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实战经营

以下显示：实战经营 - 案例分析

初中学历餐饮人的互联网思维：小饭馆年入百万

“互联网思维”可以说是当下互联网行业最流行的名词，跟人聊天，不聊聊互联网思维你都不好意思说自己是业内人士。但是，土妖相信其中绝大部分人只是嘴上说说而已，要是让其系统地阐述一下互联网思维，还真没有几个人...
何永智：中国火锅皇后的创业发家史

精彩语录：“生命在于运动，感情在于走动，人才在于流动。”媒介评价：中国的火锅皇后。——《华尔街日报》别人眼中的她：有的人，上帝给了他一切，惟独没给翅膀；有的人，上帝什么也没给他，惟独给了梦想。何永智属...
从下岗女工到火锅店老板的道路

平凉个体工商户群落中的一个标本式的人物，她以平凡艰辛的创业经历、朴素清白的财富积累让社会承认了她独立的人格与地位，承认了她的智慧与才能。创业的动力始自对贫穷的挑战和大多数下岗女工一样，丁勤荣从就业14年...
半路出家做餐饮一碗面年卖百万元

谁说大款和厨子不能同体?芦苇就是这么一个例子，旁人常笑称：“他是大款里做饭做得最好的，是厨子里钱包装得最鼓的”。芦苇听完总是一摆手哈哈大笑，在他看来，他这个“厨子”是速成的，这个“大款”更是速成的。一碗...
90后女孩创办中式快餐店年卖6万份

今年23岁的魏雅静是一个90后女孩，感恩、乐观、开朗是初见魏雅静时感受到在她身上的标签。大学毕业两年半的她做过酒店服务员、当过送餐工、包子工，开过包子铺。去年3月份，她在打工中发现商机，创办了一家中式快餐店...
从14张桌子的小牛杂店到10家连锁店

牛卤味馥郁扑鼻，两腮口水四溢，入口的那一刻，更是唇齿留香，淡淡的，有点挥之不去——如此美味来自一锅牛杂，这种东北街头3元一碗的小吃，在杭城完美“变身”。不单是牛杂口味与众不同，就餐环境也是别有一番风味，...
海底捞董事袁华强的职业历程

1980年，他出生在四川宜宾乡下。为了生活，一家四口都要辛勤劳作，他和妹妹很小的时候就下地干活。家里为了供他读书，让妹妹很早就辍学。而成绩很好的他，为了可以早点工作赚钱，也在初中毕业后放弃高中，到简阳去读...
下岗夫妻十年创业涉足餐饮潜心研制招牌炖肉小有名气

人生并不总是一帆风顺的，张文权和妻子魏建英十年前相继下岗，那时孩子正上小学，学习上的各种费用及家里的日常开销让夫妻俩顿时陷入了入不敷出的境地。但他们没有气馁，通过自主创业开起火锅店和炖肉店，走出了一条...
探秘海底捞现象（三）

我们应该向海底捞学习什么受访者／唐玉彬(北京众晶蠢大酒店行政总厨)海底捞现象引起了众多餐饮企业的关注，许多餐饮企业也想引进海底捞的管理模式。那么，其他餐饮企业该如何学习海底捞呢?北京众晶鑫大酒店的行政总厨...
探秘海底捞现象（二）

采访第一线：三个餐饮达人的海底捞观察海底捞：最好的管理也需要检查受访者：谢瑛(北京海底捞大区经理)海底捞的管理精髓之处到底在哪里?一线的那些经理恐怕最有发言权。我们采访到了海底捞北京大区经理谢瑛。海底捞在...
探秘海底捞现象（一）

2010年6月举办的中国餐饮产业发展大会上，一个分论坛的火暴场景引起了我的注意：当天台上餐饮大腕云集，但是几乎80％的提问集中到海底捞的代表。台下的众多餐饮经理人几乎将海底捞当成了取经的西天圣地。海底捞——一...
陈子彦:一碗烩面闯天下

曾经,他看不上做小小的烩面,一门心思想学炒菜。而今,他将不起眼的烩面馆做成了多家连锁。陈子彦的烩面,面条筋道,汤浓味美;陈子彦的烩面馆,装修精美,环境整洁……普普通通的烩面,经陈子彦的手,化腐朽为神奇。且看小小...
马劳模:从贷款20元开始的商业传奇

在搜索引擎键入“马劳模”三个关键字，马上出现了几百个搜索结果，从《人民日报》到中央电视台，几乎各大媒体都争相报道了马劳模的创业历程，他所创立的劳模实业从贷款20元成长为年产值8000万的大型企业，而他则从一...
创业故事之从厨之初

最近经常在网上、烹饪杂志上看到90后的小弟们对行业道路的困惑、迷茫，不由得回想起我初入厨界的那些日子。17岁那年，因为妈妈身体不好，没钱供我读书初中没读完便退学了。邻家的才哥正好在城里做厨师，就把我送到市...
曾广明:把土鸡变成金凤凰

想在老板前面的打工仔曾广明正在经营着的这家柴锅鸡，是他跟雇佣自己的老板一起合伙开的。他目前是康悦食府的总厨，同时，又跟康悦食府的老板合伙开了现在的这家柴锅鸡。厨师自己开店的不少，但是这种一边给老板打工...

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