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牛筋
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香辣
牛筋
牛蹄筋的正确做法
贴心提示:1、这里所说的高压40分钟,是指用小火40分钟;2、用普通的锅,需要更久的时间,以
牛筋
可以用筷子轻插即入为熟;3、刚煮好的
牛筋
是软的,放凉后就成了硬的(如果再次加热又会变成软的);4、关...
当归牛肉煲
主料:
牛筋
、牛腩各400g辅料:当归、红枣、党参、黄芪、盐做法:1、将当归、红枣、党参、黄芪清洗干净后放入容器里,加水浸泡1小时左右,使药效渗出;2、将药材从浸泡的水里捞出,放入煲汤袋(鱼袋)里;...
香辣
牛筋
贴心提示:1、这里所说的高压40分钟,是指用小火40分钟;2、用普通的锅,需要更久的时间,以
牛筋
可以用筷子轻插即入为熟;3、刚煮好的
牛筋
是软的,放凉后就成了硬的(如果再次加热又会变成软的);4、关...
小鲜大刀
牛筋
做法:1、选用新鲜牛蹄筋,放入自制卤水锅中卤约1小时,至牛蹄筋软。将卤的牛蹄筋捞出,趁热放入方形托盘内,压2~3小时,使其成块状定好型。将小乳瓜洗净后,切成片,摆在盘中垫底。将压好的牛蹄筋块改刀,...
香锅牛肉
材料:主料:牛肉200克,
牛筋
200克。配料:红辣椒30克,香蒜段30克,大蒜子20克。调料:豆瓣酱5克,火锅底料10克,辣妹子5克,海黄汁5克。制作方法:1.将牛肉
牛筋
切成小段。2.锅中放油,烧...
萝卜烧牛腩
材料:原料:精牛腩400克、鲜
牛筋
250克、白萝卜200克。调料:A料(芹菜节、小葱节、蒜苗节、圆葱块各20克、郫县豆瓣10克)、B料(味精、鸡精各2克、蚝油20克、白糖5克、花椒3克)、鲜汤、牛...
迎春接福贺新年(鲍汁山药焖
牛筋
)
材料:主料:鲜
牛筋
2000克。辅料:鲜山药400克,葱段20克,姜块20克,香叶3克。调料:瓶装鲍汁200克,老抽20克,胡椒粉3克,花雕酒20克,鸡粉10克。做法:1、鲜
牛筋
剪成8厘米段,沸水煮15分钟,取出冲水,剥去杂质。...
新安牛三鲜
材料:味型:复合味主料:牛肚、牛肠、
牛筋
共750克辅料:千张150克、蒜苗50克调料:A料:生姜50克、红小米椒30克、香茅草5克、八角2个、桂皮1小片大葱50克B料:咖喱粉10克、豆瓣酱20克、盐2克、鸡精3克、白糖1克、红...
凉拌卤
牛筋
材料:主料:鲜
牛筋
辅料:五香卤水、香菜节、葱节、小米椒末调料:盐、花椒油制作:1、把鲜
牛筋
治净,在沸水锅里汆一水后,捞出来冲洗干净,等到放入五香卤水锅小火卤1小时后,捞出晾凉。2、出菜时,先把卤
牛筋
切成小...
很牛的记忆
批量预制:把牛骨、牛肉和
牛筋
一起放入清水锅,加姜葱并炖至汤浓鲜香时,滤渣取汤。走菜过程:出菜前,先把牛肉浓汤盛入砂煲,再把治净的鲜鲍、水发松茸、白灵菇片和牛肉片加进去一起煲熟,放盐调好味即可上桌。...
玻璃纸焗
牛筋
材料:原料:水发
牛筋
350克、青椒50克、高温玻璃纸1张调料:盐5克、鸡粉6克、花雕酒5克、白糖3克、生粉6克、老抽3克、蒜蓉辣椒酱6克、色拉油35克、花椒油5克制作:水发
牛筋
改刀1厘米见方6厘米长的条飞水备用,青椒切...
犟拐拐遇到
牛筋
材料:主料:猪拐、
牛筋
、萝卜辅料:糍粑辣椒、香辣酱、火锅料、花椒、干辣椒节制法:1、先把糍粑辣椒、香辣酱、火锅料、花椒和干辣椒节入锅一起炒成复合酱料,再掺入适量鲜汤煮成味水。2、把猪拐和
牛筋
分别剁成块,...
卤水冰淇淋啫喱牛柏腩
原料:水牛柏腩,
牛筋
,冰淇淋饼筒,卤水(花椒、八角、陈皮、甘草、清水),海鲜酱,沙茶酱,姜片,盐。制法:1、将
牛筋
加姜片、适量清水煲3小时,制成
牛筋
汁待用;2、将牛柏腩放到卤水中煲至冧软,捞起,放到
牛筋
汁...
和牛一锅香
材料:主料:牛腩200克,
牛筋
200克,牛鞭200克。辅料:青蒜段10克,青红杭椒圈10克,蒜仔10克,干葱头10克,姜片5克。调料:自制辣酱20克,辣鲜露3克,酱油2克,鸡粉2克,味精2克,白糖2克,生抽2克,高汤100克,色拉...
泡椒
牛筋
原料:
牛筋
250克。调料:自制泡椒100克,洋葱25克,卤水1000克,蒜瓣25克,自制辣椒油(制法见复合沙律酱的链接)50克,色拉油50克,雀菜(去掉豆瓣和芽尾的绿豆芽)150克,料酒25克、高汤400克、美极鲜酱油25克,生...
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