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椒麻鸡
金牌烧麦鸡
原料:鸡腿肉250克,鸡蛋5个,冬茄25克,冬笋25克,素鲍鱼25克。调料:盐2克,味精3克,鸡精3克,鲍汁4克,XO酱10克,郫县豆瓣15克,色拉油100克,面包糠少许。制作:1、将鸡腿肉切成粒,冬茄切成丁加1克盐码味待用,...
金都串串鸡
卖点 辣香咸鲜,色泽红亮,无油无汁,口感酥脆。原料 净鸡腿肉300克。调料 秘制酱50克,熟白芝麻20克,A料(干辣椒50克,花椒、葱段、姜片、蒜片各5克),B料(盐3克,味精1克,鸡粉2克,料酒5克),...
火焰辣子鸡
原料:乌骨鸡腿肉400克姜片5克蒜片10克干辣椒节80克花椒10克精盐、料酒、味精、鸡精、白糖、花椒油、红油、湿生粉、色拉油各适量铝箔纸1张固体酒精适量雕刻成龙头的胡萝卜1个制法:1.乌骨鸡腿肉斩成2厘米见方...
薄饼酱爆鸡
原料:鲜鸡脯肉250克,自制薄饼12张,熟松仁5克。 调料:海鲜酱5克,甜面酱5克,鸡精3克,红曲汁1克,色拉油500克,青红椒丁各2克。 制作:1、鲜鸡脯肉切丁,上浆,入...
七彩龙凤柳
原料:
鸡肉
,蛇肉,芹菜,水发冬菇丝,红、黄灯笼椒丝,生粉,盐,白糖,香油,生抽,料酒,姜蓉,红葱头蓉。制法:1、将蛇肉切长条,剔除筋,将
鸡肉
切长条,加盐、生粉、白糖拌匀,与蛇柳一同加香油拌匀,待用;2、...
糖醋
鸡肉
丸
原料:鲜虾仁50克、鸡脯肉200克、鸡蛋2个、姜米5克、蒜米8克、鱼眼葱10克、精盐少许、白糖12克、醋15克、酱油10克、胡椒粉1克、鲜汤100克、水豆粉40克、精炼油1000克(约耗75克)。做法:1、鸡脯肉剁细成茸,加入清水、...
碧玉香椒鸡
材料:主料:净土
鸡肉
500克辅料:青小米椒节300克红小米椒节、鲜花椒各50克调料:鲜辣汁10毫升盐、料酒、胡椒粉、鸡精、味精、湿淀粉、藤椒油、熟芝麻、色拉油各适量制法:1.把土
鸡肉
斩成小条纳碗,加盐、料酒、胡椒...
啫啫松露鸡球煲
材料:主料:
鸡肉
、干葱头、蒜头、姜、黑松露片、红椒调料:蚝油、老抽、生粉、料酒、糖、黑松露酱制作:1、鸡去头尾脊骨,斩大块,加适量蚝油、老抽、生粉码味。2、干葱头、蒜头、姜片煸香后留出一小部分。3、原锅入...
南瓜蒸
鸡肉
材料:鸡腿一只、小南瓜一个、青豆适量、蒜五瓣、香葱两根、姜一小块、盐一茶匙、蚝油半汤匙、黑胡椒一茶匙、番茄酱半汤匙、淀粉两茶匙制作:1、南瓜切开掏空。(亦可直接切圆形)。2、
鸡肉
和青豆粒焯水捞出备用。3、...
荷叶糯米鸡
糯米鸡是中国广东,武汉等地汉族特色点心的一种,属于粤菜菜系,制法是在糯米里面放入
鸡肉
、叉烧肉、咸蛋黄、冬菇等馅料。然后以荷叶包实放到蒸具蒸熟。相传糯米鸡起源是解放前广州的夜市,最初是以碗盖着蒸熟而成,...
蚝油滑鸡条
旺销理由:蚝油滑鸡条最大的特点是
鸡肉
条嫩滑,蚝味鲜浓。在
鸡肉
上点缀以少许菇丝,色调和谐。原料:净
鸡肉
克,鸡蛋清克,香菇克。调料:姜丝、葱丝各克,蒜泥、芝麻油各克,味精、白糖各克,精盐克,蚝油克,老抽克...
香滑鸡球
旺销理由:香滑鸡球特点是肉质嫩滑,芡色明亮,点缀少许葱段、姜花,色调素雅。原料:净
鸡肉
克,鸡蛋清克。调料:葱段、姜片各克,鲜草菇克,绍酒、白糖各克,湿淀粉克,精盐克,味精克,胡椒粉、芝麻油各克,植物油...
什锦串串香
原料:鸡冠、熟
鸡肉
片、鹅肠、莲藕、西兰花、竹笋、猪肝各克。调料:红油克,鸡汤克,盐克,味精、熟芝麻各克,白糖克,卤水克。制作:、鸡冠、鹅肠、猪肝分别入卤水中卤制成熟,切片成段;、莲藕切片,西兰花、竹笋...
蟹黄锅巴鸡网红炸鸡商用制作技术完整版视频教程
该教程详细讲解网红小吃蟹黄锅巴鸡的制作技术,配方准确、讲解详细,从选材到配料、从做法到技巧,既讲究出品质量又力求改良创新,让经营变得易于操作,让味道在现代市场更具有生命力和竞争力...
双玉火锅鸡配方做法实体店商用制作技术视频教程
这款火锅鸡将川味中的红烧鸡与麻辣火锅相结合,通过改良制作工艺和烹调手法,使浓郁的香味与滑嫩的
鸡肉
融为一体,汤色红亮,麻辣适中、口感独特,老少皆宜,受到广大食客的喜爱...
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