与“宴席”有关的厨艺技术资料

当前位置：资料搜索

搜索“宴席”，共找到7152条记录

罐焖鲍鱼

材料：主料：小干鲍、红烧肉辅料：高汤、听装红腰豆、胡萝卜块、金瓜汁调料：盐、白糖、胡椒粉、汤皇制作：1、把涨发好的日本深海小干鲍和汆过水的胡萝卜块一起放入添有高汤的锅里烧沸下；2、入烧好的红烧肉和听装红...
农家扑坛肉

材料：主料：扑坛肉辅料：青红二荆条辣椒、蒜片调料：粉、白糖、香油、花椒油制作：1、把自制扑坛肉洗净后切成薄片2、把青红二荆条辣椒切成马耳朵形，入油锅加盐略炒一会儿，待用。3、锅入油烧热，下扑坛肉片先炒香4...
香辣迷你腿

材料：主料：鹌鹑腿辅料：姜米、蒜米、小米椒粒、青椒圈配料：姜片、葱节、料酒、盐、盐、盐焗粉、鸡粉、美极鲜、胡椒粉制作：1、把鹌鹑腿用姜片、葱节、料酒、盐、美极鲜和胡椒粉先腌码2小时2、鹌鹑腿入烧至六成热的...
柚香排骨

材料：主料：猪仔排、排骨辅料：柚子皮调料：柚子汁、料酒、生抽、盐、干辣椒节、花椒、柚子皮、味精制作：1、先取柚子皮来切成条，另把柚子肉榨成汁；2、把猪仔排剁成小块，纳盆后加柚子汁、料酒、生抽和盐，拌匀腌...
串串脆果

材料：原料：皇冠梨500克（可批量做）。调料：沙棘汁300克，冰糖100克，白醋50克。做法：1、将梨去皮，用挖球器挖成小梨球，入锅煮5分钟，捞出过凉。2、把所有调料和在一起调匀，放入梨球，泡制8小时。3、成菜后将泡...
土豆口菇小白菜

原料：鲜口菇，土豆条，小白菜。做法：1、土豆去皮切条，上笼蒸熟。2、口菇洗净切片，油炸干。3、用鸡汤、内蒙麻油，盐，鸡粉，鸡汁烩在一起，小火煮5分钟即可。口味：咸鲜，鸡香味浓。出品人：米富林...
乡长招待饭

原料：丸子4个（约鸡蛋大），烧肉2片，豆腐片4片，鸡蛋2个。做法：1、丸子：肉馅250克，料酒少许，十三香5克，葱姜汁50克，鸡蛋1个，生粉30克，拌匀，炸至鸡蛋大小。2、烧肉：选用五花肉方块，加香料、葱、麦芽糖，煮...
晋风喜四碗

原料：扣肉1碗，沙棘黄米粥1碗，酥鸡1碗，海带1碗，五花肉250克。做法：1、扣肉：选五花肉煮至五成熟，过油，炸成金黄色。切片加入甜面酱10克，排骨酱5克，香其酱54克、南乳汁5克，白糖少许，拌匀，装入水碗蒸1小时，...
万紫千红

材料：原料：南茄400克。调料：盐3克，鸡粉3克，白酱油5克，葱油15克。做法：1、把南茄切成条状见方1厘米。2、上笼蒸10分钟，取出晾凉。3、把以上调料加入蒸好的茄条中拌匀，用模具装盘（如图）。4、撒上红黄彩椒粒、...
草原扒牛掌

原料：牛蹄1只（约4.5—4.8斤）。做法：1、选用上等牛蹄，用火把毛烧干净，再用清水冲洗干净、去腥味。2、加入卤汤，小火卤制6小时，即可出锅备用。3、成菜时把牛蹄放入盘中，浇上酸辣汁即可。卤汤的制作：原料：花椒...
碧绿沙葱

材料：原料:新鲜沙葱400克。调料：盐3克，味粉2克，橄榄油5克。做法：1、将新鲜的沙葱汆水过凉。2、把调料加入沙葱拌匀，装入模具做成菜墩即可。说明：沙葱也称蒙古韭菜，盛产于大西北蒙古高原沙漠地带，是天赐的一种...
一品黄瓜花

材料：原料：黄瓜30斤。辅料：大葱300克，拍大蒜500克，姜片250克，小米椒150克，香菜200克。调料：陈醋1500克，东古酱油250克，美极鲜酱油100克，鸡粉200克，白糖800克，蚝油100克，花椒油20克。做法：1、把黄瓜一分...
干锅台蘑

材料：主料：野生苔蘑300克，五花肉50克，红绿尖椒、洋葱块各20克，葱姜面各5克，大料面2克。调料：山西陈醋10克，东古酱油10克，蚝油5克，老抽5克。做法：1、将野生苔蘑泡开洗净，汆水，用猪大油煸干水分。2、将五花...
山西过油肉

材料：原料：猪里脊肉200克，木耳（水发）15克，花椒3克，小葱10克，鸡蛋120克。调料：淀粉（蚕豆）20克，黄酱3克，香醋3克，酱油15克，姜3克，盐2克，鸡粉3克，黄酒5克，香油10克，猪油（炼制）35克。做法：1、里脊...
意大利鲜奶酪配芒果果丹皮

材料：主料：芒果肉200g辅料：意大利鲜奶酪80g、干果碎30g、桑葚1个调料：糖10g制作：1、将芒果肉打成蓉，加入白糖后放入烤箱，烤干制成果丹皮。2、鲜奶酪做成球状，外面裹干果碎。3、将果丹皮切成条，与奶酪球进行装...

上一页 1... 322 323 324 325 326 327 328 329 330 331 ... 下一页

热门搜索

网红牛肉面酸辣粉牛肉汤羊汤排骨米饭米饭炒鸡水煮鱼锅巴土豆肉酱面驴肉香锅板面黄金薯麻辣烫米线炸串炸鸡椒麻鸡

今日实时菜谱查阅排行

热门收藏资料