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板面
黄金薯
麻辣烫
米线
炸串
炸鸡
椒麻鸡
豆汤
鱼(含
豆汤
的制作方法)
原料:鱼片(草鱼)300克,白菜心200克,鸡蛋清20克,青红椒圈8克。调料:
豆汤
750毫升,盐、料酒、豆粉、色拉油各适量。制法:1、鱼片用清水反复漂洗干净,沥水纳碗后再加入盐和料酒稍腌一会儿,随...
豆汤
煮芥菜
做法:1、先把干豌豆在热锅里略炒,放高压锅里并掺入清水,加盖以后压30分钟,揭盖滗水,然后用机器把压的豌豆打成泥。2、另把芥菜投沸水锅里汆熟后,捞出来切碎并挤去水分。3、把涨发好的辽参切成片,再用...
沸腾
豆汤
锅巴肚条
原料:熟猪肚500克、黄碗豆200克、青笋片、水发木耳、金针菇各50克、小葱段10克、盐、胡椒粉、鸡精、色拉油各适量、自制锅巴1个制法:1、把熟猪肚切成条。另把黄碗豆放入加有清水的高压锅里压制25分钟,捞出来沥水待...
豆汤
江团
材料:主料:江团、猪棒骨辅料:干豌豆、姜葱水、葱白丝调料:盐、料酒、鸡蛋清、干生粉、化鸡油、鸡精制法:1、干豌豆用温水泡涨后,放入掺有清水的高压锅,再加一根已经汆过水的猪棒骨,待上火压至豌豆软烂时,倒出...
豆蔻连珠
豆汤
原料:黄扁豆1000克,青苹果盯胡萝卜盯芹菜丁各200克,姜粒、蒜粒各20克,柠檬汁50克,盐适量,黄油100克,豆蔻粉、红辣椒粉、小茴香籽各10克,甜咖喱粉50克,香菜叶50克。制法:1、将黄扁豆用流动清水洗净,入沸水锅...
豆汤
鱼的爱情
原料:巴沙鱼片,菠菜面鱼儿,香芹粒,泡萝卜丝,枸杞,莴笋段,南瓜泥,白豌豆,小米辣水,南瓜泥,大豆油,葱油,高汤,盐,白糖,白胡椒粉,鸡汁,生粉。制法:1、将白豌豆浸泡洗净,煮成
豆汤
待用;锅入纯净水烧沸...
豆汤
烩鱼肚
原料:油发鱼肚350克,豌豆泥100克,南瓜丝30克,胡萝卜丝30克,盐、鸡汁、鸡精、味精、鲜汤、湿淀粉、色拉油各适量制法:1、把油发鱼肚切成条,投入沸水锅里汆一水后,捞出来沥水。2、锅里放色拉油烧热,下豌豆泥炒...
沸腾
豆汤
锅巴肚条
材料:主料:熟猪肚500克、黄碗豆200克、青笋片、水发木耳、金针菇各50克、小葱段10克调料:盐、胡椒粉、鸡精、色拉油各适量、自制锅巴1个制法:1.把熟猪肚切成条。另把黄碗豆放入加有清水的高压锅里压制25分钟,捞出...
豆汤
黄沙
寇家大院位于成都市沙湾东一路,是一所“四合院”式的私房会所,营业面积平米,共有个包房和卡座,人均消费元,主营私房家常菜。食客在会所的环境中,花社会酒楼的价格就能享受到口味独特的私房家常菜,因而开业以来...
豆汤
三鲜南瓜
主料:南瓜、牛蛙腿适量辅料:蛋清、湿淀粉、猪油、豌豆、骨头汤、葱花适量配料:盐、味精适量制作:1、用刀先将嫩南瓜拍破,然后入笼蒸至软熟待用。2、把牛蛙腿纳盆,加入盐、鸡蛋清和湿淀粉拌匀上浆以后,直接下入...
龙利鱼炖自制豆腐 此菜借鉴了四川民间
豆汤
的制法
此菜借鉴了四川民间
豆汤
的制法。制法:1.先把水发豌豆入高压锅压成豌豆,再把龙利鱼肉片成片,纳碗加盐、鸡蛋、生粉码味上浆后,放入微沸的水锅滑熟,捞出。2.净锅置火上放鸡油烧热,下入豌豆炒翻沙,掺入适...
粗粮全家福
现在的食客追求健康养生的饮食理念,于是我们将含有粗纤维的五谷杂粮做成这款汤色金黄,口味咸鲜的热销菜。原料:花生仁、玉米粒各100克,红腰豆50克,青麦仁150克。调料:A料(鸡汁3克,盐、味精各1...
脆香米
做法:1、锅入少许鸡油烧热,下入豌豆400克小火炒至翻沙,然后掺入鸡汤1300毫升,熬至汤浓味香时倒出来过滤,即成
豆汤
。2、锅内注入
豆汤
烧开,调入盐3克、味精8克、鸡精5克和白糖3克调味,然后放青豆米50克和杏鲍菇粒...
红豆肚丝
重庆徐生记酒楼南坪店厨师长王家云介绍说:这道菜是我从粑豌豆肚丝改良而来,原做法将压好的粑豌豆盛入碗中,摆入肚丝,如今我将压好的粑豌豆打细,每斤熟豌豆加斤高汤熬成粑豌
豆汤
,再用粑豌
豆汤
煮红豆、肚条,制好...
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