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五花肉
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炒鸡
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锅巴土豆
肉酱面
驴肉
香锅
板面
黄金薯
麻辣烫
米线
炸串
炸鸡
椒麻鸡
荷香莲蓬肉 用莲香楼最负盛名的莲子酿入肉内
原料:带皮
五花
肉
1块约1000克,莲子50克,西兰花8粒,客家梅菜100克配料:绍酒50克,52度曲酒25克,生抽100克,糖50克,鲍汁芡适量荷香莲蓬肉脱胎于湘菜,在广州已有80年的历史,用莲香...
萝卜焖方肉 傻瓜焖肉料
原料
五花
肉
、白萝卜各500克。调料傻瓜焖肉料45克,花生油10克,高汤750克。制作1.将
五花
肉
治净,先切成长方块,加入傻瓜焖肉料30克拌匀,腌制3天。白萝卜洗净,切成跟
五花
肉
大小相似的块。2.净...
老醋烧肉 腊八醋汁制作
招牌卖点这道
五花
肉
选用三种醋汁和云南甜酱油调成的酱汁烧熟:腊八醋色泽紫黑、味道醇厚,镇江香醋酸中透甜、清香馥郁,大红浙醋颜色透亮、酸味不浓,而云南甜酱油甜咸兼备、质地浓稠,这四种调料取长补短,让这...
五花
肉
煎酸菜
原料:
五花
肉
,洞藏酸菜调料:鸡油,豆油,十三香,东古酱油,蒜苗制作方法1、净锅内加鸡油、豆油,大火加热,下入
五花
肉
煸炒出香,炒出油分,炒至颜色略黄,起锅待用。2、将改刀好的洞藏酸菜铺在烧热的铁板上...
粗粮东坡肉 大厨原创菜 热销新菜
主料:
五花
肉
辅料:西兰花、小米、玉米、红腰豆、红萝卜东坡肉是杭州名菜,用猪肉炖制而成。其色、香、味俱佳,深受人们喜爱。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半...
焦糖脆皮
五花
肉
(主菜)
主料:猪
五花
肉
配菜:菠菜、小胡箩卜、南瓜制作:
五花
肉
-最好还是搭配一些菠菜和小胡箩卜入口,这样的清爽是为了下一口再次感受
五花
肉
的肥腴、甘甜之感。菠菜-煮后再炒,味淡而突出本味,缓和
五花
肉
的甜和油腻...
酒场红烧肉
将
五花
肉
切成2厘米见方的大块。杏鲍菇切成丝,入油锅炸干炸香,捞出沥油并摆盘中垫底。锅烧热放油,下入姜、葱炒香后,下
五花
肉
块炒至肉变色,待用。另锅入油烧热,加入冰糖用小火炒至呈枣红色时,倒入炒好的肉...
绿茶烤肉
28元一份,是绿茶的招牌菜之一。跟其他烤肉不同,在腌渍时我们加入了少量的绿茶末,淡淡的茶叶清香缓解了
五花
肉
的油腻感。另外,我们采用先大火、后小火、再关火焖的方法烤制
五花
肉
,最大程度地保留了肉质内部...
四季前菜拼盆
原料文昌鸡100克,萝卜50克,樱桃果酱20克,鹅肝50克,
五花
肉
100克,青瓜50克。做法将文昌鸡煮熟制成白切鸡;将萝卜切厚片,做成酱萝卜皮;将
五花
肉
腌好吹干,烧烤成脆皮烧肉;将鹅肝去筋粉碎,加...
农家盐菜扣肉
把猪
五花
肉
在沸水锅里煮断生,捞出来在其皮面上抹少许酱油,待下入油锅炸至皮色金红时,捞出来切成方块定碗。往炒锅里放少许的油,下姜片、蒜片、豆豉、盐菜末和泡椒节炒香后,出锅盛入已定碗的肉块上面,入笼蒸...
古商城鸡茸
主料:
五花
肉
300克、鸡胸脯肉100克。配料:马蹄50克、鸡蛋2个、上海青50克。调料:盐3克、鸡精3克、鸡汁8克、盐焗香料5克。制作:1.将
五花
肉
去皮,剁成沫;将鸡胸肉去皮,剁成沫。2.将剁好的...
农家土猪炒蛋
选用体重在300斤左右的散养土猪,搭配煎香的土鸡蛋同炒,突出两种材料的原生态香气。在煎鸡蛋时,梁文其透露小窍门:鸡蛋若提前打入碗中,加盐搅匀再煎,口味就不香了,我们的做法是把土鸡蛋直接打入平底锅,...
香糟锅巴红烧肉
主料:
五花
肉
400克。辅料:锅巴150克、青笋、红萝卜、香菇各100克、葱花2克。调料:醪糟汁50克、红曲米30克、盐5克、海米粉4克、冰糖色10克、红油10克、老抽5克、料酒4克、色拉油500克...
烧椒扣肉
此菜的制作灵感,源自四川传统菜当中的扣肉(即咸烧白)和湖南的辣椒炒肉,把两者加以结合——把蒸灯巴的扣肉同烧椒一起回锅,口感独道,香味特别。制作:1、取猪
五花
肉
改刀成块,先入油锅走红并切成片,然后加...
东坡肉配彩色发糕
原料
五花
肉
1条,面粉150克,冰糖100克,黄油100克,菠菜水100克,盐2克,白糖5克,酵母粉2克,黄酒、生抽、红曲米、黑醋汁各适量,小葱、姜各适量。制法将
五花
肉
洗净,蒸熟,去毛,切成正方块备...
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