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实战经营

以下显示：实战经营 - 厨政管理

微笑服务的重要性人才管理

当前消费者对自我权益的维护、被人尊重的需要、行业竞争越来越加大的情况下，体现良好、规范、人性化服务的微笑服务”越来越被人们所重视，因此，微笑服务”一种高附加值的被认为有一定档次，但它却能产生无穷魅力，...
餐饮酒店3招激活员工服务活力人才管理

“服务活力”是衡量酒店成功与否的重要标志，更是争取好效益的根本保证。看一个营业场所能否吸引住人，其中一个主要条件，是看这里服务人员的服务活力。服务活力有三个要素，包括服务员的精神状态，言行举止得体程度...
餐饮服务礼节基本知识人才管理

一、迎送礼节知识30度鞠躬礼。1、准备动作站姿：身体要端正，挺胸收腹，眼睛平视前方，嘴角微闭，面带微笑。2、操作要领：上体保持正直，双肩自然打开，下颚轻抬，目视客人，以腰为轴向下鞠躬30度。‘3、配合语言：您...
酒店餐饮优秀员工评比标准人才管理

领班1、关心体贴员工，注重和员工沟通交流，了解员工的需求，力所能及的提供帮助，得到员工的拥护和尊重。有女员工因想家哭鼻子，程领班对其悉心安慰，还做了水饺让员工感受到家的温暖，是一位爱护员工的好大姐。2、...
服务人员与宾客打招呼技巧培训人才管理

打招呼是最基本的礼貌，礼貌礼节是酒店要求每位员工必须具备的基本素质。酒店每位从业人员必须认识到打招呼的重要性，做到对其遇到的每一位宾客或同事都主动正确地打招呼。一、打招呼的重要性：1、礼貌礼节是酒店从业...
餐厅预定服务礼貌用语培训人才管理

1、接听电话的时候第1步：问候拿起电话第1句（电话要拿稳）（外线）：您好！熙源酒店餐饮预定部！（对方没有回声时），请问有什么可以帮助您的吗？（内线）：您好！宴会预定！第2步：询问客人的姓名和用餐时间请问您...
饭店员工需要的15种观念人才管理

饭店优质服务的根本，是铸造一支优秀的服务人员队伍。饭店开展一系列培训工作的最终目的，就是要培养员工形成良好的行为习惯、酒店意识、服务行为、思维观念、道德品质。饭店的管理经营目标、企业文化是要靠全体员工...
餐饮人的职业道德和职业素养人才管理

职业道德与各种职业要求和职业生活相结合，具有较强的稳定性和连续性。形成比较稳定的职业心理和职业习惯，以直在很大程度上改变人们在学校生活阶段和少年生活阶段形成的品行，影响道德主题的道德风貌。职业道德是指...
餐饮服务礼节分类培训人才管理

服务餐饮中常见的礼节有：问候礼、称呼礼、应答礼、操作礼、迎送礼、宴会礼、握手礼、鞠躬礼、致意礼等9种。1、问候礼：问候礼是服务人员对客人进店时的一种接待礼节，以问候、祝贺语言为主，问候礼在日常的使用中又...
服务业服务人员微笑训练人才管理

一、自觉纠正微笑意识表现的偏差微笑是人间最美丽的面庞。微笑，也是最佳表现自我的面孔。就是这么一副简单的，简单得无须化妆甚至连两片嘴唇也无须张开一下，就能产生出惊人美丽的微笑，可是谁愿意想到它偏偏却又难...
饭店服务员礼貌服务要领人才管理

饭店业是个服务性行业，自改革开放以来，我国的饭店业有了长足的进步，为旅游业和商贸业的发展做出了积极贡献。饭店业的服务对象是人，它的消费对象也是人。作为一位饭店从业人员，要以“宾客至上”的宗旨服务于宾客...
员工应具备的四个意志品质人才管理

意志是人们自觉地克服困难以达到预定目的的心理过程，也是种控制自己，自觉克服困难的行动，就是意志的表现，意志品质包括四方面：一、坚持自觉性：1、自觉性是指人们对自己行动的目的性有明确的认识，并以此来调节自...
餐饮酒店服务员对工作应有认识和态度人才管理

优质的服务要靠高素质的员工，而提高员工的素质，必须使员工对服务工作有正确的认识和态度。一、员工应充分认识优质服务的重要意义，培养良好的服务意识：服务就是产品，服务质量对服务业竞争具有决定性作用，对服务...
餐饮酒店洋酒服务流程培训人才管理

准备工作：将客人所点之洋酒放置托盘中央，将洋酒对应的酒杯、公杯、冰桶、冰夹及冰垫。备注：1．以白兰地酒（各品牌xo、vsop等）需用白兰地杯（支撑高脚杯）2．威士忌酒、伏特加酒、金酒、龙舌兰酒等需用威士忌酒杯...
5个素质拓展小游戏人才管理

一.运明珠目的：组员互相合作时间：5－10分钟材料：4个胶碗、10个厕纸筒及20粒弹子内容：1.组员分为两组，每组有5个厕纸筒。过程中各人不得用手或身体其他部分接触弹子。2.组长在起点和终点分别放两个碗，碗内各有10...

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