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炸鸡
椒麻鸡
菱肉菊花肫
原料:净
鸡肫
、生菱角肉各125克,香菜叶5克。调料:盐2.5克,鸡精3克,胡椒粉1克,湿淀粉15克,绍酒7克,清汤30克,食碱1.5克,熟猪油750克,葱油8克。制作:1、
鸡肫
剔皮剞菊花花刀,切2.5厘米见方的块,用盐0.5克、绍酒2克、...
菱肉菊花肫
原料:净
鸡肫
、生菱角肉各克,香菜叶克。调料:盐、克,鸡精克,胡椒粉克,湿玉米淀粉克,绍酒克,清汤克,食碱、克,熟猪油克,葱油克。制作:、
鸡肫
剔皮剞菊花花刀,切、厘米见方的块,用盐、克、绍酒克、胡椒粉、...
香辣爽脆鸡胗的做法
鸡胗,是鸡的砂囊,砂囊又称为肌胃,所以鸡胗属于一种鸡胃。也称作
鸡肫
、鸡郡肝。杀鸡后,取出鸡胗(
鸡肫
),立即取下内壁(黄色的一层膜),洗净,晒干。可以生食或炒用。原料:鸡胗200克,青豆10克。调料...
两款特色香辣菜品香辣肫丁娃娃菜香辣肫丁娃娃菜,自制香辣汁
香辣肫丁娃娃菜原料;娃娃菜500克,卤
鸡肫
80克。调料;阿香婆麻辣酱30克,红油40克,东古酱油30克,精盐1克,味精2克,香葱丁5克,青红椒粒各5克,花生碎30克,香菜叶3克。做法;1.把娃娃菜...
三香三杂锅
原料:鸡杂(鸡肝、鸡心、
鸡肫
片)、熟猪肚条、熟肥肠块各300克,香菜、香葱、香芹各100克,魔芋豆腐条、圆葱块、黄豆芽各50克,时令蔬菜4盘。调料:泡椒300克,糍粑辣椒100克,花椒5克,大葱节...
萝卜干鸡杂
此菜将湖南小炒“萝卜干鸡杂”用来凉做,很适合佐酒。亮点是萝卜干拌鸡杂,搭配新颖、口感很好,是道开胃的小凉菜。原料:萝卜干(袋装湖南香辣萝卜干)50克,白卤卤熟的
鸡肫
50克、鸡心20克、鸡肝10克、鸡肠10克,酒...
三香三杂锅
卖点 火锅菜结合了汤锅和热菜的优点,比热菜量大、味浓;比火锅汤少,半汤半菜,风味独特。三香三杂锅油红汤亮,三杂味道鲜美,三香(香菜、香葱、香芹)脆嫩爽口。原料 鸡杂(鸡肝、鸡心、
鸡肫
片)、熟猪...
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