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炸串
炸鸡
椒麻鸡
生汁虾球
原料:鲜
虾仁
200克,西红柿100克。装饰:巴西木叶、红鱼籽各少许。调料:沙拉酱、白糖、白醋各适量。烹调油:果渣油、特级初榨橄榄油(ExtraVirgin)做法:1、
虾仁
开背,去虾线,洗净待用。2...
美味石锅炖三鲜
原料:
虾仁
200克(11-15个),朝鲜螺750克,夏夷贝500克(2头),圆葱丝150克。调料:橄榄油5克,浓汤150克,A料(鸡粉2克,味粉1克,家乐海鲜汁10克,生抽5克,老抽3克),色拉油...
海鲜自制豆腐
原料:
虾仁
50克,紫菜碎10克,大豆100克,葱、姜各10克。调料:美极上汤鸡粉10克,美极浓缩鸡汁、湿淀粉各20克,料酒、白糖、盐各5克,脆浆50克,色拉油1千克(约耗40克)。做法:1、将35...
虾尾冬瓜盏
材料:冬瓜1块,基围
虾仁
10个,东古一品鲜特级酿造酱油适量,东古蒸鱼豉油适量做法:1、将冬瓜用圆形饼干模切出圆形待用;2、热锅坐油,放入冬瓜煸炒;3、待冬瓜煸炒至金黄色时放入高汤或清水煮熟(我用的...
醋浇鲜虾球
制作:
虾仁
300克治净后加料酒、胡椒粉腌渍20分钟,焯熟后入冰水中浸泡20分钟,捞出摆入垫有洋葱圈的盘内,浇入醋浇汁100克,撒红椒圈10克、香葱花5克即可。醋浇汁:1、大蒜500克入搅拌机打碎,...
秋葵鲜
虾仁
原料:主料:
虾仁
200g辅料:秋葵200g、青红杭椒20g调料:海鲜捞汁200克、辣根5克、白糖30克、矿泉水100克制作:1、秋葵切丁拉油,青红杭椒切圈拉油,分别飞水过凉、
虾仁
飞水;2、海鲜捞汁...
虾仁
鸡肝膏
李志刚大师将2元一斤的鲜鸡肝去掉筋膜,打成泥,拌入鸡蛋、淀粉蒸成肝膏,再配少许
虾仁
,成菜鲜嫩水滑,肝香味浓,是一道成本极低、老少皆宜的养生菜品。制作流程:1、鸡肝300克洗掉血水,放入料理机中,加...
山海情缘
原料:主料:海鲜菇250克、
虾仁
100克辅料:香菜25克、小米辣10克调料:味达美酸辣捞汁20克制作流程1、海鲜菇手撕成细丝,锅入油至七成熟,放入海鲜菇丝炸干;2、
虾仁
用蛋清、调料腌制划油;3、将...
白蒿小豆腐(含土豆盏的制作方法)
白蒿是春季的时令野菜,南北方皆有,没有地域限制,经常食用有凉血、疏肝的功效。李大厨将白蒿和小豆腐搭配在一起,添加
虾仁
和肥肉粒增香,最后盛入炸好的土豆盏内,金黄、洁白、碧绿,交相辉映。肥肉焯水易切丁...
海鲜茶树锅仔
原料:野生干茶树菇150克,鲜墨鱼50克,基围
虾仁
30克,火腿30克,鸡脯肉30克,五花肉100克,老母鸡100克,红椒片20克,生茼蒿150克。调料:香辣酱30克,味精5克,酱油8克,白糖8克,...
白果
虾仁
银鳕鱼
原料:河
虾仁
200克,银鳕鱼200克,白果(瓶装鲜品)75克,香葱粒5克。调料:盐5克,味精5克,生粉8克,淀粉10克,蛋清30克,色拉油500克,鸡精5克。制作:1、河
虾仁
放入2克盐、2克味精、...
功夫厨皇炒饭
原料白饭400克,野米100克,
虾仁
50克,带子50克,葱白花50克,红蟹籽80克,蛋白80克,炒熟待用。调料美极20克,一品鲜20克,鱼露12克,花雕酒40克,老抽3克,麻油2克,胡椒粉2克。做...
秘制脆虾
原料:
虾仁
200克青笋尖100克泡椒末20克豆瓣酱15克干辣椒节、花椒、姜米、蒜米、香菜节、盐、料酒、胡椒粉、味精、鲜汤、生粉、色拉油各适量制法:1.
虾仁
治净后,逐一在背部剞刀,纳碗后加料酒、盐和...
宫保龙
虾仁
原料:主料:虾神清水龙虾辅料:青花椒、辣椒王、生姜盯花生仁、葱花。制作步骤:1、解冻小龙虾后取出
虾仁
。2、
虾仁
下四层油温过油,将青花椒5克,辣椒王5克,生姜丁5克一起煸香,加入清汤烧6分钟收汁。3...
泰汁双味虾(含甜辣汁、沙拉汁的的制作方法)
做法:1、把泰国小
虾仁
治净,逐个从背部片开放碗里,待用盐、料酒和姜葱汁腌入味后,投入沸水锅里汆熟。捞出来沥水待用。2、取2个小金瓜揭盖、去瓤后,雕刻成型再入笼蒸熟。取出来晾冷后摆盘中,把汆熟的
虾仁
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