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【进出口食品安全】从肥牛说起，海关带你了解进口牛肉原料食材

为了囤积热量抵御冬日严寒小火锅可以涮起来了烤肉架也可以支起来了说起涮锅、烤肉怎能少得了肥牛当你从沸腾翻滚的火锅中亦或是滋滋作响的烤架上夹起一片肥牛准备往嘴里送的时候有没有想过它来自牛身上的哪个部位...
上海精致餐饮门店数达885家，居全国首位，这些外籍顶尖厨师为何而来？

2018年，莱美露滋这个百年餐饮品牌第一次走出法国，在上海开设了首家海外分店，店址选在了上海第一高楼——上海中心。行政主厨YannKlein来得更早，2017年5月就带领厨师团队来到上海，几乎全程...

2022-11-27
放大招 | 56位重磅嘉宾+近450个品牌参会@2022中国焙烤行业峰会，12.6-7相约深圳！

核心提示：12月6-7日，由中国焙烤食品糖制品工业协会和北京贝克瑞会展服务有限责任公司主办的2022中国焙烤行业峰会（BakeryChinaSummit）将在深圳机场逸林希尔顿酒店举办。本次峰会由...
宜春宜丰县市场监管局集中开展小摊贩食品安全专项检查

为深化食品安全“守查保”专项行动，进一步巩固提升国家文明县城创建成果，规范全县食品小摊点经营秩序，使“加强管理、规范经营，确保安全”与“稳就业、保民生、促发展”相结合，11月19日，宜丰县市场监管...

2022-11-23
酒店餐饮行业八仙过海各显神通

11月20日，记者在西陵区聚翁餐饮墨池苑店看到，该饭店两名员工正在店门口吆喝“刚出锅的双椒鸡火锅、肉圆子火锅”，吸引不少行人驻足、挑选购买。一位工作人员称，现在每天都会在店门口摆摊卖火锅，基本都能...
餐饮新人创业的九要九不要，厨师小吃店主都用得上

一，要专业，但不要过度专业一万亿和1000万亿对我来讲其实差不多，反正就是好多钱，所有超过目标客户群感知力的专业都是在浪费。当然了，我说的是你拿餐饮当生意做，你要说我就是爱好这个，我就是追求匠心，...
新疫情防控措施调整，餐饮业或将迎来“春天”？

2019年至今，已三年之久，但疫情仍在持续，各行各业忧心忡忡。终于在11月11日，联防联控机制发布了《关于进一步优化新冠肺炎疫情防控措施科学精准做好防控工作的通知》，对进一步优化防控工作的二十条措...

2022-11-18
66元吃到4菜1汤 “上门代厨”逐渐走红

“你是否下班回到家就想吃一顿可口的饭菜？你是否讨厌买菜的讨价还价？你是否吃腻了外卖想吃吃专业厨师的水准？现在，大厨代理做饭已上线……”这是某网络平台上一位商家打出的广告。最近一段时间，“上门代厨”...

2022-11-17
市场监管局修订《上海市餐饮外卖食品安全封签使用管理办法》

为进一步加大食安封签推广与应用，防止餐饮外卖食品配送过程中的食品污染风险，守护餐饮外卖食品安全，也为确保制度延续性和有效性，上海市市场监督管理局修订《上海市餐饮外卖食品安全封签使用管理办法》,为推...

2022-11-16
预制菜来了，厨师失业不远了？

预制菜越来越多地出现，厨师们有必要恐慌吗？撰稿：梁盼预制菜赛道持续升温，让一些厨师也开始产生危机感。日前，B站up主“特厨隋卞”在一则视频中表示了自己的担忧，“我不讨厌也不反对预制菜，但是预制菜的...
什么样的火锅最受欢迎？要鲜也要瘦

细数天南地北各类美食，究竟哪道担得起“国民美食”的称号？火锅绝对值得提名。印度有咖喱火锅，韩国有部队火锅，欧洲有奶酪火锅以及巧克力火锅，但它们对于当地人的地位和意义，远不及中国火锅。从南到北，变幻...
火锅料理师是怎么炼成的？来听听他们背后的故事原料食材

今年10月中旬，人社部正式将火锅料理师列为新工种，填补了火锅行业没有专属职业工种的空白。火锅底料是重庆火锅的“根”，而炒制火锅底料的料理师，可以说是重庆火锅的“灵魂”。近日，记者联系上国家级技能大...
四川美食东北造，十年上市路，杨国福做对了啥？

文｜新消费智库，作者｜李佳蔓杨国福，当时叫“杨记麻辣烫”，于2003年开出第一家店，短短几年，却在NCBD餐宝典评选出的“2021中国餐饮金饕奖·十大最受欢迎麻辣烫品牌”中高居榜首，其欢迎指数达到...
为什么很多人创业时首选餐饮业开饭店或做小吃？

俗话说，人以食为天，人是铁，饭是钢，一顿饭不吃饿得慌。这句话充分说明了一日三餐对每个人的重要性，是人们生活中不可或缺的存在。因此，从人们的需求来看，餐饮是许多创业者的首选行业。因为这是最能满足人们...
事关餐饮行业，这些新规11月施行，餐饮行业迎来5大机遇

2022年11月1日起，《促进个体工商户发展条例》开始实施（下称条例），利好餐饮行业个体户。截至2022年9月底，全国登记在册的个体工商户1.11亿户，占市场主体总量的三分之二，其中，餐饮个体户更...

2022-11-02

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