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创业谋划

实战经营

以下显示：实战经营 - 经营策略

火锅店里呼“麻将”

“三条、四万、七筒”，当此起彼伏的“叫牌”声不绝于耳时，你别以为自己是进了麻将馆，其实是客人在重庆永川一家火锅店里就餐时对服务生的称呼。这是为什么？在这家新开张不久的火锅店里，穿梭其间的服务生工作服背...
营销故事之将传统小吃送入百姓家

台湾各地都有名闻遐迩的乡土小吃。像彰化肉丸、台南担仔面、基隆天妇罗、新竹米粉，以及处处可见的卤味、蚵仔煎、蚵仔面线等等。这些有的已有百年历史的小吃，之所以深受欢迎，历久不衰，主要的原因是用料实在、口味...
小吃也打营销战摊煎饼当街派名片

摊煎饼果子的老板也印名片了，这是记者在王顶堤某早点铺碰到的事。记者看到，尽管名片制作的比较简单，但“麻雀虽小五脏俱全”，名片上不只印着联系地址和电话，还将主营业务印在了名片上。摊主告诉记者，自从印了名...
标价小餐馆的价格战

对于小餐馆来说，价格是最能影响客人心理的因素。如果食客发现你的价格和大酒店差不了多少，他就会觉得不值，恐怕领教过一次就不会再来了。出于上述食客的消费心理，餐馆在制定价格的策略时，不妨也玩一下菜单上的数...
餐饮业市场促销几点看法

全国各地的餐饮业早已销烟弥漫，你死我活地竞争着。怎样才能使我们酒店在环境、服务、饭菜、价格、公关等方面成为地方区域的龙头酒店呢？1.树立酒店的知名度、提高信誉。在短时间内，不管从言行宣传、电视媒介上，都...
餐桌消费100送标准间3小时

房间内的“餐桌”比较小点上100元的饭菜，就可以在酒店的标准间客房内吃上3个小时，登州路上的一家酒店推出的这项服务在市民中引起了争议。市民王女士的反映后，记者来到酒店采访。顾客：这哪是吃饭据王女士讲，她和...
餐饮业的多元化营销

这几日一直陪同一个美国朋友购物、逛街、吃饭聊天，俨然也成了一个“三陪”角色。接受BOSS的安排带着老美去了腾格里塔拉，吃了蒙古特色的自助餐，确实有了一种不一样的收获和体验。不过人家是在吃喝玩上，而我出于职...
经营特色面馆的五点经验

创业已成为大街小巷热议的名词，投资面馆，成本低，利润大，是许多想在餐饮行业立足的朋友的首眩然而，当前面馆行业的竞争越来越激烈，如何在竞争中占据一席之地，成为许多创业者面前的拦路虎。下面给大家介绍几点开...
小吃如何节约成本

一、少买、勤买。有经验的厨师都知道自己饭店正常的客座数。根据这一点，要做到心中有数。每天需要多少原料就采购多少原料。遇到生意特别好的时候，就应多去采购几次。二、库存的货尽量用完再进,以免久放变质。三、采...
把菜轻松卖出去的销售法

新菜创新是一个很笼统的概念。它要融合市场对菜品的需求来定义。何为新菜？融入新的元素能引起顾客的兴趣点和兴奋点的菜品，就是创新菜，而受欢迎的大部分菜品都集中在价位居中的菜品上。将一道菜品经过从烹制、盛器...
梁卫东：西餐老板如何玩转网销

传统门店面临的房租压力，河南比萨利餐饮管理有限公司、郑州五十六度食品有限公司董事长梁卫东深有体会，他旗下的5家西餐厅，一年的房租得150万元。2009年开始转战线上卖蛋糕的他，已经逐渐尝到了电商的甜头，2012年...
让顾客感觉“便宜”不如感觉“占便宜”

让客人感觉“便宜”不如感觉“占便宜”一、为什么不能降价酒店产品不同于其它，酒店一旦建成它的更新周期慢，手机产业半年就是一个更新周期，服装产业一季结束就是一个更新周期，酒店的行规是三年一小整，五年一大整...
【大师支招】如何将一招鲜川菜馆扭亏为盈?

目前上海、北京等地方的鱼头馆、干锅牛蛙馆之类的特色餐厅不胜枚举，具有面积孝餐位少、毛利低、主营1～2道主打菜等特点。有些店经营火暴，甚至开起了连锁经营，有些却不见声色，一直亏损。如何将一招鲜的餐厅经营得...
举办美食节:餐饮营销金钥匙

一场经济危机，各个行业多少都受到了冲击，时至今日都还有点没恢复过来。在这个有点寒冷的“冬季”，各个餐饮企业开始运用种种营销手段应对经济萧条带来的不利影响。美食节，作为一种很好的餐饮营销手段，要如何做才...
从土菜馆热看主题营销推广

4年前，当“简朴寨”土菜馆开张时，武汉已经有了形形色色以经营土菜为卖点的各类菜馆。但真正将“土菜”这种经营理念、管理模式及饮食文化推陈出新的，武汉简朴寨餐饮有限公司算是一枝独秀了。简朴寨的成功正是土菜馆...

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