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麻辣烫
米线
炸串
炸鸡
椒麻鸡
高毛利菜香煎麻
梨
颜色金黄酥脆爽口
颜色金黄,酥脆爽口香煎麻
梨
制作/杨敬伟麻
梨
生食有些涩口,先煎后炒,内部保留清爽,外面裹上酱香,出品新颖。这道菜成本8元,毛利高达78%。制作方法:1.新鲜麻
梨
500克去皮,切0.5厘米薄片待用。2...
果香糯米
梨
(利尿消炎)
秋季是养肺的好时节,多吃白色食物,萝卜、莲藕、
梨
等,有助润肺生津,清火去燥。糯米也有养阴、滋补的作用。把糯米酿入
梨
中,拌入果干,蒸而食之,软糯微甜,还伴随着丝丝果香。原料:
梨
2个,糯米,蜜枣,葡萄...
雪
梨
南杏里脊汤(润肺去燥)
雪
梨
和南杏的组合,很适合秋冬季,所用的食材清润去燥、止咳化痰,干燥时节男女老幼均适合食用。原料:猪里脊肉500克,雪
梨
3个,杏仁50克,百合15克,枸杞15克,生姜5片,劲霸汤皇,盐。做法:1、里...
雪
梨
炖银耳
原料:雪
梨
500克,银耳30克。调料:淡盐水200克,纯净水100克,精盐3克,鸡精1克,三花植脂淡奶30克,湿玉米淀粉5克。制作:将雪
梨
挖成盅,用淡盐水浸泡5分钟;果肉切成1.5厘米见方的小丁备...
天长地久 红酒醉雪
梨
是一款节日的时令好甜品
如果你厌烦了煎炒炸的味道,吃腻了大鱼大肉,那我们一起来改变一下口味,做一盘地地道道的清爽甜品--红酒醉雪
梨
,在炎热的夏季和你最爱的人一起品尝浪漫冰爽的味道吧!红酒雪
梨
是西餐中一道有名的甜品,既可以...
大厨秘笈 | 孔府名菜“诗礼银杏” 甜
梨
刻上花,一天卖百份!
最近烟台华安国际酒店推出了孔府名菜“诗礼银杏”,这道菜的传统做法是将白果放入糖水中熬至浓稠,口味浓甜。厨政总监王春强将主料改为
梨
,以银杏为点缀,借助一台水果削片机,轻松去皮、去核、切片、刻花,四道...
雪
梨
三彩
材料:主料:雪
梨
400克辅料:纯净水1500克,白糖240克,浓缩橙汁150克,橙香色香油3克,蓝莓酱100克,香芋色香油3克,干红葡萄酒200克做法:1、雪
梨
洗净后削掉表皮,用挖球器将
梨
肉挖成小球备用。2、橙汁味雪
梨
的制作...
川式
梨
子蜜饯制作技术(纯甜爽口,略有原果风味)
原料配方鲜
梨
子150千克、川白糖85千克、石灰11.25千克制作方法1.选
梨
:选择大小均匀,无虫无疤,完整成熟的糖型细砂
梨
作坯料。2.制坯:用刨刀将
梨
表皮创净,逢中切成两瓣,取籽挖心。注意保持形态完整。3.灰漂:100千...
凤
梨
玉麦塔
材料:味型:香甜微酸味主料:广红100克、糯米粉200克、玉米粉50克、澄粉100克。辅料:玉米粥片50克。调料:白糖100克、奶粉50克、炼乳30克、黄油20克、鸡蛋4只、粟粉30克、三花淡奶100克、猪油20克、凤
梨
100克。制作...
鸡酱烤凤
梨
材料:凤
梨
、泰国鸡酱、百里香、菠萝制作:1、将凤
梨
500克切成直径为1厘米厚的半圆形,放入200℃的烤箱中烤10分钟,取出。2、将泰国鸡酱100克倒入锅中炒香出锅淋在烤好的菠萝,撒上百里香2克即可。1、放入烤箱中烤制...
赛香瓜
原料:黄瓜,鸭
梨
,金糕,桂花酱,白糖。制法:1、黄瓜洗净,加白糖腌软,切粗条备用;2、鸭
梨
去皮洗净,切成细丝,放入凉白开中浸泡备用;金瓜切粗条;3、将金瓜条、
梨
丝、黄瓜条依次摆入盘中,撒白糖,淋桂花酱即可...
凤
梨
煎烹雪花猪肉
材料:原料:西班牙进口雪花猪肉(这种猪肉的品质类似和牛,油脂分布均匀,呈雪花状,制熟后口感细嫩且极易吸入滋味)200克,菠萝块100克,小洋葱30克,胡萝卜块30克,红皮萝卜片、紫苏苗、勿忘我花瓣各少许调料:宫...
雪
梨
佛手瓜煲唐排
材料:主料:唐排500克,雪
梨
3只,佛手瓜2只。配料:蜜枣3粒,老鸡300克,陈皮、胡椒、姜适量,山泉水2000克。调料:盐4克,料酒适量。制作:1、将唐排切小块、洗干净;雪
梨
去心,切小件;佛手瓜去心,切小件;老鸡切...
八宝血糯炖鸭
梨
原料:(批量)血糯米1000克,水晶
梨
24个,核桃仁、瓜子仁、松子仁各适量,莲子、蜜枣各适量,猪油、冬瓜糖、冰糖、蜂蜜水各适量。制法:1、将血糯米淘洗干净,用清水泡一夜,沥水待用;2、锅入猪油烧热,放入血糯米...
刺
梨
红烧肉
材料:原料:猪五花肉块500克,刺
梨
干片30克,干辣椒节、姜片、葱节各10克。调料:红烧酱油、蚝油、海鲜酱、冰糖色、盐、料酒、鸡精、味精、色拉油各适量,八角、桂皮、香叶各少许。制法:1、把五花肉块在沸水锅里煮...
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