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牛肉丸
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黄金薯
麻辣烫
米线
炸串
炸鸡
椒麻鸡
菊花
牛肉丸
川菜湘菜的经典之作
原料:
牛肉丸
400克,A料(鲜金针20克,木耳、豆芽各50克)。调料:B料(盐3克,鸡精、味精各5克)花椒各20克,秘制红油、红汤各100克。制作:把A料过水后放入盘内、将
牛肉丸
改花刀(花刀要深,...
金菊鮰鱼香
原料:鮰鱼肉300克,灌汤
牛肉丸
8只(共350克),熟肥膘100克,馄饨皮(超薄)150克,胡萝卜丝100克。调料:泰国鸡酱50克,葱姜汁50毫升,盐、味精、胡椒粉、淀粉、绍酒各适量,精炼油100...
浅谈劲弹
牛肉丸
的制作
N年前,周星驰曾主演过一部电影——《食神》,剧中那爽嫩鲜滑、入口弹牙,且能像乒乓球一样弹来弹去的“濑尿
牛肉丸
”,让我们都印象深刻。虽然剧中那
牛肉丸
有很多夸张成分,但要把
牛肉丸
做得来爽滑弹牙还是可以办到的...
果蔬
牛肉丸
材料:原料:牛肉250克,马蹄80克,哈密瓜、荔枝、胡萝卜各20克,香芹叶5克。调料:番茄沙司30克,盐5克,白糖25克,白醋、姜葱汁、牛肉粉各15克,黄酒10克,鸡蛋黄60克,湿淀粉10克,色拉油700克,明油10克。制作:...
番茄炖
牛肉丸
子
材料:主料:鲜黄牛肉茸500克辅料:番茄200克、藕100克、芹菜50克、调料:料酒10克、盐5克、黑胡椒粉4克、老抽10克、淀粉20克、鸡精6克、葱姜汁30克、花椒水30克。制作:1、牛肉茸里加料酒、盐、淀粉、黑胡椒粉、鸡精...
菊花
牛肉丸
原料
牛肉丸
400克,A料(鲜金针20克,木耳、豆芽各50克)。调料B料(盐3克,鸡精、味精各5克),秘制红油、红汤各100克。制作1.把A料过水后放入盘内。2.将
牛肉丸
改花刀(花刀要深,但不能断),焯水,
牛肉丸
呈菊花状。...
糯米狮子头
亮点:牛肉馅加干糯米做狮子头,干糯米煮后膨胀,可增加
牛肉丸
的蓬松感,吃起来香滑不柴,同时还可吸收狮子头中的油腻,达到肥而不腻的效果。原料:牛肉馅1000克(选用本地黄牛肉,牛胸肉和牛腱肉比例为4:6,加葱姜...
八宝鱼头
材料:主料:南湾有机大鱼头1个约3.5斤重配料:老豆腐80克 鲜虾50克香菇50克青菜50克肉丸30克口蘑30克
牛肉丸
子30克 调料:盐8克 鸡粉6克 花雕酒12克白胡椒粉3克 高汤800克&nbs...
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