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椒麻鸡
酱椒炒肉
原料:带皮
五花
肉
,后腿瘦肉,自制酱辣椒,大蒜叶,蚝油,酱油,猪油。制法:1、带皮
五花
肉
洗净,切薄片;2、后腿瘦肉洗净,切片;3、将
五花
肉
片、瘦肉片加酱油、蚝油腌至入味备用;4、将自制酱辣椒切片,大蒜叶切段...
虾酱
五花
大菜
材料:原料:虾酱100克,带皮
五花
肉
100克,整嫩大白菜叶500克,豆腐150克。调料:鸡精5克,酱油10克,料酒10克,八角2克,葱,姜,香菜各10克,干椒2克,化好的猪大油150克。制法:1、将大白菜洗净,用手撕成1.5厘米...
渣辣子蒸肉
原料:
五花
肉
500克,苜蓿粉40克,红薯块200克,渣辣子适量,盐10克,蜂蜜、十三香、花椒粉、葱米、姜米、葱花各少许。制法:1、
五花
肉
洗净,上笼蒸至五成熟,取出,皮面用蜂蜜涂匀,入热油炸至肉皮上色起小泡,捞出沥...
醋烧肉
材料:主料:正
五花
猪肉400克辅料:新鲜马蹄100克、姜15克、水豆粉10克、葱15克。调料:味精8克、川盐6克、冰糖糖色15克、料酒4克、花椒10克、八角10克、桂皮10克、小茴香10克、草果5克、老陈醋1克等。味型:甜酸味制...
百年红烧肉
材料:主料:带皮猪
五花
肉
辅料:青酸菜、八角、桂皮调料:盐、味精、冰糖、糖色、料酒、醋做法:1、先把带皮猪
五花
肉
切成方块,放入加有糖色和料酒的沸水锅里煮熟后,再下入热油锅里炸至表面棕红,捞出来沥油。2、锅...
清炖粉蒸肉
材料:主料:正方
五花
肉
350克(瘦肉猪)、人参15克。辅料:猪大肚1只、猪小肚1只、姜10克、葱10克、五香米粉20克。调料:四川郫县豆瓣10克、红豆腐乳2克、醪糟4克、甜红酱油2克、料酒6克、白糖5克、高汤600克、生姜5...
醪糟红烧肉
材料:主料:400克正
五花
肉
,以瘦肉型猪2至5层夹心瘦肉最好。辅料:醪糟60克、新鲜马蹄100克、人参15克。调料:上等冰糖20克、草果2克、香叶2克、小茴香1克、豆粉10克、花椒3克、三奈1克、枸杞1克、葱20克、姜10克、...
乡村血丸子
材料:主料:猪
五花
肉
辅料:卤水豆腐粒、鲜猪血、调料:盐、鸡精、花椒粉、淀粉做法:1、把猪
五花
肉
切成碎粒,纳盆加入卤水豆腐粒、鲜猪血、盐、鸡精、花椒粉和淀粉搅匀上劲,并制成团。2、点燃柏树枝,将肉团熏至表...
许家生态肉
材料:主料:带皮
五花
肉
1100克。配料:本地辣椒350克,大蒜50克,酸菜130克。调料:生抽10克,酱油6克,菜籽油70克。制作:1.将主料洗净,改刀后备用。2.锅内放入菜籽油,下肉煸炒至两面金黄即可。3.放入调料,煸炒入...
山楂红烧肉
材料:主料:带皮精
五花
肉
150克。配料:山楂果60克,西兰花40克。调料:盐、味精、鸡粉各3克,冰糖30克,酱油20克,香叶3克,桂皮5克,八角5克。制法:1、山楂洗净,去核待用;2、将带皮
五花
肉
烧净毛,洗净,切成2厘...
余干辣椒炒肉
原料:
五花
肉
,余干丰收辣椒,豆豉,姜末,蒜蓉,淀粉,料酒,老抽,豉油,盐,鸡精。制法:1、将辣椒洗净,沥水,对半切开,去籽,改刀备用;2、将
五花
肉
洗净焯水,切薄片,加盐、水淀粉勾芡备用;锅入油烧至五成热...
豉香排骨回锅肉
材料:主料:猪
五花
肉
、排骨辅料:青椒、蒜、黑豆豉、豆瓣酱调料:酱油、味精、糖做法:1、把猪
五花
肉
和排骨在沸水锅里煮至刚熟时,捞出来晾凉,随后分别改刀成片和小块。另把青椒切成滚刀块。2、净锅入色拉油烧热,...
老绍兴坛子肉
材料:原料:
五花
肉
、芋头、梅干菜、西兰花、小葱结、姜片。调料:老抽,生抽,冰糖,黄酒。制作:1、梅干菜泡水,西兰花洗净,芋头洗净后去皮备用。2、
五花
肉
煮至断生,改刀成3厘米见方的大块,过油后捞出备用。3、...
干豆角烧肉
材料:原料:带皮
五花
肉
600克,干豆角350克。调料:蚝油8克,辣妹子8克,排骨酱12克,高汤500克。制作:1、先将干豆角用温水泡好,备用。2、
五花
肉
切2厘米厚的片,然后用干豆角捆好,备用。3、将调料加高汤调味后,与...
砂锅花菜
材料:花菜、猪
五花
腊肉、姜末、蒜末、小米椒节、生抽、盐、味精做法:1、把花菜切成小块,下入加有油盐的沸水锅里汆一水,捞出待用。把猪
五花
腊肉煮熟以后,捞出来切成小条。2、锅里放油,先下姜末、蒜末、小米椒节...
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