只。调料:盐2克、糖1克、味精2克、生粉5克、色拉油1000克。做法:1、选太湖三白之一的白虾,去其头尾取虾肉涨发2小时,...
江南醉蟹 酒香浓郁,蟹肉鲜嫩,黄多肉肥,汁鲜味甜、色泽红亮
主料:阳澄湖大闸蟹1只。辅料:藕50克、太湖白虾2只、莲子10克、葱10克、姜10克、荷叶1片、荷花1片。调料:女儿红500克、糖200克、生抽50克、八角2个、香叶2片、桂皮少许。做法:1、大闸...
朱桥甲鱼羹 以鸡汤调味,出品整体椒香味浓,醇厚鲜美,具有滋补功效
主料:甲鱼肉80克。辅料:山药10克、火腿5克。调料:盐2克、胡椒粉3克、料酒3克、水淀粉3克、鸡汤100克。做法:1、甲鱼煮熟去骨切成小丁备用,火腿切末,山药切丁,飞水备用;2、鸡汤制作:选用两...
鄱阳湖腌菜财鱼
原料:财鱼肉(即黑鱼肉)500克,鄱阳湖腌菜(口味咸鲜)150克,干辣椒1克。调料:糖3克,味精7克,酱油6克,香醋3克,菜子油10克,白汤300克,盐5克,湿淀粉3克。制作:1、财鱼肉洗净,片成...
招牌龙利鱼
把龙利鱼宰杀治净,剁成块后,加葱姜水、盐、味精、料酒、红苕粉和鸡蛋清拌匀,然后下入油锅里炸熟,捞出来备用。锅入纯菜油烧热,下干青花椒、干红花椒、泡青菜末、泡小米辣椒和榨菜炒香,再加入红油豆瓣、泡椒...
私房爽口蛙
1.把牛蛙宰杀治净并斩成小块,纳盆后加盐、料酒、姜葱汁和湿淀粉拌匀待用。2.把丝瓜削皮后切成条,藕切片,投入加有盐的沸水锅煮熟,再捞出来放窝盘里垫底。3.锅里放色拉油烧热,先下姜米、蒜米、泡椒碎和...
海鲜
意面配百香果汁
原料:80克意面、2个青口贝、50克鲷鱼片、50克鱿鱼、2个虾仁、30克混合生菜、5克洋葱碎、5克蒜碎、适量盐、20克百香果鲜取汁、少许泰汁、少许白兰地、10克橄榄油、适量胡椒做法:1、四种
海鲜
用...
香蒜贝类
海鲜
汤 香蒜贝类
海鲜
汤
原料:花蛤、贻贝、带子、罗勒酱、
海鲜
汤、蒜子、罗勒叶、盐、胡椒、橄榄油做法:1、香蒜贝类
海鲜
汤:
海鲜
汤(包含大蒜、罗勒酱、蔬菜盯花蛤、贻贝)扇贝柱。2、蒜子加入罗勒叶打碎待用。3、
海鲜
用盐、胡椒、...
海鲜
意大利面
原料:2只虎虾、2个澳洲带子、2个贻贝、160克意大利宽面、100克洋葱、100克芹菜、100克胡萝卜、2克百里香、1个鲜橙子皮、适量番茄膏、150克鳕鱼骨、100克青虾头、适量盐、适量黑胡椒粉做...
海鲜
沙拉 生蚝蛋黄酱
原料:50克龙虾、2颗草莓、2只生蚝、1只虾、适量生菜、适量海苔、1个柠檬10克芥末、40克橄榄油、适量盐、适量胡椒做法:1、生蚝蛋黄酱:打开牡蛎,放入搅拌机中,加柠檬汁和芥末,高速搅拌,慢慢加入...
西班牙
海鲜
饭
原料:200克西班牙米、400毫升高汤、100克阿根廷红虾、50克新西兰海虹、50克鱿鱼、50克澳洲扇贝、60克西班牙顶级辣肠、50克法国大虾、0.5克藏红花、50克橄榄油、5克胡椒、5克盐、5克...
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