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炸鸡
椒麻鸡
火焰串串虾
主料:里脊肉100克
虾仁
200克青红椒各50克洋葱20克时蔬少量原料:姜片5克蒜片10克干辣椒节80克花椒10克精盐、料酒、味精、鸡精、白糖、花椒油、红油、湿生粉、色拉油各适量铝箔纸1张 1.将里脊肉洗净切成小长片虾...
翡翠虾斗
原料:太湖白虾500克,小青椒10只,枸杞十几个。调料:盐7克,味精6克,蛋清1个,淀粉50克。制作:1、太湖白虾去壳洗净,将洗净的太湖白虾用清水浸泡四小时,再次冲净,控净水份,自然风干(约
虾仁
中2/3的水分蒸发掉...
红唇白玉
主料:豆腐12克,
虾仁
15克,北极贝12个。 配料:菠菜汁少许。调料:盐4克,味精3克,清水100克,湿淀粉少许。制作:1、将豆腐扣成直径2厘米的圆柱型(如图),在中间挖一个小洞,将
虾仁
切成茸状,加入菠菜汁混匀...
翡翠三层肉
亮点:这可是真正的“三层”肉,有猪大肠、鸡翅中、
虾仁
三层组成,而不是包括皮、肥膘、瘦肉三层的五花肉,外脆里嫩,口感多变,同时加入香料同蒸,没有异味。原料:小棠菜10棵,猪大肠头300克,鸡中翅10件,竹节虾2...
白果
虾仁
鳕鱼
原料:大白
虾仁
150克,鳕鱼150克,鲜白果肉50克。调料:盐6克,味精6克,色拉油1000克,生粉60克,蛋清40克。制作:1、将大白
虾仁
用2克盐、2克味精、25克生粉、20克蛋清码味上浆,腌渍15分钟;鳕鱼切成1厘米见方的小丁,...
白果
虾仁
银鳕鱼
原料:河
虾仁
200克,银鳕鱼200克,白果(瓶装鲜品)75克。调料:盐5克,味精5克,生粉8克,淀粉10克,蛋清30克,色拉油500克,香葱粒5克,鸡精5克。制作:1、河
虾仁
放入2克盐、2克味精、5克淀粉、15克蛋清码味、上浆...
百年好合
原料:
虾仁
100克,新鲜百合200克,西芹100克,红椒50克。 调料:精盐2克,苏打粉1克,味精2克,蛋清1个,生粉2克,色拉油250克,绍酒2克,二汤5克。制法:1、
虾仁
抽去泥肠,沥净水,加精盐、苏打粉、味精、蛋清...
宫保海上皇
原料:鲜
虾仁
10只,带子5只,水发靴参50克,蟹肉30克,西芹段100克,炸香的腰果50克,鲜鱿卷60克。调料:辣椒节10克,花椒3克,姜片2克,青椒片2克,葱段20克,盐6克,味精3克,香醋10克,老抽1克,白糖25克,糊辣油...
杏仁鹅肝酿虾球
原料:法国鹅肝酱150克,美国杏仁片300克,河
虾仁
400克,鱿鱼50克,银杏30克。调料:盐3克,味精5克,鸡汁3克,花雕酒6克,生粉150克,鸡蛋2个,香油2克,胡椒粉2克。制作:1、河
虾仁
去筋,300克斩成蓉,和鹅肝酱一起...
茶皇松子
虾仁
原料:鲜
虾仁
300克,上等冻顶乌龙茶2克,油炸松子仁20克。调料:色拉油1千克,生粉、鸡蛋清各20克,盐、味精各2克,冰凉的白兰地酒10克。制作:1、乌龙茶加白兰地酒浸泡1小时。2、
虾仁
去沙线,加生粉、鸡蛋清、盐、味...
雀巢鱼子酱爆虾球
这款菜的新颖在于鱼子酱的做法。这种融合了酸甜味的鲜味酱料用于炒制海鲜原料,口味新、色泽红、鲜味浓郁。原料:
虾仁
300克(16-20个),西芹200克,蟹柳50克,青椒块30克,做好的雀巢1个。调料:盐、味精各4克,鸡蛋...
飞红三宝
原料:雪花牛柳150克,
虾仁
150克,鸡软骨200克。调料:黄飞红香脆椒150克,蛋黄糊100克,蒜蓉、葱段、青椒块、红椒块各10克,胡椒粉3克,盐、味精、白糖各5克,生粉20克,面包糠50克,色拉油1千克,料酒3克,鸡蛋液3...
珍珠双味
原料:鸡翅中10根(重约750克),
虾仁
100克,肉片150克,水发木耳100克,胡萝卜片100克,锡纸10张,粽子叶10张。调料:盐5克,味精10克,白糖20克,蒜蓉辣酱20克,豆辣酱15克,糯米100克,陈醋25克,色拉油800克,葱...
东方燕归来
原料:泰国河
虾仁
200克,草虾150克,胡萝卜50克,黑芝麻2克。调料:精盐4克,味精6克,黄酒6克,胡椒粉1克,葱油少许,湿生粉5克,猪油少许。制法:1、草虾去头,去壳,从背部一切为二,连刀不断,用2克盐、2克味精腌...
金鸟傲巢
原料 金盏9个、干贝10克、
虾仁
50克、澳带50克、蛋清200克、蟹黄50克。调料 食盐、味精、白糖、姜汁、黄酒各3克,鸡汁、胡椒粉各2克,生粉5克,色拉油50克,高汤25克。制作 1、把干贝、
虾仁
、澳带切粒...
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