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炸串
炸鸡
椒麻鸡
纸包糯米香肉
原料:煮熟风肉丁200克,熟糯
米饭
200克,糯米纸12张,水发金钩50克。 调料:面包糠50克,鸡蛋液50克,盐、味精各5克,胡椒粉8克,蚝油15克,姜末、葱花各5克,色拉油750克。制作:1、将糯
米饭
、风肉丁、金钩加盐...
金汤百花球
原料:斑节虾10只(约150克),泰国
米饭
400克,南瓜150克,鸡蛋黄4个,菜胆12只。调料:味精10克,鸡精5克,精盐3克,糖3克,鸡油3克,浓缩鸡汁3克,姜汁2克,高汤250克,上汤150克,淀粉30克。制法:1、将斑节虾去壳...
新派川汁烧大虾
米饭
酿入生虾头里,同蒸分钟使
米饭
融入鲜虾味,上桌后,拎起虾头发现
米饭
,大有玄机。特点:咸甜微辣,色泽鲜红光亮。菜品制作:李焕好,从厨年,国家高级烹调师,擅长谭家菜、私房菜、粤菜,曾就职于健一公馆,太原...
黑米虾腰
创新点:中餐里加入西餐元素,用干牛至叶泡出来的牛至油来炒黑米,增加了香草的清新气味。制作:王钦锐,中国烹饪名师,现任成都文艺之家会所行政总厨做法:、锅入色拉油克、牛至油克,下入蒸好的黑
米饭
克炒香,盛出...
台山黄鳝饭
台山黄鳝饭是一道色香味俱全的汉族名点,属于粤菜系。制法依据各人口味各有不同,黄鳝有切成一截截的,也有撕成一条条的,但都以本地黄鳝和优质大米为原料,佐以姜丝、葱花等调和而成,黄鳝饭入口觉得不油不腻,鳝肉...
臊子海参
如果新鲜制成菜品的话,刀工一定要过关,海参要片得很薄,在烹饪时,生熟度要拿捏得十分准确才能展现出此食材的鲜爽口感。主料:鲜海参一条(约重克),肥肉末克,精肉末克,熟
米饭
一小碗,西兰花两朵,干葱末少许。...
香酥鲅鱼头
材料:主料:大鲅鱼头三个,每个约250g。配料:
米饭
团三个每个约50g,西兰花三个每个约20g,蒜子三个约20g,大葱10g,姜片10g。调料:八角一个约5g,料酒20g,海天黄豆酱约30g,白糖10g,味达美10g,蚝油5g,胡椒粉2...
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