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  • 这款毛血旺是传统红汤毛血旺的升级版,与红汤版相比,青一色毛血旺汤不凝固,吃起来没有油腻之感,颠覆了对传统毛血旺必须“红汤、红椒、红油”的视觉传统,采用秘制青椒,搭配青小米辣、青花椒制作而成,成...
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  • 批量预制:1、麦芽糖入微波炉高火打3分钟至融化,然后均匀地涂在凤爪上。2、锅入色拉油烧至八成热,下入凤爪中火炸至外皮金黄并起小泡,捞出后入热水浸泡20分钟。3、锅留底油烧热,下入干辣椒40克、葱、...
  • 老醋蛰头、老醋黄瓜,老醋花生、老醋茄子的老醋是怎么调的?酒店的为啥就那么出味呢,今天看到这篇文章的亲们可是享福了哦,因为这里有一份很贵的配方给大家,经典老醋配方,好吃就是没理由。准备材料:山西...
  • 一、经典辣卤水原料:老姜片500克,大葱节500克,洋葱丝500克,大青尖椒250克,青小米辣200克,红小米辣750克,辣椒面300克,干辣椒节250克,干花椒150克,八角10克,山柰8克,白...
  • 是由酿造酱油、蔬菜、果、酿造食醋以及各种香辛料与调味品经过调和后,制作而成的复合调味。捞的口味极具层次感,在保持捞食材原原味、原口感的同时,捞会赋予食材豉鲜、醇香、咸甜回甘、微酸...
  • 削面的调料(俗称“浇头”或“调和”),也是多种多样的,有番茄酱、肉炸酱、羊肉尝金针木耳鸡蛋打卤等,并配上应时鲜菜,如黄瓜丝、韭菜花、绿豆芽、煮黄豆、青蒜末、辣椒面等,再滴上点老陈醋,十分可口。一般...
  • 这道菜麻香中带股清香,口感外部酥脆,内里清新多,内外融合,演绎出不一样的川味。主料:治净的美蛙400克(每只原重150克左右)其他辅料:美极青椒30克、美极小炒20毫升、自制蔬菜(香菜20...
  • 古有曹植七步成诗,现有北京帝王鸡六步出佳肴。帝王鸡以农村散养柴鸡为原料,以多种优质调味品腌渍,经卤、炸、煎、塑形等多道工序制成。原料:柴鸡10只,混合小料(紫皮圆葱粒20克,青、红椒粒各10克,小...
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