青一色毛血旺(传统红汤毛血旺升级版)配方做法视频教程
这款毛血旺是传统红汤毛血旺的升级版,与红汤版相比,青一色毛血旺汤汁不凝固,吃起来没有油腻之感...
原料:
黄瓜30斤。
辅料:
大葱300克,拍大蒜500克,姜片250克,小米椒150克,香菜200克。
调料:
陈醋1500克,东古酱油250克,美极鲜酱油100克,鸡粉200克,白糖800克,蚝油100克,花椒油20克。
1、把黄瓜一分为二,去心,切成斜刀块。
2、加糖,杀出水分。
3、把以上辅料、调料调匀,用花椒油炝一下,制成汤汁。
4、把杀好的黄瓜放入汤汁中,泡制8小时。 厨师之家www.chushihome.com
5、把泡好的黄瓜装盘即可。
特点:
脆爽可口,是酌酒待客的美味佳肴。
出品人:米富林
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