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以下显示:实战经营 - 案例分析
黄太吉告诫:创业者应该看清的4个残酷事实
2月3日上午7时24分,一篇名为《曝黄太吉融资失败濒临倒闭》的文章在朋友圈迅速传播,部分餐饮、互联网、创投圈人士都对此文表示关注。各方反应不一:有人表示“果然……终于……”,有人认为“即使现在为假,可能早晚...
王品到底是如何研发新品的?方法就在这里
研发:和品牌定位不符,流行的趋势也要剔除新品上市提前半年启动。就像时装发布一样,秋冬的发布肯定是在春季来发布,基本上餐饮新品研发秋冬的菜色是在一开年两三月份就启动的。这就首先需要“市场部”给予一些市场...
这些餐厅经营案例告诉你,开店别踩这些坑
餐饮创业之路远比想象中来得曲折,正如昨晚引起不少餐饮人共鸣的《加盟被坑,她开餐厅10个月赔了一套房》,它山之石可以攻玉,这一些先驱者踩过的坑,我们就别再踩了,比如下面这5个:我们应该更注意到一点,失败是经...
餐饮定位案例:这家大酒楼,有人“生”没人“养”
最近接到某餐饮连锁企业一位股东的电话,说话者神神秘秘的,不肯透露自己的姓名、品牌名称,却要问这问那的。他说在某三线城市的一家营业面积约3000多平方米、600餐位的酒楼,据说是由某著名企业家牵头出资建立的。开...
为了生存,她用爱好开了一家甜品店
6年前,英子怀抱着1岁半的女儿,眼睁睁的看着自家房子被强拆,呆立在废墟边欲哭无泪,一夜之间,家就这样没有了,但这并没有让英子一家放弃生活,拿着银行卡上仅剩的三万块存款,英子决定跟老公商量,我们从新开始吧...
燕子的面包店-你是我灵魂的重要元素之一,面包、咖啡、音乐、鲜花和你
她觉得,如果能透过某种味道,传递出自己内心的真实想法,展现出一种生活方式,就是有意义的。但世界尔虞我诈,纷纷扰扰,让人心疲惫。每个人时刻都在变换着面具,深藏着真相与本性,就连这本该以天然示人的食物,也...
餐饮经理人首次开火锅店,3个月回本
编者按:本文是一篇关于职业经理人餐饮创业的自述,餐厅投资26万,三个月回本,用心经营,每一份收获都实实在在。我叫孟楚,是一个在湖南做重庆串串火锅的北方人。2013年,我放弃一家全国连锁西餐品牌的店长职位出来...
从万国餐饮身上我们能学到什么
外贸到餐饮,谋与勇的学术作为一名青年企业家,钱煜属科班出身,大学主修工商管理专业。2004年毕业后,他工作了3年,相继接触过外贸和制造业。当时他已看到了外贸业有往下走的苗头,长期专业思维的培养令他意识到第三...
餐饮面临最大问题:供大于求!做减法,是捷径-杨记兴臭鳜鱼的生意经
中国餐饮正进入一个“供大于求、竞争同质化”的阶段。有同行笑说:开饭店的快比吃饭的人多了!而且,同质化竞争激烈,跟风严重。在这样的市场战况下,如何胜出呢?笔者奕宏在北京发现一家不仅“活得很好”、而且一看就...
4个月1000万,从颜值担当到麻辣女王
年底长春市餐饮行业boss们的一次普通的小聚,让常莎这个青涩的名字进入了长春一众餐饮大佬们的视野。起初大家对这个20多岁,长相甜美的女孩并不熟悉,报以微笑也只是礼节性的表示友好,直到她举杯自我介绍,她和他的...
小白是如何成长为年赚50万餐厅老板的?励志案例
导读:手里有资金想创业,搞餐饮是很多人的第一选择。因为开餐厅门槛低,对于资金的多少没有定量要求,一旦餐厅步入正轨,资金回笼也快——这是很多人的想法。但决定开餐厅创业,中间的困难琐碎只有真正实际操作了才...
案例分析-餐饮创业失败全记录
2014年,华豪告别大学生活,酝酿多时的创业念头终于有机会实施,但他并不确切知道自己要做什么。毕业后,他在重庆找了份工作,一边完成学生心态的转换,一边思考如何创业。“给别人打工肯定是不行的,得自己干。不过...
品牌全国化之路:扛得住19个月的亏,还敢于边亏边开新店!
餐饮老板内参王新磊发于北京品牌设计之初就定义为“全国性”▼在进入上海之前,57度湘准备了很久。2004年2月19日,汪峥嵘在湖南长沙创立了“好食上”餐饮品牌,把粤菜和湘菜进行融合。4年之后,汪峥嵘又创立了“海食...
中餐“出海潮”再度袭来:砸钱也要趟路?
京味高端餐饮本月低调进军韩国▼2月初,花家怡园在韩国首尔低调开张2个店。别看花家怡园在国内名字挺响,但真要出了国门,会是个什么状态,谁也不好说。按照其创始人花雷的说法,他们是在“尝试市潮。花家怡园花家怡...
这个超市自己开了家餐厅 从卖三文鱼开始
春节回老家,去了一趟永辉金标店,叫做Bravo。名字让我想起华联的BHG和华润的Ole,不过永辉的Bravo分为金标和绿标,后者与BHG、Ole对应,前者则希望与Citysuper!看齐。这家Bravo位于新开的大型商场里,弧形的动线和分...
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