资料分类索引
菜谱文库
全 部
特色菜
家常菜
宴席菜
融合菜
煲仔锅品
健康养生
国外精品
招牌菜
凉菜
热菜
汤羹
主食
甜菜
荤菜
素菜
禽类野味
海鲜河鲜
蛋类
菌类
豆类
水果干果
野菜花卉
名店名菜
热门单品
流行旺菜
改良创新
秘制酱料
食材加工
烹饪技术
独家秘技
厨艺诀窍
名吃小吃
全 部
地方名吃
流行单品
风味小吃
烧烤熏炸
涮烫火锅
酱卤烧腊
特色汤粥
凉拌冷食
米线米粉
面食面点
甜食甜点
风味汤品
餐饮技术
全 部
肉制品加工
蛋制品加工
豆制品加工
鱼鲜制品加工
原料加工
调料加工
腌制酱制
饮料饮品
炒货加工
果脯蜜饯
其他技术
首页
金牌教程
菜谱文库
名吃小吃
餐饮技术
原料食材
资讯文摘
创业学院
会员登录
会员注册
领学分
赚收益
当前位置:资料搜索
搜索“
鸡肉
”,共找到
134
条记录
热门搜索:
网红
牛肉面
酸辣粉
牛肉汤
羊汤
排骨米饭
米饭
炒鸡
水煮鱼
锅巴土豆
肉酱面
驴肉
香锅
板面
黄金薯
麻辣烫
米线
炸串
炸鸡
椒麻鸡
葱姜鸡
做法:1、先把宰杀治净的仔鸡拆去大骨,斩成丁纳碗后,加盐、料酒和姜片、葱节腌渍入味。2、净锅里放菜油烧热,下葱结和姜片爆香后,倒入
鸡肉
丁炒至水汽稍干时,加入适量的农家辣酱炒香,掺入鲜汤并放盐、味精...
茉莉豆花鸡
材料:主料:鸡胸肉500克,鸡块500克,新鲜茉莉花2朵,矿泉水800克。辅料:枸杞2粒,苦菜秆粒5克,鸡蛋1个。调料:葱10克,姜8克,淀粉15克,盐7克,水150克。工具:细漏丝做法:1、将老...
虾蟹红烧走地鸡
材料:主料:
鸡肉
300克、虾12只、花蟹1只、辅料:蒜苗20克、青红椒节20克、去皮熟鹌鹑蛋10个、香菇7朵。调料:豆瓣红油30克、盐3克、葱、姜、蒜各10克、料酒15克、胡椒粉2克、鸡精10克、水淀粉5克。制作:1、香菇浸泡...
广州文昌鸡
材料:原料:肥嫩母鸡约1250克,鸡肝20件约100克,熟瘦火腿20件约40克,郊菜500克。(鸡件、火腿每件均为4cmⅹ2cm,菜远为6cm,芥胆为8cm)调料:上汤180克,精盐、味精、湿粉、绍酒、淡二汤、芡汤、麻油、熟猪油适量...
六合油鸡
制法:1、把油鸡腿肉去骨,斩成丁,纳碗后加入盐、酱油、胡椒粉和红苕淀粉,待拌匀腌渍10分钟后,放进沸水锅滑熟待用。2、净锅里放少许色拉油烧热,倒入蒜苗节、凤尾节和芹菜节,加盐翻炒至刚断生,出锅盛盘里垫底。...
小城螺蛳鸡
原料:螺蛳肉500克、土
鸡肉
500克、花椒30克、干辣椒节50克、姜片20克、蒜颗30克、葱花5克、盐、料酒、姜葱汁、豆瓣、香辣酱、白糖、辣鲜露、鸡精、味精、花椒油、香油、熟芝麻、菜油各适量制法:1、把土
鸡肉
斩成丁,...
碧玉香椒鸡
原料:净土
鸡肉
500克、青小米椒节300克、红小米椒节、鲜花椒各50克、鲜辣汁10毫升、盐、料酒、胡椒粉、鸡精、味精、湿淀粉、藤椒油、熟芝麻、色拉油各适量制法:1、把土
鸡肉
斩成小条纳碗,加盐、料酒、胡椒粉和少许的...
松仁羊方
制作流程:1、羊肋板肉下入白卤水中煮熟,捞出冷却后改刀成重约7两、厚度约2厘米的长方块。鸡胸肉打成泥,每1斤肉泥中加葱姜水15克、盐5克、蛋清1个、料酒5克、小苏打3克调匀。2、在羊肉方的两面均匀抹上薄薄一层
鸡肉
...
鸡肉
松简易加工方法
随着养鸡业的迅速发展,每年都有大批蛋用型老母鸡被淘汰。如将其加工成
鸡肉
松,经济价值会大大提高,其方法为:一、屠宰:选体形较大,健康无病的老龄鸡,停食喂水16-24小时后宰杀,褪净鸡毛,取出全部内脏和板油,斩...
鸡肉
丸的制作
一、原料肉的选择:选择来自非疫区的经兽医卫检合格的新鲜(冻)去骨
鸡肉
和适量的瘦猪肉作为原料肉。由于
鸡肉
的含脂率低,加入适量含脂率较高的猪肉,可提高产品口感和嫩度。解冻后的
鸡肉
需仔细修净鸡皮、去净碎骨。...
醉鸡与
鸡肉
松的制作工艺
醉鸡的制作醉鸡香醇可口,略带酒味,肉质松脆,不粘牙。特别受老人、儿童喜爱。(1)原料1kg~2.5kg的鸡1只,香菇150g、大蒜100g、葱50g、精盐150g、味精2g,酒糟适量,酒糟湿度为60%,如湿度不够烹制时可加适量黄酒...
韭菜石榴鸡
材料:主料:
鸡肉
,韭菜,菌菇,蛋清。调料:盐,白糖,鸡精,生粉,色拉油。制法:1、韭菜用沸水烫熟,过冷水备用;2、将蛋清打散,撇去浮沫,用不粘锅煎成蛋饼;3、菌菇切粒,
鸡肉
切丁,一起滑炒至熟,加盐、鸡精、...
三鲜福包
材料:原料:
鸡肉
100克、虾仁100克、猪腿肉100克、豆腐皮两张配料:竹笋一个、香菇四朵、胡萝卜三分之一根、葱一段、姜一块、蛋清一个。调料:鸡汤半碗、盐一茶匙、胡椒粉一茶匙、葱油半汤匙、蚝油一汤匙、老抽四分之...
吉祥如意(飘香
鸡肉
锅)
材料:主料:麻鸡一只(约2000克),姜片、葱段各少许。辅料:香料袋一个(桂皮、红枣、肉蔻、豆蔻、草果、白芷、香叶、花椒、大茴、麻椒、小茴)调料:盐、糖、排骨酱、麻辣酱、味极鲜酱油、老抽、色拉油、鲜汤各适...
黄焖昭君豆
材料:昭君豆、老母
鸡肉
、鸡爪、鲜汤做法:1、把昭君豆放冷水盆里浸泡12小时,捞出来后待用。另把老母
鸡肉
块放开水锅焯水后,待用。2、净锅入菜油烧热,下老母
鸡肉
块、鸡爪和昭君豆一阵翻炒后,掺入适量的鲜汤并调成...
上一页
1
2
3
4
5
6
7
8
9
下一页
热门搜索
网红
牛肉面
酸辣粉
牛肉汤
羊汤
排骨米饭
米饭
炒鸡
水煮鱼
锅巴土豆
肉酱面
驴肉
香锅
板面
黄金薯
麻辣烫
米线
炸串
炸鸡
椒麻鸡
今日实时菜谱查阅排行
01 - 卤菜发黑、卤水发酸原因分析及...
02 - 酱肘子制作技术
03 - 重庆鸡公煲专用酱料工厂生产配...
04 - 卤水中香料使用技巧、老汤卤水...
05 - 老醋蛰头、老醋黄瓜,老醋花生...
06 - 大厨透漏红烧肉的新做法,2分...
07 - 黄焖鸡酱料配方与制作技术正宗...
08 - 正宗卷凉皮拌凉皮凉粉凉面全套...
09 - 常用香料知识汇总
10 - 重庆麻辣鱼(水煮鱼)配方做法...
11 - 芝士黄金薯网红小吃独家商用完...
12 - 麻椒鸡正宗商用制作技术卤鸡手...
13 - 果香鸡柳棒炸鸡肉串商用技术视...
14 - 新疆椒麻鸡配方正宗商用制作技...
15 - 襄阳牛肉面/牛杂面/豆腐海带...
16 - 麻辣香锅酒店版小吃版合集商用...
17 - 枣庄辣子鸡配方做法正宗商用炒...
18 - 酸辣粉/麻辣粉制作技术视频教...
19 - 厨师常用术语大全85个厨师专...
20 - 厨艺中的“油滑”是什么意思?
热门收藏资料
锅巴土豆网红小吃商用制作技术...
徐州酱香米线制作技术肉酱配方...
香辣肉酱面藤椒肉酱面/米线/...
蟹黄锅巴鸡网红炸鸡商用制作技...
知名品牌包子馅料增香配方解密...
豆腐脑配方做法实体店商用制作...
黄焖鸡酱料配方与制作技术正宗...
五香卤蛋制作技术视频教程
风味牛杂汤/淮南牛肉汤制作技...
年销百万鱼片上浆独家操作技法...
联系
我们
手机
访问
手机扫描二维码
收藏
网站
顶部