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餐饮店促销吸引消费者招数新奇有人气

吃100送100；五折、六折、七折；先尝再进店吃；更有店家请来模特装扮成“豫美人”，在门前吸引人气……上周，随着郑州万象城开业，商场内新开业的众餐饮店家推出的各种促销也成为亮点之一。千味涮火锅店前的试吃促销...
六大招卖火农家菜

农家大院是武汉农家菜馆的又一标志性企业，自2004年在青山区开第一家店至今，一直深受广大顾客的喜爱。本着“以传承农家餐饮文化为己任，专营农家菜肴，致力于传播农家健康美食，惠民的经营理念”，农家大院于2011年...
郑州南国会所46条经营理念

理念是餐企经营的灵魂一、核心经营理念四好一低：产品好、卫生好、服务好、环境好、价格低。二、成长理念穷不学习难以脱贫，富不学习难以持久，没有绝对不变的贫富，只有学习之间的差距。三、工作理念吃亏是福，吃亏...
素食起名有讲究

素食餐厅以家文化为企业文化，每个员工都是这个家的兄弟姐妹，每个进来就餐的客人都是家里的亲戚，让客人有回到家的感觉。餐厅的菜品紧紧围绕“五福”展开，菜谱叫五福菜谱，菜系更是分为长寿菜、富贵菜、康宁菜、好...
新派素食天堂素精灵

一走进店面，门厅摆设的白色结缘书架便吸引了笔者的眼球，许多书籍和小册子都是热心素食文化和热爱中国传统文化的人自己出资印刷，放在这个结缘平台免费赠送给大众阅读。像一些素食餐厅以宗教信仰为企业精神支柱一样...
餐厅如何省人工成本？菜式简单人手稀少

走进一家中餐厅吃饭，菜单上的热菜只有一种，这多少会让贪心的食客有点失望。偏偏杭城新开的饭店都对菜式多样化说“不”。在庆春路附近上班的陈小姐不久前去了这样一家特色烤鱼餐厅，这家餐厅最大的卖点就是单一。这...
案例：高不成、低不就怎么办

杨铁锋杨铁锋，男，1963年生，1982年毕业于黑龙江省财贸管理干部学院企业管理专业，1988年在黑龙江省牡丹江市政府财贸办公室工作，广泛接触商业、粮食、水产、物资、服务（酒店、餐饮、理发、洗浴）、供销、银行、财...
定位准顾客不稳定咋办

患者老孙家麻辣烫火锅籍贯河北省衡水市体态1000平方米医生靳磊病症①员工管理混乱②工作没标准③餐用具卫生差④环境设施陈旧⑤工作没程序⑥缺乏营销意识⑦菜品少创新处方①制度上墙②培训员工③设立餐前准备小组④重...
南院表妹私房菜馆整改实例

马云曾经说过很多企业都很难,都曾处在黎明前的黑暗之中,但关键是如何能让企业不在黎明前死去。而我们要做的就是坚持，直到黎明。本期坐诊专家：李启杰患者：南院表妹私房菜馆籍贯：陕西省西安市年龄：3个月体态：170...
婚宴第一店的十八般武艺

天津全聚德河东店是当地生意最火爆的酒店之一，以婚宴著称，要想在这家店预订婚宴，需提前一年现金预订。即使这样婚宴已排到了明年冬天。在笔者去采访的那一天，5家婚宴、10张大红喜字、成排的充气拱门和礼炮让我真正...
新模式：中餐+庆典越做越火

哈尔滨红事会餐饮管理有限公司（简称“红事会”），拥有一座独立的超大型院落，一幢优雅豪华的美丽城堡，于2008年初开业。经营面积为12000余平方米，是东三省面积最大、最为豪阔的殿堂级餐饮机构。其中多功能宴客大厅...
推广半价半份午餐营业翻番

午餐半份半价的五大优势1.迎合当前节约能源的社会热点话题2.消费者午餐照样可以多点几种口味3.消费者午餐的消费费用只是原来的一半4.健康享午餐，消费不浪费5.对于餐饮商家，午餐客流量加大，客源随之增加。在全国的...
档口外包4大注意

绍兴市波影大酒店厨师长通过分析档口外包的利弊，总结出了档口外包的4个弊端，这些都会使酒店的良好口碑荡然无存。几乎每位餐饮人对“承包”两个字都不陌生，前几年盛极一时的包厨让不少餐企的正常经营大受影响。近年...
如何避免包档口常见问题

餐厅把档口外包最大的担心是菜品质量无法保证，承包方为了保证自己的利润，以次充好，欺骗客人，引起客人投诉，使回头客越来越少。其实出现这种问题的根源是承包方把50%的营业额给了餐厅，利润空间已经很低，一些没有...
酒店开业定位过高咋办

赖林萍：曾在苏浙汇、王朝海鲜大酒店、千禧龙餐饮有限公司、君芝莱餐饮有限公司工作，从事餐饮酒店工作19年。有15年以上大型餐饮的管理经验，有5年连锁餐饮统筹管理经验；曾经筹备过6家大型餐饮酒店。2009年的秋天，...

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