主料：去皮兔肉400克。辅料：水发笋50克，红美人椒20克，青尖椒20克，洋葱50克，鱼泡椒20克。调料：大葱20克，老姜10克，大蒜10克，家乐鸡汁6克，味精8克，鸡精8克，十三香6克，鲜花椒10克，料酒50克。制法：将兔肉治...

原料：青麦粒450克 苏北咸肉粒50克 蒜苗花50克 红菜椒粒20克 洋葱丝50克 盐4克 美极鲜5毫升 味精4克 色拉油适量制法：1.把青麦粒用清水泡去浮壳后，再下到沸水锅里汆一水，...

原料：土公鸡1只（约2000克）、姜片20克、葱节30克 盐、料酒、胡椒粉、鸡精、味精、栀子、八角、草果、香叶各适量、鲜辣酱油味碟、干辣椒面味碟各1个制法：1.把土公鸡宰杀治净后，内外皆用盐、料酒和胡椒粉抹匀...

材料：主料：扑坛肉辅料：青红二荆条辣椒、蒜片调料：粉、白糖、香油、花椒油制作：1、把自制扑坛肉洗净后切成薄片2、把青红二荆条辣椒切成马耳朵形，入油锅加盐略炒一会儿，待用。3、锅入油烧热，下扑坛肉片先炒香4...

材料：主料：猪排辅料：鸡蛋、生粉、蒜泥、刀口辣椒调料：盐、胡椒粉、白酒、味精、鸡精做法：1.把猪排斩成长度一致的段，纳盆再加盐、胡椒粉和白酒腌渍一晚上。2.把码好味的排骨纳盆，加入鸡蛋黄和生粉抓匀待用。3....

材料：原料：南湾有机大鱼头1个约3.5斤重配料：水晶芋头粉100克 野生小木耳50克 调料：盐6克 鸡粉6克 花雕酒12克白胡椒粉3克 高汤300克 原酿大豆油150克 白糖5克 葱姜各5克...

材料：主料：玉米糁、大米辅料：酸菜末和辣椒酱做法：1、往净锅掺水烧开后，放入大米并撒入玉米糁煮熟成糊状，起锅装碗，最后配炒好的酸菜末和辣椒酱碟上桌。2、把玉米糁分装于小碗内，加放适量的酸菜末和辣椒酱即可...

农家臭桂鱼，售价元，味型，香辣制作流程：、将桂鱼开背去内脏洗净，打上斜一字花刀；、用盐，味精，料酒，姜片，葱节，王致和臭腐乳腌制两天，取出置于通风处晾干；、锅入少许底油，下入桂鱼煎至两面金黄时控出；、...

农家滑鱼块，售价元，味型咸鲜微酸主料：净鱼肉半斤配料：黑木耳、冬笋调料：盐、鸡粉、味精、生姜、料酒、香醋、食用油、胡椒粉、干生粉、水生粉制作过程：、先将净鱼肉片成瓦片状，水中漂洗两遍、将鱼片上浆，加盐...

　、草鱼——杀鱼时候选取背开方式为宜。再去掉头、去脊骨和胸刺。从尾部下刀，去掉鱼皮，再剔除红肉。放入清水中漂洗。以鱼肉白色为佳。　　、猪肥膘肉斤——洗净，去皮。肥膘肉切成小丁状。猪皮备用。　　、新鲜土...

原料：香猪肉150克，黄山野笋120克，腊肉、咸肉各200克。调料：A料（盐2克，鸡粉、鸡汁各3克，冰糖1克）鸡油75克，红椒、小葱各10克，高汤500克。制作：1、将黄山野笋浸泡至软，放入煲中，加A料用高汤煨制入味。2、将...

面鱼本是莱州地区居民逢年过节时油炸的一种面食，此菜将其由大变小，切成规则的长方块，油炸后搭配虾头酱、老咸菜丝上桌，客人掰开胖胖的面鱼，填上咸菜和虾酱后食用，创意新颖。制作方法：1、取虾头酱（与蜢子虾酱不...

原料：锦屏牛干巴350克，干辣椒丝50克，土豆丝350克。调料：甜酒300克，盐、花椒面各适量，色拉油500毫升（约耗50毫升）。制作：1、把牛干巴洗净，入笼蒸熟后取出，撕成细丝待用。2、锅上火放油烧至六七成热，下入牛...

原料：土豆、五花肉、南瓜各200克，山蕨、茄子各150克，上饶大米500克，鲜红辣椒末3克。调料：盐15克，味精10克，葱姜汁10克，糖5克。制作：1、土豆、南瓜去皮，切厚1厘米、3×2厘米的菱形块，入沸水中大火汆1分钟，...