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椒麻鸡
茶皇熏吊桶
材料:原料:目鱼500克,黄瓜30克,白萝卜200克。调料:潮洲卤水1000克,烟熏料(红茶150克,大米250克,樟树木屑200克)。制作:1、目鱼入卤水中小火卤10钟捞出。2、铁锅放木屑、红茶、大米小火翻炒5分钟,隔烟熏料...
金鸡贺岁庆团圆(鲜肉萝卜汤圆)
材料:主料:肉末200克,萝卜丝200克。辅料:糯米粉300克。调料:盐10克,味粉8克,鸡粉5克,糖5克,味极
鲜酱油
10克,麻油20克,生粉20克,水120克。做法:1、将水和糯米粉调和成糯米团,待用。2、萝卜丝加盐拌匀,待...
老少齐聚合家欢(石锅乌冬青椒鱼头)
材料:主料:水库鲢鱼头一个(约重2斤)辅料:日式乌冬面2包,京葱15克,姜片15克,青椒圈200克,鲜青花椒50克。调料:盐8克,鸡粉20克,糖15克,味极
鲜酱油
50克,花雕酒15克,曲酒15克,啤酒500克,青椒水800克,二...
水涨船高福星照(啤酒紫苏槟郎鸭)
材料:主料:麻鸭一只(约重1000克)。辅料:蒜子20克,槟榔6粒(一开二),紫苏叶10片,姜片10克,美人椒10克。调料:盐5克,糖15克,东古一品
鲜酱油
30克,味事达上承滋作精酿老抽20克,啤酒1000克。做法:1、麻鸭洗...
春风得意福临门(葱烧红枣肘子)
材料:主料:肘子一个(约重2斤)。辅料:小葱250克,京葱40克,姜20克,八角3克,桂皮3克,红枣10粒。调料:柱侯酱75克,叉烧酱35克,味极
鲜酱油
25克,冰糖55克,花雕酒10克,清水2千克,老抽适量。做法:1、肘子烧...
风生水起捞螺片
材料:主料:响螺2个。辅料:青瓜丝30克,胡萝卜丝30克,香菜20克,葱丝3克,姜丝3克,炒香白芝麻3克。调料:味极
鲜酱油
50克,糖10克,鸡粉5克,李派林喼汁15克,麻油10克,芥末油15克。做法:1、将螺片焯熟取肉,洗...
美味小牛排
原料:小牛排300克、青花椒20克、干辣椒节80克、干辣椒面10克、美极
鲜酱油
、海鲜酱、排骨酱、煳辣油、色拉油各适量制法:1、小牛排切成小块,纳盆加入美极
鲜酱油
、海鲜酱和排骨酱腌渍2个小时待用。2、锅里放色拉油烧...
烧椒老人头菌
原料:老人头菌150克、烧椒100克、豇豆100克、蒜粒、青椒酱、鸡精、味精、白糖、美极
鲜酱油
、陈醋、辣鲜露、幺麻子熟香菜籽油各适量制法:1、将豇豆下开水锅里焯熟,捞出沥干水分后,盛入盘中垫底。老人头菌切片,下...
葱香牛柳
做法:1、将牛里脊肉剔筋切成片,加少量的水豆粉、盐和鸡蛋清拌匀上浆,静置约1小时待用。2、洋葱切二粗丝,入油锅加少许盐炒熟了,盛入盘里垫底待用。3、锅置火上,放入葱油烧热后,下牛肉片滑油至半熟,捞出来沥油...
松茸烧牛腩
原料:牛腩400克、冰鲜松茸150克、青红美人椒节40克、海鲜酱、排骨酱各20克、柱侯酱、蚝油各10克、美极
鲜酱油
10毫升、洋葱块、甜椒块、姜片、八角、鲜汤、色拉油各适量制法:1、把牛腩切成1、5厘米见方的块,冲净血水...
滋味土鳝鱼
原料:土鳝鱼300克、青笋150克、红小米辣圈、青花椒各20克、姜米、蒜米各15克、辣鲜露、美极
鲜酱油
各10毫升、啤酒、藤椒油、熟菜油各适量制法:1、把土鳝鱼宰杀治净,剁成5厘米长的段后,投入温水锅烫一下,捞出待用...
仔姜焖烧鹅
批量预制:1、净鹅一只约5斤切成小块,冲水洗净,入沸水焯透。2、方竹笋笋泡透切段,加入高汤、鸡汁、盐、味精小火煨30分钟。3、锅下红油300克烧热,加入八角10克、桂皮6克、香叶5克炸香,调入自制煲仔酱150克、辣椒...
焦糖喼汁烤三文鱼
材料:主料:新鲜三文鱼180克。辅料:混合时蔬50克,江门排粉50克,罗勒叶2片。调料:味极
鲜酱油
20克,李派林喼汁5克,牛油果酱30克。制作:1、将味极
鲜酱油
和李派林喼汁加糖浓缩,制成浓缩酱汁。2、将三文鱼调味,轻...
麻辣羊血豆腐
材料:菜油、京葱、宽面、羊里脊片、红椒丝、自磨孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、一品
鲜酱油
、料酒、湿淀粉、味精做法:1、把羊里脊肉切成片,纳碗并加一品
鲜酱油
、料酒、胡椒粉和湿淀粉码味上浆,然后下入四成热的油锅里,...
小椒蛰头Q猪手
材料:主料:猪手150克,红蜇头100克。辅料:青红椒圈共130克,蒜片50克,姜片10克。调料:味极
鲜酱油
20克,胡椒粉2克,麻油3克,味精5克,白糖3克。做法:1、将猪手一开二,飞水后,放入红卤水中小火焖30分钟,取出...
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