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实战经营

以下显示：实战经营 - 厨政管理

管理者不得不知的技巧餐饮管理

1.怎样管好员工：一、把困难告诉人们某些企业管理人认为不能把存在的问题告诉别人。他们想，如果他们不说，员工就会把问题忘记。这种想法是非常荒谬的。对困难采取守口如瓶的办法往往会把矛盾推向沸点而爆炸。告诉员...
成功餐饮人的管理策略餐饮管理

餐饮管理不是简单的几句话，也不是一些制度就能让经营井井有条。想要做合格的餐饮人，需要踏踏实实的做事情，更重要的是在日常的管理中积累经验。那些成功餐饮人都有自己的一套管理策略，小编帮大家收罗一番，让初入...
餐饮企业节后激发团队凝聚力九招餐饮管理

春节刚过完，很多人还沉浸在节日中没缓过神来。新的一年，如何快速提升工作凝聚力，下面的九招或许对你有所启发。第一招培养团队意识，放弃自我意识年轻一代的厨师们很多是独生子女，在家中习惯了以自我为中心，步入...
餐饮管理必须知道的十条餐饮管理

餐饮业有着利润高，投资周期短、见效快，门槛低等优点吸引着无数的的投资者的眼球，餐饮业像一块巨大的美味蛋糕等待投资者的食用。众多的投资者也是醉在其中，然后众多的餐饮经营模式，餐饮属性，餐饮品牌也是让投资...
餐饮管理者，如何和员工保持最佳距离餐饮管理

寒冷的天气迫使几只刺猬要聚拢取暖，但是靠得太近却忍受不了对方的刺，于是他们通过不断调整终于找到最适中的距离，这就是所谓的“刺猬法则”。在职场上同样如此，领导和员工保持密切关系，就会利于营造和睦的工作环...
阵亡五部曲：科班出身的我是这样“见光死”的餐饮管理

老板与职业经理人，从来都是一种说不清道不明的关系，在中国尤为如此。老板对于职业经理人是“用中带防”，职业经理人对于老板是“出力但要留一手”。其中，“系统中人”与老板的关系更为微妙。“系统中人”接受纯西...
餐饮店长管理的12个误区，会毁了你的前途餐饮管理

作为餐饮店长，你是否感觉管理有点力不从心呢?可能就是陷入了以下十二个管理误区!一、过于依赖领导，没有主见如果经营规模比较大的餐饮，管理者基本上会放权给自己店长，让他们尽情的发挥自己的才能将餐饮打理更好。...
餐厅管理误区！人才就是这样跑光的餐饮管理

餐饮管理是个系统的工程，条条框框之下，很多人极易陷入一些误区而难以自拔。餐饮管理条目是个基准，经营的展开要以此为基础同时也要结合人、事、理、情等多方面的要素进行考量。餐厅高级管理要善于解读表层下面的意...
餐饮管理的六个致命误区餐饮管理

餐饮管理是个系统的工程，条条框框之下，很多人极易陷入一些误区而难以自拔。餐饮管理条目是个基准，经营的展开要以此为基础同时也要结合人、事、理、情等多方面的要素进行考量。餐厅高级管理要善于解读表层下面的意...
餐饮经营常遇的几种风险餐饮管理

经营机会与经营风险是互相联系、相互依赖、共存于经营环境中的一对孪生姐妹。经营风险，是指餐饮企业在为赢得某一个经营机会，实现企业经营目标的过程中可能遭受的损失，经营环境的客观变化是经营风险产生的源头，而...
如何做好餐饮老板餐饮管理

做好餐饮老板并非易事，不仅要处理餐厅各种经营事务，还要懂得员工管理、企业文化构建等一些列纷繁复杂的事情。那么做一个好餐饮老板，有什么诀窍呢？小编来为你支招。人遇到困惑后，总会寻找破解之路，有人烧香拜神...
餐饮老板十句话改变员工一生餐饮管理

在很多餐饮人看来，也许自己的老板并没有什么过人之处，只不过是经济条件占了上风罢了。可是，如果你这样想就错了。能成为你的老板，一定有胜过你的地方，所以，请放低自己的姿态，多点虚心向他们学习，因为这，也许...
千万别向员工问5类问题餐饮管理

哪些问题是领导者应极力避免的呢?最近在撰写新书时，我和科普瑞德及其他一些领导力专家交谈过，在这里给出最普遍的五个例子。这些问题往往会导致事与愿违，最终产生错误的导向。只需进行简单的调整，同样的问题即可使...
这样做才好留住员工餐饮管理

春节将至，不少老板犯了愁：辛辛苦苦培养起来的老员工，明年会不会跳槽到别的地方？又要发年终奖了，到底发多少合适呢？年终奖发得多，员工就一定会留下来吗？在这里，为大家甄选几个案例，一起来探讨关于餐饮业年终...
优秀餐饮团队最重要的不是“人数” 而是“人术”餐饮管理

什么是团队?团队就是你中有我，我中有你，是一股拧紧的绳牢固而有力量。好的餐饮团队是一呼百应的，精神百倍的，但是缺乏凝聚力的团队则是一盘散沙，干啥啥不成。作为餐厅前厅经理，作为后厨的厨师长，你们知道优秀的...

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