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荷叶粉蒸肉
徐洪明是大鸿运的大厨,对烹饪荷叶粉蒸肉颇有研究。他说,做这道菜荷叶一定要用新鲜的,且不宜太大。最好是现采现用,如果是隔夜的话,最好装在保鲜袋里放冰箱保鲜室内冷藏,否则第二天荷叶就会发黄不好看。粉蒸...
荷香粉蒸肉
主料:去皮
五花
肉
100克、糯米粉50克配料:干椒粉2克、葱花2克、红椒米4克、高汤10克调料:猪油10克、盐2克、味粉12克、草菇老抽5克、荷叶12张制作方法:1、去皮
五花
肉
切2毫米长,糯米粉用高...
荷叶腐卤肉
原料:
五花
肉
500克、荷叶1张、干香菇6个、干黄花菜100克、腐乳(红)1块、油、食盐4克、酱油10克、白糖5克做法:1.香菇洗净;黄花菜泡开;
五花
肉
洗净,烧开水,将肉先氽一下;豆腐乳、糖和盐调匀...
洪湖藕蒸
五花
肉
原料:洪湖藕400克猪
五花
肉
300克蒸肉米粉80克海鲜酱、南乳酱、姜末、葱花、盐、味精各适量制法:1.把洪湖藕削皮并切成0.5厘米厚的片。另把猪
五花
肉
切成0.3厘米厚的片,纳盆加海鲜酱、南乳酱、姜...
香煎
五花
肉
材料
五花
肉
250克、盐3克、酱油少许、姜3克、蒜3瓣、蚝油、香油3毫升、洋葱、白糖、蜂蜜、胡椒粉2克、芝麻5克、雪梨1个做法1.
五花
肉
洗净,去皮后切薄片。2.雪梨榨汁,沥过残渣后取汁,加姜、蒜、洋...
蟹粉狮子头 全国闻名的江南菜式,绝对是一道经典名作
提到淮扬菜,又怎能不说其名菜“狮子头”呢?这道全国闻名的江南菜式,绝对是一道经典名作。原料:去皮精
五花
肉
1000克,蟹粉50克,白菜叶6片,青菜心12棵,葱、姜米各5克。调料:胡椒粉3克,盐10克...
山药扣肉
还是实话实说,真的是没做过扣肉,因此对于做法想了很多,看了很多朋友的菜谱。那就操作一下,光学不练是不行的,那就练练吧,做的好孬也有个理由:毕竟是第一次嘛。
五花
肉
融合了山药的清甜,而山药又吸足了
五花
...
干扁腿菇蒜香肉
原料:新鲜
五花
肉
200克,鲜鸡腿菇150克,姜片、椒件、蒜茸各4克调料:①蒜茸50克,味精3克,食盐4克,生粉3克②盐3克,味5克,胡椒粉2克,蠔油3克,生抽1克,炸鸡油50克,生粉3克,老抽2克...
贵州生态猪
制作人:杨文武原料:贵州跑山猪(
五花
肉
)500克。调料:二荆条辣椒300克,大蒜100克,香辛料(桂皮20克,草果3克,八角2克),老抽、味精各5克,猪油750克(约耗100克)。制作:1.
五花
肉
...
蒜蓉
五花
肉
(开胃杀菌)
蒜泥白肉是一道四川名菜,成菜香辣鲜美,蒜味浓厚,爽脆嫩滑,具有健脾开胃的功效,且吃蒜有利于杀菌。原料:
五花
肉
适量,黄瓜,香菜,盐,酱油,蒜,八角,桂皮,料酒,米醋,香油,香叶,辣椒油,高汤,白糖。...
金牌黑醋酱肉 糖醋小排的味型果香味酸香味柔和
此菜将猪肉片先炸后烧,烧制时调入黑醋、陈醋、冰糖,增加一股果香味,既能化解肉片的油腻,又使得酸香味特别柔和,好似糖醋小排的味型,极受顾客欢迎。制作流程:1.猪
五花
肉
700克切成长9厘米、厚1.5厘...
余干丰收辣椒炒肉
特点辣嘴不辣心,皮薄肉厚,味道鲜美,家乡味浓,嫩香爽口原料
五花
肉
100克,余干丰收辣椒200克;豆豉、蒜末、姜末、水淀粉各少许;老抽豉油1大勺,料酒少许,盐和鸡精各少许。制作方法1、将丰收辣椒洗净...
酸菜汆白肉
氽氽既是对有些烹饪原料进行出水处理的方法,也是一种制作菜肴的烹调方法。氽菜的主料多是细小的片、丝、花刀型或丸子,而且成品汤多。氽属旺火速成的烹调方法。1、准备好酸白菜
五花
肉
和粉丝,把
五花
肉
焯水;2...
东坡肉 经典宴客菜
食材:
五花
肉
750g、大葱1棵、姜1块、黄酒300ml、生抽200ml、老抽5ml、冰糖100g做法:1准备主料、调料。2)将
五花
肉
放入锅中焯水,要凉水下锅。3)锅中水开将
五花
肉
捞出,放入盘中备用...
梅菜扣肉 经典宴客菜
食材:
五花
肉
800g、梅菜60g、姜片4片、香葱5根、八角2个、干辣椒适量、盐适量、老抽1汤匙、蜂蜜2茶匙、五香粉1茶匙、生抽1汤匙、料酒2汤匙做法:1)梅干菜洗净泥沙泡一夜。2)
五花
肉
洗净泡半小...
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