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炸串
炸鸡
椒麻鸡
暗香
材料:原料:臭干300克,
肉末
50克,虾皮、芫荽各15克。调料:A料(盐3克,鸡蛋半个,料酒、生粉各5克)B料(辣妹子、红油、芝麻油各5克,鸡精、蚝油各3克,高汤15克,糖4克)生粉15克,色拉油...
牛肉酱蘸素鲍卷
材料:原料:素鲍一只,茼蒿头30克,水芹根10克。调料:特制牛肉酱80克。制作:1、将素鲍片成片;取洗干净的茼蒿头,如图制作成素鲍茼蒿卷,用水芹根扎起来。2、盛器中先装入炒制好的牛肉酱,再将素鲍卷依次摆入其中...
洗手鲊豌豆
做法:1、把新鲜的豌豆放开水锅里焯水,捞出来透凉备用。2、另取陈年老米粉和糯米粉,两者按照7∶3的比例混合,然后倒入锅里干炒香,备用。3、锅入少许油烧热,下入猪
肉末
炒散,再把豌豆放进去翻炒,然后掺入鲜汤烧开...
蟹黄鱼籽夹饼
材料:原料:鱼籽200克,发面饼8个,蟹黄、香椿、猪
肉末
各25克,生菜叶50克。调料:虾酱10克,盐、鸡粉各3克,胡椒粉、葱花、红椒末各5克,糖8克,色拉油30克,香菜叶1克。制作:1、蟹黄、鱼籽分别放入沸水中大火汆1...
脆绍焖鹅掌
材料:主料:美国鹅掌5只。辅料:猪
肉末
250克、菜胆250克、泡椒节、葱头花。调料:盐4克、姜葱末15克、鸡精10克、香油5克、老油100克、胡椒1克、糖2克、芽菜粒4克、蚝油10克。味型:家常味制作方法:1、选用美国进口...
金鸡贺岁庆团圆(鲜肉萝卜汤圆)
材料:主料:
肉末
200克,萝卜丝200克。辅料:糯米粉300克。调料:盐10克,味粉8克,鸡粉5克,糖5克,味极鲜酱油10克,麻油20克,生粉20克,水120克。做法:1、将水和糯米粉调和成糯米团,待用。2、萝卜丝加盐拌匀,待...
煎汁毛豆腐
材料:黄山毛豆腐12块、
肉末
20克、爆炒酱10克、辣椒酱15克、水150克、小葱10克、生姜5克、大蒜5克做法:1、锅中入油,将毛豆腐放入两面煎好;2、将
肉末
放入翻匀,然后放入调料,烧制10分钟左右至其入味;3、收汁即可...
酿汁茄夹
材料:主料:长茄子、猪
肉末
辅料:姜粒、鸡蛋、盐菜末、猪
肉末
、榨菜末、郫县豆瓣、青红小尖椒粒、蒜粒调料:盐、生抽、白糖、酱油、味精、醋、红油、花椒油做法:1、把长茄子切成夹刀片,另把猪
肉末
纳碗,加入姜粒、...
蚂蚁搬砖
原料:冬瓜500克,
肉末
50克,青椒粒5克,姜葱粒各3克。调料:豆瓣酱10克,盐2克,味精3克,干红辣椒面2克,生粉10克,花生油50克,鸡精3克。制法:1、冬瓜切成长5厘米,宽2厘米,厚0.2厘米的薄片,拍上生粉,下六成热...
麻婆豆腐烧鱿嘴
原料 老豆腐200克,冰鲜鱿鱼嘴100克,
肉末
30克。调料 A料(葱段、姜末各10克,料酒5克,胡椒粉2克),B料(自制川椒粉5克,豆瓣酱10克,葱姜蒜末各3克),C料(老抽2克,鸡精3克,盐1克,糖2克...
粽香糍粑藕
原料:新藕250克,泰国糯米100克,
肉末
(三肥七瘦)200克,粽子叶12张。调料:A姜末5克,白胡椒粉2克,盐2克,鸡精3克,白酒5克,荆沙辣酱5克,辣妹子酱3克,湿淀粉5克,白糖2克。B干辣椒50克,桂皮4克,八角3克,花...
金铂皇品
原料:银鳕鱼头500克,
肉末
500克,姜葱各10克,香菜末、胡萝卜丁、小米辣丁各50克,青豆5克,姜米20克,锡纸1张。调料:特制酱料(甜面酱50克、柱候酱50克、沙嗲酱50克、蚝油15克、料酒20克、生抽20克,调匀即可)10...
米酒干烧大明虾
原料:大明虾5个,
肉末
50克。调料:酒酿100克,洋葱末、姜米、蒜米、榨菜末各15克,郫县豆瓣酱30克,白糖3克,味精3克,胡椒粉3克,香醋2克。制作:1、大明虾去沙线洗净备用。2、锅放底油,下剁细的郫县豆瓣酱、
肉末
...
千层水波蛋
原料:内脂豆腐1盒,鸡蛋4个,
肉末
50克,榨菜15克,马蹄粒5克,青红椒粒少许。调料:老抽5克,蚝油10克,鸡精5克,姜、蒜米各3克,味精5克。制作:1、先将蛋加250克水放入大碗里搅打均匀,入笼小火蒸约8分钟蒸熟。2、...
臊子鱼豆花
原料:净花鲶鱼肉(可用普通鲶鱼代替,不过成本略高)500克,猪五花
肉末
250克,碎米芽菜25克,郫县豆瓣20克,泡姜末5克,肥膘肉150克。调料:A料:鸡蛋清6个,盐2克,味精3克,鸡精5克。B料:味精3克,白糖3克,香油...
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