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特色凉菜-柠檬汁醉
香螺
原料:
香螺
1000克。辅料:姜片,小葱、泰椒适量,柠檬4个。调料:海天生抽300克,米醋280克,美味鲜150克,白糖300克,古越龙山十年陈300克,味粉30克。制作:
香螺
焯水至熟。调料放一起搅...
泰式青柠捞
香螺
主料:小
香螺
0.8斤。辅料:小青柠、小米椒。调料:盐、味达美、青芥末、鱼露、味鲜素、捞汁纯净水,柠檬叶。制作:1、活
香螺
清洗干净,然后用水煮,加入料酒大葱、姜。2、待煮熟后,加冰块冰镇,把
香螺
肉取...
百合西芹炒
香螺
螺肉弹性十足、鲜香爽脆
单店日售25份原料:
香螺
肉200克,西芹50克,百合50克。调料:盐2克,鸡粉3克,海鲜酱10克,鲜露2克,料酒2克,水淀粉10克,味精3克,生粉3克,色拉油20克。制作:1、将
香螺
肉洗净(洗时放...
葱
香螺
肉
材料:原料:洋葱丁100克,田螺肉300克。调料:盐7克,味精4克,料酒、姜蒜各10克,小米辣15克,蚝油6克,自制风味脆酸萝卜丁12克,色拉油100克,香油3克。制作:1、先用盐5克腌制洋葱丁约半小时,把水分压干备用。2...
剁椒奇鲜
原料:上海臭豆腐6块,蛏子、
香螺
、蛤蜊各6只。调料:盐3克,味精、鸡精各5克,剁椒150克,葱油15克。制法:1、豆腐一切为二,围放盘四周。2、蛏子、
香螺
、蛤蜊入开水大火飞水30秒钟,取出洗净放盘中间,加盐、味精、...
红袍
香螺
肉
※四种辣椒烹螺肉 卖点 颜色搭配鲜艳,造型美观,螺肉香辣鲜嫩。原料
香螺
1千克,一点红泡椒50克。调料 A料(郫县豆瓣20克,野山椒、红尖椒各50克,泰国小米椒30克),B料(辣椒油20克,花椒油5...
淡糟
香螺
片
原料:净
香螺
肉400克、净冬笋75克、水发花菇10克、葱白2根、蒜末15克、白酱油15克、姜末1克、味精3克、湿淀粉10克、上汤50克、红糟20克、芝麻油5克、绍酒10克、花生油250克、白糖10克。做法:1、将
香螺
肉尾部切除,用...
蜀
香螺
韵
推荐理由:这是一道海鲜川制的凉菜,加上嫁接了“鲜椒花仁”,故很适合下酒。原料:小花螺克,去皮生花生克,小米椒末克,生抽毫升,香醋毫升,白糖克,精盐克,味精克,青红椒圈适量,鲜汤毫升,葱油毫升,香油毫升...
翡翠捞双宝 闽南菜 鲜香爽脆、营养丰富
原料:
香螺
200克、海蛏80克。辅料:野菜300克、蒜茸35克。调料:味宗捞拌鲜露汁100克、香油5克、辣椒油10克、红辣椒丝5克、盐西10克制作方法:1、将
香螺
切成片,海蛏焯水去壳待用,野菜洗净...
螺头粒粒香 自制海螺酱
批量海螺酱上菜快此前这款小凉菜是用大蒜拌螺肉,但大蒜味辣,经过改良后,我用腊八蒜代替大蒜,腊八蒜不仅不辣,经过氧化后还会产生一种抗癌的物质,营养健康,而且此菜可一次制作大量海螺酱,走菜的时候方便又...
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