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椒麻鸡
苦尽甘来
原料:苦瓜400克,鲜奶冰棍1个,威化纸5张,
面包糠
100克,红樱桃3个。调料:湿淀粉30克,色拉油500克,糖15克,鸡蛋液30克。制作:1、苦瓜去头去蒂,洗净后对半剖开,去籽,改刀成火柴棒一样粗细的丝,用糖、湿淀粉调...
一品宝塔松
原料:肉松50克,土豆松100克,熟芝麻10克,炸熟的
面包糠
100克,苹果丁50克,哈密瓜丁50克,雪梨丁50克,西瓜丁2克,春卷皮100克。调料:白糖30克。制法:1、将水果丁垫底,打成正方形。2、将肉松、土豆松、熟芝麻、...
沙律柿子饼
主料:柿子饼1个,小柿子1个,苦苣25克,哈蜜瓜20克。辅料:豆沙20克,马哈鱼子15克,
面包糠
50克。调料:蛋黄1个,生粉15克,色拉油500克,沙律酱30克。制法:将柿子饼洗净,中间片开,夹上豆沙,拍粉,拖蛋液,粘面...
锦绣金葫芦
制作人:陈海涛原料:红薯100克,汤圆粉150克,
面包糠
20克,自制奶黄陷的原料:鸡蛋黄40克,三花淡奶25克,椰浆15克,炼乳15克,白糖100克,吉土粉5克,粟粉25克。调料:白糖50克,吉士粉5克,泡打粉2克,猪油3克,三...
多味汁肠头
原料:熟大肠头(造型似九转大肠)500克,
面包糠
50克。调料:李锦记海鲜酱220克,日本烧汁50克,冰糖水20克,沙拉酱50克,色拉油1千克,韩国烧汁(芝麻香味)10克,鸡蛋夜50克,生粉80克。制作:1、李锦记海鲜酱、日...
瓜蓉一品鳕鱼卷
原料:金瓜800克,
面包糠
1袋,鳕鱼肉、鸡蛋、威化纸、黄菊花各100克。调料:橙汁、蜂蜜各50克,炼乳40克,盐6克,猪油20克,脆皮糊100克,色拉油1千克,白醋20克,矿泉水100克。制作:1、金瓜去籽、去皮,切重约30克...
时果枇杷虾
原料:江南鲜枇杷10个,大虾10只。调料:盐3克,味精3克,胡椒粉少许,姜葱水50克,蛋黄3个,
面包糠
200克,酸辣汁15克。制作:1、将枇杷两头切去,去核去皮。2、大虾去头去壳,将虾肉切下,留虾尾备用。3、将大虾肉绞...
桂冠牛排
原料:牛肉200克,蕃茄1只,土豆1只,
面包糠
20克。调料:桂冠色拉酱1支,白糖15克,色拉油500克(实耗50克),生粉10克。 制法:1、将牛肉修成2厘米厚的片,轻拍均匀。将3克盐、1克味精、5克老抽、5克白糖、1.5...
玫瑰沙拉牛柳
原料:牛柳500克,
面包糠
100克,西芹约100克,西生菜约300克,黄玫瑰花瓣20克。调料:刀口海椒末8克,盐5克,味精8克,自调沙拉酱200克(可用市场上的蛋黄酱代替),鸡蛋清2个,姜葱水20克,小苏打2克。制作:1、将牛...
香脆五味骨
原料:生猪前排400克(煮后大约剩200克,所以调料要按照200克猪排的份量来定),
面包糠
75克,金勾蓉(即海米蓉,将海米用清水洗干净,然后入烤箱烤干,取出打成蓉)10克,生粉5克。调料:色拉油500克(耗20克),辣椒...
一口双香
一头是南瓜、一头是山楂,一个卷两种味。原料:山楂片100克,南瓜100克,咸蛋黄1个,
面包糠
30克,威化纸10张。调料:果冻粉5克,全蛋糊50克。制作:1、山楂片用温水浸泡30分钟至回软,用粉碎机打成蓉,加果冻粉拌匀,...
芥辣生鱼排
原料:生鱼1条(重约700克),
面包糠
150克,生菜叶100克,香芹、萝卜花各5克。调料:劲霸青芥辣10克,桂冠沙拉酱75克,盐、味精各5克,料酒3克,生粉100克,鸡蛋液120克,色拉油1千克。制作:1、生鱼宰杀治净,去骨后...
干白酒醉麻香鸡
原料:鸡脯肉300克,长城干白葡萄酒150克。辅料:鸡蛋1个,
面包糠
100克,黑芝麻50克,柠檬1个,圆白菜100克,红尖椒1个。调料:盐5克,白糖10克,白醋10克,味精5克,干淀粉15克,料酒3克,水淀粉5克,色拉油1500克(...
茶香菜圆
原料:鲜茶叶500克(崂山采购的鲜春茶,每斤5元左右,可用保鲜茶叶代替),韭菜(掩盖茶叶的苦涩味道)50克,
面包糠
50克,生粉50克,五花肉馅100克,虾仁12个,鸡蛋黄8个,萝卜1个。 调料:盐5克,味精5克,鸡汁...
椰香九肚饼
九肚鱼取肉做成鱼饼,加入椰浆增加椰香味。原料:九肚鱼500克,椰浆100克,
面包糠
200克,鸡蛋清1个。调料:盐2克,味精5克,胡椒粉1克,鲜味宝2克,色拉酱50克。制作:1、将九肚鱼洗净去骨切成小块,放入粉碎机加椰浆...
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