浅谈旅游饭店的装修问题

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  饭店装修，是旅游饭店经营过程中面临的阶段性大事,新建饭店,框架结构完工后就面临装修,老饭店随着经营运转,设备老化，节场需求改变,一般经营五、六年就要重新装修改造一次,维修保养工作做得好的饭店,装修改造的周期也超不过十年。 

   饭店的装修改造之所以称其为大事,这是因为饭店的装修不仅仅是—个建筑施工的问题,而且它是一门形象艺术,是塑造旅游饭店文化氛围和配置服务产品的一项基础性工作。目前,我国已拥有旅游涉外饭店3000多家,客房45万间,每年投人装修改造的饭店不少于三、四百家,注入的装修费用约在25亿元左右。这项工作搞得好坏,不仅是国家投入的资金是否使用合理,而且关系到我国旅游饭店业整体水平的提高,能否适应市场需求,取得较好经济效益和社会效益的大问题。

   根据近几年来各地装修改造旅游饭店的效果看,应该说、多数是好的和比较好的,他们的装修设计完美、标准明确，选料恰当,格调高雅,华贵别致,富有特色,受到社会和客人好评。但是,也有一些饭店装修是不成功的。有的不顾自身条件，不按星级标准衡量,盲目追求升星升级,尽管用了许多高档装饰材料，但整体效果不佳,不是服务项目不配套,就是功能布局不合埋,既无统一格调，又无地方特色，结果形成了高档材料堆积，既浪费了装修资金，又没有达到原定目标;还有些饭店在装修改造时，没有认真研究原来的功能布局给经营带来的不便和影响，在本次改造时如何解决，而是一味追求处处对称，增添了一些假坪假柱，结果更增加了经营上的困难;有的饭店在装修时过分看重高档材料，许多不该用高档材料的地方，也用上了进口的意大利大理石和美国橡木，结果装修资金一加再加，加大了装修成本，又没有达到整体效果。这些教训应该引起我们饭店业的同志们高度重视。

   前些日子,有几位饭店总经埋与我谈了他们饭店装修改造时的一些做法,我把它归纳了一下.现陈述于后,供饭店装修时参考。

   一、正确定位原则

   任何一家饭店在进行装修改造时,应首先确定本次的装修目标,是在原星级的基础上,完善服务项目,更新已老化的设备,翻新酒店面貌,还是更新换代,加星升级。如果确定升星,就要考虑必备项目够不够?当地的客源市场是否需要高星级饭店?投入的资金能不能够更新设备，完善服务项目和按新的星级标准装修等,只有对这些条件进行了综合分析之后,认为本饭店确实具备了升星条件,经过装修之后确能达到新的星级标准,那么这样的定位就是合理的正确的,如果不具备升星条件，就不要确定按升星标准装修。

   目前,我国旅游市场的需求发生了重大变化,饭店已由过去接团体客人为主转变为以接散客、商务客为主,客源市场需要一批高星级饭店，但是，目前国家不可能再投入大量资金去建造高级饭店,在这样的情况。

   下，一些大城市、省会城市、沿海城市,特别是口岸城市，通过装修改造，将几家三、四星级饭店装修成四、五星级饭店是完全必要的，这样做既满足了客人需求，又会促进当地的改革开放和经济发展。但那种不具备起码的必备项目，盲目确定加星升级的做法是不可取的。

   二、精心设计原则

   一个好的饭店装修,首先要有好的设计，没有格调高雅、特色鲜明、富有文化内涵的设计方案,你想装修好一个饭店,也不会如愿。这是众多客观实事的结论。

   制定出好的设计方案,一定要选好设计单位,一般应请那些专门设计酒店的装修公司设计，也可请境外的酒店设计公司参与投标,采取从众多设计方案中选优中标的方法确定设计方案。对设计部门提供的设计方案,还要召开专家论证会进行审查,广泛听取饭店总经理、工程专家、旅游院校的学者等饭店专家的意见,让大家评头论足、集思广益,对设计方案提出修改意见,供设计部门进一步完善设计方案。餐饮店面装修资料专题推荐，点击阅读>>>>餐饮店面装修专题 对设计方案的审定中,一定要注意功能布局的的合理性,要有利于饭店经营,有利于方便客人,有利于前后台联络,在保证使用合理的前提下,塑饭店特色、增加文化内涵,突出时代气息和环境烘托,这是确定设计方案时,要认真注意的问题。

   三、独具风格原则

   饭店装修切忌千篇一律.一定要有自己的独特风格,具有地方特色和民族特色,据我了解,国家旅游局旅行社饭店管理司在检查、评定星级时,曾有这样精神,叫做“风格独特,优于高档材料”,可见“风格”的重要地位。

   旅游饭店大部分座落在城市的主要街道上，浓郁的地方特色和民族风格本身就是一个景观，许多饭店有着独特的造型，它的外观与其所处的地理环境相辉映，有的南方饭店亭台楼阁、水榭曲廊，整个建筑与环境浑然一体，俨然一幅江南水乡画卷，内装修要体现格调统一，简洁明快、装饰、挂件富有寓意，家具、灯饰、器皿、布草、用都要与饭店的整体格调相匹配，围绕主题烘托气氛,给人以深刻完整的印象。千万不要搞那些东拼西凑的装饰与陈设,更不要搞没有任何特色的造型和小品。

   四、合理用材原则

   一家饭店的装修改造能否成功,除了精美的设计和高质量的施工以外,合理的选材用材也是一个重要环节。高中低档饭店的区分，除了规模、设施、服务项目之外,装修材料也是重要标志,高档饭店的装修，一定要选用适量的高档装饰材料,大堂选用进口的意大利大理石、花岗石装饰地面和坪面,餐厅、宴会厅选用进口的加拿大枫木或美国橡木装饰,卫生间选用进口的高档洁具,客房选用高档木材包门和贴坪纸,这些都是可以的;中档饭店除重要部位选用适量的进口高档材料外,大部分应用国产材料或少量进口泰国油木装饰板,不要大面积使用进口高档材料,国产高档大理石和水曲柳木板也可以装出好的效果来;低档饭店的装修应主要选用国产材料装修,就是卫生洁具,也应选购国产品。过去说国产洁具中,恭桶都冲落式的、现在不少国产恭桶也有了虹吸式的,质量、效果都很好,中低档饭店都应考虑选用。

   装饰是一种艺术的点缀,只要高中低挡材料选配合理,都会装出好的效果,不—定、也不需要处处都用高档材料,有的同志认为高档材料能装出豪华气氛,我看也不一定,有的可能适得其反。有一家饭店从大堂到楼梯全部用进口大理石铺地贴坪,由于色调搭配不合理,既没有统—格调,也显不出豪华气氛,形成了高档材料堆砌,反而影响了整体效果。

   五、布局合理原则

   日前，在我国现有的饭店中,有些外观造型，内部装修都不错,但就是功能布局不合理，影响经营，降低了效益，这些问题大都是初期建造形成的,应通过重新装修改造加以解决,功能不全的,应按着星级标准中的必备项目进行完善、布局不合理的应按照有利经营,方便客人,加强管埋的精神进行调整:

   对老饭店的必备项目中,不要过于苛求,允许缺一项到两项,但是对新建饭店就不允许缺项。如一家四星级饭店如果没有舞厅、没有游泳池和多功能厅就是严重缺项,在重新装修时应予解决,不然就很难被批准升星升级。

   功能布局要求达到合理、适用为目标,不能将厨房与大堂挨得太近,也不能把宴会厅的进菜道与客人通道混在一起,更不能

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