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以下列出的资料类别为:菜谱文库 ─ 特色菜 排序方式:按关注热度
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原料:活河鳗条(净肉约重克),生猪板油丁克。调料:姜片克,葱段克,白糖克,黄酒克,葱结、红酱油各克,味精克,麻油克,生油克。制法:、先将河鳗用剪刀在胸鳍处和肛门处各剪一刀,将大骨剪断,皮肉仍要相连,放...
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01、新鲜加洲鲈鱼一条,剖腹去鳞后放在冰箱冷藏1小时02、取出洗净,打上刀花,用盐,姜汁,料酒腌30分钟03、锅内油热至七成熟,放入鱼炸04、炸至金黄色翻面再炸05、烤盘上铺上锡纸06、将炸好的鱼沥干油07、装鱼放上锡...
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做法:1、把草鱼宰杀治净,取两扇带皮的鱼肉片成片,纳碗后加盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋清和生粉码味上浆。2、另把韭菜切成碎末,把水饺在沸水锅里煮熟后,捞出来放大汤碗里。3、净锅掺入鲜汤,烧开后放盐、鸡粉...
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原料:主料:虾神清水龙虾辅料:花椒、香叶、桂皮、白胡椒粒、香菜、生抽、白糖、白酒、香醋、姜丝制作步骤:1、将花椒,香叶,桂皮,白胡椒粒,香菜,生抽,白糖,白酒,香醋,姜丝调好醉汁备用。2、将小龙虾...
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材料:原料:安格斯牛柳300克、鲜花椒100克、白芝麻10克。调料:譽品味粉5克、花椒油1克、辣椒油2克、蚝油3克、陈醋0.5毫升、白糖1克、米醋2毫升、番茄酱3克、马萨拉1克。做法:1、牛柳切粒。2、用2克譽品味粉、生抽...
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亮点:水果与螃蟹搭配新颖,再配上金汤,更是美味可口。原料:花蟹(或者河蟹)250克。配料:蜜桃60克,小西红柿1个。调料:盐2克,魔厨高汤10克,自制金汤(50克南瓜蓉入100克高汤里烧开,去渣即成)400克,姜汁10克...
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原料:江团鱼250克,猪肥肠200克,绿豆芽100克,木耳、芹菜各50克,老姜、大蒜、小葱、干辣椒、干花椒各20克,香菜10克。调料:菜籽油200克,自制火锅料150克,郫县豆瓣酱30克,白酒10克、鸡精10克、盐5克、胡椒粉10...
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制作/孙振斋原料:羊柳200克,鹅卵石适量。调料:青红椒条35克,元葱条35克,红油50克,盐5克,味精3克,胡椒粉2克,白糖5克,花椒油15克,湿淀粉5克,高汤20克。制法:1、将羊柳切成4厘米长、1厘米宽的条,用盐、味...
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主料:去皮猪五花肉适量辅料:面粉、鲜汤、菜豆腐块、香菜节适量配料:姜葱水、盐和胡椒粉、青红椒节、盐和鸡精适量制作:1、把去皮猪五花肉切成大片,待纳盆加姜葱水、盐和胡椒粉腌3小时后,逐片挂一层薄面糊,等到...
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原料:荞菜150g,河虾仔100g,烧肉50g,彩椒条50g,姜片少许,蒜片少许,葱白少许。调料:美极鲜酱油。做法:1、起锅,先将河虾仔,烧肉爆香,加入美极鲜酱油炒匀,备用。2、爆香姜片、蒜片、葱白、彩椒条,倒入荞菜...
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原料:鲜活草鱼1条(约1000克)。调料:猪油125克,刀口油辣椒(特制)50克,榨菜粒30克,泡青菜粒30克,水花椒(将干花椒放入清水中浸泡10分钟,捞出后剁细)25克,盐10克,美极酱油30克,芹菜粒10克、蒜苗末10克、...
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原料:牛腩肉200克,河水豆花750克,酥黄豆20克,香菜叶5克。调料:大头菜15克,芹菜末10克,葱花5克,大葱、大姜各10克,盐10克,鸡汤1千克,豆瓣酱20克,色拉油50克,味精5克,料酒5克,鸡粉2克,高汤200克,水淀粉...
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烧椒制作:青杭椒1600克、鲜红美人椒1000克、鲜红小米辣600克分别洗净,摆到铁丝网置炭火上烤出糊斑,制成烧椒。将美人椒剁碎,小米辣、青杭椒分别切成圈。走菜流程:1、取草鱼1条(重约750克为...
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原料:五花肉80g(6分瘦4分肥),姜米5g,葱白5g,蛋清5g,清水15g,蟹粉10g。调料:生粉5g,盐10g,鸡粉5g,白胡椒粉少许。做法:1、将五花肉切成肉碎,加入其它原料,轻轻摔打3分钟。2、锅中烧开水(约85℃),放入...
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原料:活鱼1条(重约500克),芋杆酸菜40克,酸剁辣椒10克,鸡蛋清1个。调料:色拉油50克,精盐5克,干辣椒7克,姜4克,葱5克,蒜片7克,胡椒粉4克,花椒5颗,山胡椒籽3颗,花生米15克,料酒7克,白糖2克,淀粉5克,味...