资料分类索引
菜谱文库
全 部
特色菜
家常菜
宴席菜
融合菜
煲仔锅品
健康养生
国外精品
招牌菜
凉菜
热菜
汤羹
主食
甜菜
荤菜
素菜
禽类野味
海鲜河鲜
蛋类
菌类
豆类
水果干果
野菜花卉
名店名菜
热门单品
流行旺菜
改良创新
秘制酱料
食材加工
烹饪技术
独家秘技
厨艺诀窍
名吃小吃
全 部
地方名吃
流行单品
风味小吃
烧烤熏炸
涮烫火锅
酱卤烧腊
特色汤粥
凉拌冷食
米线米粉
面食面点
甜食甜点
风味汤品
餐饮技术
全 部
肉制品加工
蛋制品加工
豆制品加工
鱼鲜制品加工
原料加工
调料加工
腌制酱制
饮料饮品
炒货加工
果脯蜜饯
其他技术
首页
金牌教程
菜谱文库
名吃小吃
餐饮技术
原料食材
资讯文摘
创业学院
会员登录
会员注册
领学分
赚收益
当前位置:资料搜索
搜索“
鸡肉
”,共找到
134
条记录
热门搜索:
网红
牛肉面
酸辣粉
牛肉汤
羊汤
排骨米饭
米饭
炒鸡
水煮鱼
锅巴土豆
肉酱面
驴肉
香锅
板面
黄金薯
麻辣烫
米线
炸串
炸鸡
椒麻鸡
农家瓦缸豉油鸡
材料:主料:广东清远鸡1只(净重约为800克)。调料:生抽20公斤,冰糖5公斤,花雕酒2瓶,玫瑰露酒100克,八角30克,丁香5克,花椒20克,草果30克,香叶10克,桂皮0克,甘草250克,香茅...
笨鸡扒糕
材料:原料:2年以上笨
鸡肉
300克,素糕500克,土豆200克。调料:盐5克,味精、香菜、红椒丝、葱丝各2克,东古酱油3克,葱段、姜片各4克,胡麻油400克(约耗40克)。制作:1、笨鸡、土豆改刀...
草屋土鸡
砧板:将土鸡1.5千克宰杀制净,加葱段、姜片各10克,放到盐水1.5千克中腌制1小时。炉头:1、取一个陶钵,放入整的土鸡,放火腿片3片,鸡汁、葱段、姜片各10克,黄酒30克入蒸箱蒸45分钟。2、将...
蹄花鸡
做法:1、把猪蹄剁成块,投入加有姜葱水和料酒的沸水锅,汆一水捞出,再投入六成热的油锅,炸至表面硬脆时捞出待用。另把香菇块和青笋块汆一水备用。2、锅里放少许油烧热,下老南瓜片、鲜花椒、青椒节和蒜米炒...
湛香鱼片
材料:原料:鲤鱼750克、
鸡肉
50克、山药250克、猪肉(肥)50克、红豆沙25克、鸡蛋30克、小麦面粉65克、鸡蛋清50克、面包屑50克、猪肉(肥瘦)100克。调料:植物油70克料酒30克小葱1...
彝家泉水鸡
制作:把煮熟的乌骨
鸡肉
斩成小块,放钵里,加入盐、煳辣椒面和木姜子油拌匀,再加入烧椒条、青葱节和芹菜叶,放冰块后上桌,当着客人的面倒入矿泉水,搅匀即可食用。说明:这道凉菜清爽不油腻,突出的是鸡本身的鲜味...
脆香锅巴鸡
制法:1、把鸡脯肉斩成丁,纳盆并加入盐、料酒和姜葱汁拌匀,腌渍约20分钟后,再粘裹一层锅巴碎待用。2、锅里放色拉油烧至五成热,下入
鸡肉
丁炸至外酥内熟时,倒出来沥油。3、锅留底油,投入干辣椒节、花椒、姜片、蒜...
琥珀肉丁的简易生产工艺
琥珀肉丁是一种比较新颖的休闲美食,配合高档的包装便可作为高档的送礼佳品。该产品外表晶莹透明,稍带浅黄色犹如琥珀,积能吸引人的食欲,里面肉质酥脆可口,口感清香甘怡,甜而不腻,是高档西餐、娱乐休闲场所之首...
鸡油菌面筋鸡
材料:原料:土公
鸡肉
500克,面筋200克,干茶树菇50克,鸡油菌100克,鸡血150克。调料:盐、味精、鸡精、胡椒粉、鲜汤、藤椒油、鸡油各适量。做法:1、把土公
鸡肉
斩成小块,鸡血切成大块,待用。2、干茶树菇泡发,剪...
鸡块排骨烩年糕
材料:原料:排骨500克,仔公鸡连骨剁块400克,水发干豆角300克,年糕适量。辅料:姜一小块,小葱适量,冰糖一小把,生抽2勺,料酒2勺,八角一块,桂皮一块,盐2勺,食用油适量。做法:1、排骨、仔公
鸡肉
块等冷水下锅...
松茸焗豆花
材料:味型:咸鲜味主料:肉脂豆腐1盒。辅料:松茸5克、盐焗
鸡肉
沫15克、咸蛋黄20克。调料:盐3克、山珍精(鲜香)各5克、糖2克、色拉油20克、鸡汤100克。制作:1、松茸、盐局
鸡肉
切成粒待用;2、制锅下油,下咸蛋黄...
兰亭滋味鸡
材料:主料:三黄鸡辅料:葱姜、香叶、八角、黄栀子、小米辣椒末调料:盐辣鲜露、老陈醋、蒸鱼豉油、煳辣油做法:1、把治净的三黄鸡做焯水处理,捞出来后放清水锅里,再加入葱姜、香叶、八角、黄栀子和盐,煮至
鸡肉
熟...
安化脆笋
材料:原料:安化小笋(安化特产,市场有售)250克,鸡胸肉丝50克。调料:A料(盐、味精、鸡粉、鸡汁各5克,高汤200克)青杭椒圈50克,鸡油、姜丝、葱段、青红椒丝各5克、北京二锅头白酒2克,胡椒3克。做法:1、将安...
鸡丝芋丝炸春卷
原料:
鸡肉
丝50克,炸芋丝40克,沙葛丝50克,胡萝卜丝25克,冬菇丝25克,春卷皮3张,生粉,生抽,盐,油,白糖。制法:1、将
鸡肉
丝加生粉、生抽、白糖拌匀入味;2、将
鸡肉
丝、炸芋丝、沙葛丝、胡萝卜丝、冬菇丝一同炒...
开水松茸白菜
材料:主料:娃娃菜心10个,鲜松茸5只。汤料:猪腱子肉2斤,土母
鸡肉
2斤,土鸭肉1斤,火腿肉50克,
鸡肉
茸200克,猪肉茸200克,纯净水20斤。调料:盐5克做法:1、将猪腱子肉、土母
鸡肉
和土鸭肉都改成半个拳头的块飞水...
上一页
1
2
3
4
5
6
7
8
9
下一页
热门搜索
网红
牛肉面
酸辣粉
牛肉汤
羊汤
排骨米饭
米饭
炒鸡
水煮鱼
锅巴土豆
肉酱面
驴肉
香锅
板面
黄金薯
麻辣烫
米线
炸串
炸鸡
椒麻鸡
今日实时菜谱查阅排行
01 - 卤菜发黑、卤水发酸原因分析及...
02 - 酱肘子制作技术
03 - 重庆鸡公煲专用酱料工厂生产配...
04 - 卤水中香料使用技巧、老汤卤水...
05 - 老醋蛰头、老醋黄瓜,老醋花生...
06 - 大厨透漏红烧肉的新做法,2分...
07 - 黄焖鸡酱料配方与制作技术正宗...
08 - 正宗卷凉皮拌凉皮凉粉凉面全套...
09 - 常用香料知识汇总
10 - 重庆麻辣鱼(水煮鱼)配方做法...
11 - 芝士黄金薯网红小吃独家商用完...
12 - 麻椒鸡正宗商用制作技术卤鸡手...
13 - 果香鸡柳棒炸鸡肉串商用技术视...
14 - 新疆椒麻鸡配方正宗商用制作技...
15 - 襄阳牛肉面/牛杂面/豆腐海带...
16 - 麻辣香锅酒店版小吃版合集商用...
17 - 枣庄辣子鸡配方做法正宗商用炒...
18 - 酸辣粉/麻辣粉制作技术视频教...
19 - 厨师常用术语大全85个厨师专...
20 - 厨艺中的“油滑”是什么意思?
热门收藏资料
锅巴土豆网红小吃商用制作技术...
徐州酱香米线制作技术肉酱配方...
香辣肉酱面藤椒肉酱面/米线/...
蟹黄锅巴鸡网红炸鸡商用制作技...
知名品牌包子馅料增香配方解密...
豆腐脑配方做法实体店商用制作...
黄焖鸡酱料配方与制作技术正宗...
五香卤蛋制作技术视频教程
风味牛杂汤/淮南牛肉汤制作技...
年销百万鱼片上浆独家操作技法...
联系
我们
手机
访问
手机扫描二维码
收藏
网站
顶部