Room:亦家亦餐厅

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　　想把一家餐厅设计成既有家的感觉，同时又不缺乏现代时尚的餐饮风格，你会怎么做?想让这家餐厅既高雅，同时又能突显活力动感，有没有兼容的设计方法?

　　位于北京银泰中心三楼的ROOM餐厅就在这方面做了大胆的尝试。它的餐饮设计风格引起了许多人的关注，因为它能把不同的风格巧妙地融合在一起，而且不显凌乱。

　　艺术和时尚的混搭

　　ROOM北京是米其林三星级大厨马克南在北京银泰中心开的第家独立餐厅。马克南被认为是世界上最年轻有为的厨师之一，而这家餐厅沿袭着他一贯的大胆随意，新颖创新的风格。

　　当初设计师和马克南沟通ROOM的设计理念时，马克南首先想到的就是如何把自己对于中国餐饮的一些看法融进ROOM餐厅中。他以前喜欢去逛798，那里的艺术感觉让他流连忘返，能否将798的艺术范带进餐厅中，让就餐的顾客一边就餐边感受艺术的神韵，马克南和设计师有过一番充分的探讨。

　　Room北京因此秉承着轻松愉悦的餐饮理念，餐厅将用餐区休闲区艺术区和谐地融为一体。看似凌乱，但让所有来就餐的人感觉到一种奇异的统一。

　　为了完成这些设计理念，许多东西——比如艺术品、沙发，还有有趣的餐具等都是马克南先生从各个地方淘来的，当然所有的设计也无不体现着他对中国文化的想象。

　　那些设计亮点

　　入口处的“粉色书房”

　　对视觉和味觉绝对是双重冲击，从你还未进门时就勾起你的兴趣。它的服务台是用乐高搭建成的，展示它玩的一大特色。知道这堵粉墙的背后是什么吗?注意那个小小的光亮，那其实是扇门，走进去就是一间洗手间。“隐形洗手间”让你感到主人果然喜欢恶搞。

　　拾级而上华丽的大台阶

　　貌似要进入地铁收费口，不过这可不是什么收费口，这是主人体贴的小心思，来的客人可以把手肘支在这里品味美酒。来到这里，你尝到的不仅仅是美味，还有被呵护的感觉。

　　酒窖

　　为了保持美酒香醇可口，每一块砖都是不同的，保持了不同的温度，相当高科技。所有的酒都放在上面，要是喝的话就可以看到服务员爬梯子了，相当有创意。

　　用餐区

　　值得一提的是它餐具的摆放。刀子、叉子、筷子和谐地摆放在盘子中间。一般人都知道，在任何一个西餐厅，筷子是不会被摆在桌面上的，但是在这里，中西方文化完美地结合起来，展示出主人的爱心，我们看到了体贴入微的文化底韵。

　　艺术区

　　默默地存在，而又让人无法忽视它的存在。室内主题墙的手绘兰花的E舞幽兰体现出北京印象，给人以清新素雅的感觉与总体环境和谐地融为一体

　　男士包房涂鸦艺术和女士包房上海滩风情备具情调，简约又奢华，迷离又现代。

　　ROOM的艺术品都是定期更换的，那些骑着麒麟的奥特曼，拿金箍棒的变形金刚，穿花衣拿手枪的男人，凡此种种，无一不在挑逗你的感官。

　　人物访谈：

　　ROOM餐厅总设计师 马克南先生

　　Q1：当时设计这个餐厅的整体思路是什么?最想突出什么?

　　A：主创就是想打造一个温馨亮丽的舒适环境，为宾客提供一个休闲，聚会的理想场所。如果说想突出点什么，那应该是“温馨和自在”吧?就像我们的餐厅名字“ROOM北京”一样，想给人种家的感觉，从餐厅的壁画图案包间的设计再到绒面的椅子，靠背，再到入口的书架、鱼缸、卫生间无不体现这一特点。

　　Q2：都说设计应该先有一个概念，你是概念先行还是天马行空发挥?

　　A：当然会先有一个概念或者规划，那就是营造一个不同于其他消费场所的，让顾客自由自在的“地方”和“家”。但是落实到细节，没有特定的东西，就是根据感觉走吧!虽然没有像设计师那样将所有细节都落实到图纸上，但还是有个轮廓的，对什么地方该怎么设计有一个简单的构想。熟悉我的人都知道，我是一个创意特别多的人，我把餐厅分割成了几个区按照功能区设计了迎合此种功能的风格。

　　Q3：ROOM前台的粉色主题对视觉和味觉绝对是双重冲击，这个创意是怎么想到的?

　　A：这个想法在我脑海里萦绕了多年了，一直没有机会去实现她，现在有了自己的餐厅，当然立即拿出来展示啦。我觉得即便是一个高档餐厅，也绝不可以给人高不可攀或者是拘束的感觉。因此在入口处我选择了“粉色书房”这个概念。首先粉色就给人温柔，亲切的直观感觉。书房，又是“家”里特有的环境，是很多人的私人空间，让人放松。当然在设计之初，我还有好多其他的想法，比如说一进门就是沙发，或者是家里客厅的布置，等等。最后实现的是现在的“粉色书房”。

　　Q4：沙发角的创意是方便客人聊天吗?请解释一下这个创意点。

　　A：我认为沙发是一个家庭必不可少的，是家里利用率最高的家具。因此我在餐厅一进门最显眼的地方便放置了很多沙发。并且有多款高背沙发，以及采用质地柔软的材质。我们将沙发角称之为休闲区。休闲区的坐凳及桌子都是较随意地摆放着，但却显得错落有致。希望在餐前餐后，或者等人的时候，宾客可以较有兴致地喝饮料，谈谈工作，放松惬意。

　　Q5：艺术区悬挂四幅有趣的3D彩画，有站在天安门前、骑着麒麟的奥特曼。这些是如何搜集而来的?

　　A：我虽说算不上一个艺术家，但是对于艺术有一些个人的见解。私下里，和很多艺术圈的人都走得很近，关系很好。墙上的那几幅就是一个艺术家朋友的大作。餐厅的壁画还有很多摆设都是我朋友们的杰作。餐厅在靠近露台区域有两面专门的艺术墙，上面展示的艺术作品我们会定期更换。

　　Q6：请解释一下ROOM的LOGO的设计思路。

　　A：俗语说得好：入乡随俗，既然到中国开餐厅就要迎合中国人的品味，这一理念在我们的LOGO中得到完美的诠释。刀子、叉子、筷子错落的摆放在盘子中间，大家知道，在任何一个西餐厅中，筷子是不会被摆上桌面的，而我们不是要独树一帜，而是希望入乡随俗，将中西方文化完美的结合起来，LOGO是我们展示文化结合的一个方面。

　　Q7：坐椅没有选择同一种颜色，但色彩多而不乱。这个是如何做到的?

　　A：室内主体墙的E舞幽兰就给人以清新素雅的感觉，再配上色彩绚烂的坐椅，更显活泼生动，不死板。这与整体的设计风格如出一辙，也很自然。

　　Q8：吧台的设计理念是什么?

　　A：设计吧台时就是想将之打造成展示餐厅的一个平台。吧台左边放置一个海鲜、美酒的展示台，每天吧员会将之设计成不同的形状，一方面是吸引顾客眼球，另一方面是将我们优质的海鲜、美酒介绍给顾客。不举办活动的时候，DJ台是摆在餐厅右边的。同时，我们的吧台也有其特别之处，与普通吧台相区别的是，我们的吧台有三个工作区，也就是说三个吧员可同时工作，满足爆满的需求。另外，酒吧的展酒柜里珍藏着各类珍贵名酒。最特别的是，吧台背后有一个冷藏柜，客人点单后，可以立即取出来，放在冰桶里，极致地展示美酒的香醇。

　　Q9：让你评价一下ROOM的设计亮点，你可以总结的地方有哪些?

　　A：书架及其后的卫生间——给你惊喜不断，同时带来温馨的感觉。吧台的设计——时尚前卫，又满足不同顾客需求。主体墙的设计一色彩鲜亮，温馨大方，回归自然。男士包问的涂鸦设计一寓意深刻，迎合男士。女士包间的浪漫优雅设计——韫文尔雅，充分展现女士魅力。各种食材的榨汁制作而成的雨点墙一生动、绚烂、青春，活力。砖制的储藏——保美酒香醇可口。

　　时尚动感的吧台——迎合时代的潮流，满足大众需求。

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本文转载自：烹调知识·名厨

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