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黄金薯
麻辣烫
米线
炸串
炸鸡
椒麻鸡
酸辣
凉粉
酒店要想火爆,不但要有精美的当家菜,混搭菜品也是当今最流行的创新模式,比如这款酸辣
凉粉
,把原本不搭界的原料组合到一起,效果出人意料。原料:
凉粉
克。调料:盐克,花椒、味精、白糖各克,生抽克,香醋、香油、...
凉粉
铪铬
山西万荣的小吃美食多种多样,比较有名的小吃有
凉粉
铪铬、油酥火烧、油糕、晋糕、油陀陀、热锅子、煎馍、厚旋、油子、籽卷等。《封神榜》中,商朝大将军黄飞虎的封地就在万荣县,这儿至今仍保存有黄飞虎的侯王府第,...
川北
凉粉
主料:土豆淀粉、清水、油泼辣子、花生。辅料:白芝麻、香葱、蒜、香醋、生抽、花椒粉、鸡精、豆豉、香油。制作步骤:1、取凉水放入大容器中,将土豆淀粉放入水中,搅拌均匀;2、倒入锅中开火加热,用勺子不停得搅拌...
川菜味型酸辣味型及菜谱实例鳝段粉丝
这一味型普遍都很熟悉,比较典型的是用香醋和白胡椒粉,盐为底味。在四川亦有用辣椒酱或熟辣子油替代胡椒;取用泡菜酸味。酸味是这一风味的基础,标准的酸辣味多为用肉类、海鲜或鸡蛋烹制的羹汤,当然,这种风味...
两款口水鸡做法,京粉口水鸡
京粉口水鸡原料:鸡腿300克,北京
凉粉
5张约350克,黄瓜一根约50克。调料:卤水500克,精盐、味精各8克,白砂糖7克,老干妈风味酱10克,红油20克,芝麻油、陈醋、熟芝麻各5克,海鲜酱油6克,...
正宗遵义羊肉粉(让你垂涎欲滴的贵州小吃)
贵州各地均产羊肉粉,唯有遵义羊肉粉驰名。遵义市的大街小巷,羊肉粉馆栉比鳞次,食客之多,首屈一指。遵义羊肉粉早在清代中叶就名扬遐迩。凡来遵义品尝过遵义羊肉粉的人,无不交口称赞。遵义人特别爱吃羊肉粉。...
片鸡粉/煳辣椒/素辣椒(贵州贵阳市风味小吃中华名小吃)
贵州贵阳市风味小吃,爽滑微韧,鲜香不腻,获首届“中华名小吃”称号。原料:米粉180克,母鸡1只(毛重约1千克)。调料:糊辣椒面、葱花各5克,胡椒粉1克,姜片、葱节各20克,化猪油10克,盐8克,鸡...
酸辣金汤牛蛙 酸辣味
味型:酸辣味主料:牛蛙6只(约1200克)。辅料:米
凉粉
200克、耙豌豆泥100克、南瓜泥80克、水发黑木耳20克。调料:蒜粒20克、姜粒20克、青、红辣椒圈30克、香菜碎10克、盐3克、海米粉8...
金汤牛蛙
做法:1、把米
凉粉
切成方片,黄瓜切成长条形的片,一并放开水锅焯水后,捞出来放盛器里垫底(见图1)。2、锅入色拉油,烧至五六成热时,把腌过的牛蛙块下锅炸2分钟,捞出来控油(见图2、图3)。3、锅留油...
手工红苕粉
做法:1、锅里掺清水烧沸后,缓慢地倒入红苕粉浆并搅匀成糊状,出锅装盆晾凉后,即成红苕
凉粉
。2、把红苕
凉粉
切成块装大碗里,调入盐、味精、生抽、白糖、蒜泥、香辣酱、老干妈豆豉末、藤椒油和辣椒油,另外撒些香辣...
特色口水鹅肠
制作:1、把鹅肠治净,在沸水锅里汆熟后,捞出来放冰水盆里浸泡至脆,待用。2、取适量的
凉粉
装小碗里,另把鹅肠盖在其上面,浇入炒好的香辣酱,即成。...
银锅泡椒兔
原料:兔肉1000克,米
凉粉
50克(地瓜做成的
凉粉
也可),魔芋50克,香菜段20克。调料:豆瓣酱、辣椒面各8克,蒜片、味精、鸡精各3克,泡姜、泡椒各10克,奶汤200克。制法:1.先将兔肉切成2厘米见方的丁,氽水备用。2...
葱椒鸡
此菜制作虽然较简单,原调料搭配也不太讲究,但做出来的鸡肉质细嫩、口味香辣、汤色红亮,特别能诱发人的品尝欲望。尤其在七、八月份,尽管人们食欲不旺,但这道菜还是保持了95%的点菜率,其魅力可见一斑。...
川汁上上签
原料:熟三黄鸡150克,熟鸡心(方法同煮三黄鸡)150克,米
凉粉
80克。调料:自制红油辣椒面50克,青花椒油50克,老姜蓉5克,蒜蓉5克,特制红油250克,香油5克,油炸去皮花生20克,葱丝、熟芝麻、香菜叶各5克。制作:1...
金汤牛蛙
材料:主料:牛蛙6只(约1200克)。辅料:米
凉粉
200克、耙豌豆泥100克、南瓜泥80克、水发黑木耳20克。调料:蒜粒20克、姜粒20克、青、红辣椒圈30克、香菜碎10克、盐3克、海米粉8克、白糖6克、白胡椒粉1克、醪糟6克、...
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