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肉酱面
驴肉
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板面
黄金薯
麻辣烫
米线
炸串
炸鸡
椒麻鸡
私房红烧肉
做法:1、把猪
五花
肉
治净,改切成3厘米大小的块。2、锅里放少许的油烧热,下
五花
肉
块、姜片和葱节煸炒出油后,掺入鲜汤并加金橘、料酒、老抽、冰糖、味精和鸡精调味。烧开后,改小火煨至
五花
肉
块软熟时,离火...
茼蒿叉烧饼
做法:1、把去皮
五花
肉
入笼蒸熟后,取出来切成丁下入油锅,加芽菜末、海鲜酱、柱侯酱、胡椒粉和味精炒成馅料后,盛出来待用。2、把茼蒿投沸水锅里汆一水,捞出来切成碎末并挤干水分。另取澄面烫熟,待加入化猪...
记忆的味道
材料:原料:猪
五花
肉
600克,干豇豆100克,鲜青花椒30克,蒜末20克,八角5克,香叶3克。调料:贵州油豆瓣150克,冰糖100克,盐、老抽、鲜汤、色拉油各适量。制法:1、把猪
五花
肉
切成方块,入...
坝坝香碗
原料:猪
五花
肉
200克、韭菜花25克、海带丝100克、水发黄花50克、鸡蛋皮1张、水发木耳50克、鸡蛋、红苕淀粉、盐、味精、香醋、花椒粉、美极鲜、鲜汤、鸡油、色拉油各适量制法:1、把猪
五花
肉
切成小...
芽豆的思想
材料:主料:芽豆300克,猪
五花
肉
100克。配料:红泰椒段10克,青蒜段10克。调料:姜片10克,蒜片10克,八角、桂皮、盐、酱油、料酒各适量。制法:1、芽豆焯水,过油,去掉表皮备用;2、
五花
肉
切...
老贵阳豆豉炒油渣
材料:原料:去皮三线
五花
肉
300克。调料:本地臭豆豉、色拉油各100克,盐2克,胡椒粉1克,干辣椒节10克,蒜苗50克。制作:1、去皮三线肉切1厘米见方的小丁;蒜苗洗净,切段。2、锅上火,入色拉油...
酱肉夹饼
原料:猪
五花
肉
500克、荷叶饼12只、冰糖色、香料(八角、草果、小茴、香茅草、香叶、山柰、桂皮等)、葱花、大豆酱油、盐、味精、色拉油各适量制法:1、把猪
五花
肉
烧皮并刮洗干净,入沸水锅汆水后捞出,等...
赣烧三鲜
砧板:1、猪肚150克洗净,加入面粉、白醋各50克反复搓揉,冲净后切成长5厘米的粗条。2、
五花
肉
200克洗净,切成5×1×1厘米的条。炉头:1、猪肚放入冷水锅内,下入葱段、姜片、料酒各15克大火焯...
新派山东酥肉
砧板:将猪
五花
肉
400克切成0.5厘米厚的片。炉头:1、将猪
五花
肉
片用刀背捶打肉片至松软,加盐、味精各3克,花雕酒20克,鸡粉2克一起腌制5分钟。2、将鸡蛋糊(普通面粉、淀粉各20克,鸡蛋2个均匀...
烧汁迷你菇
砧板:1、干小香菇200克用冷水泡软,捞出后加入生粉50克轻轻搓揉,去掉多余的泥沙。2、
五花
肉
50克切成长5厘米的丝。炉头:1、锅内放入色拉油,烧至五成热时,放入发好的小香菇,小火炸至略干,捞出控...
草屋酥香肉
砧板:将猪
五花
肉
700克去皮,切宽6厘米的条,用盐10克擦匀,加入香茅草15克腌制一夜,取出,冲水。炉头:1、将
五花
肉
入蒸箱蒸制1小时,切成6×3×1厘米的长方片。2、锅内入色拉油500克,烧至七...
闷骚回锅肉
做法:1、先把蕨根粉皮放热水锅里煮3分钟,捞出沥水后,加少量的油拌匀(以防相互粘连),然后改刀成小片。另把猪
五花
肉
放入加有姜葱、盐和料酒的清水锅里,煮熟捞出来切成片。2、净锅里放油烧热,下猪
五花
肉
...
健腐肉
材料:原料:猪
五花
肉
500克,健腐2块约40克。调料:白糖50克,酱油5克,糖色5克,葱丝、姜丝各5克。制法:将
五花
肉
先改刀成四大块,沸水下锅用小火煮15分钟,捞出后用直刀法改制成长8厘米、宽2厘...
清凉白切肉
材料:原料:猪
五花
肉
200克,苦瓜150克。调料:太太乐鲜贝露15克,料酒5克,红油5克,香醋2克,葱、姜各5克。制作:1、
五花
肉
洗净,凉水入锅,中火烧沸焯去血水捞出,另起锅,加入料酒、水、葱、姜...
小米扣肉
批量预制:选料:用普通饲料喂大的猪一般5—6个月就出栏,其肉香味淡,不耐火,还没蒸定型就已经瘫软了。而我们从甘肃天水市秦州山区购得的猪是吃玉米、豆饼长大的,出栏时间约为1年,肉的味道更香,肉质也更...
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