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猪皮拌
白菜
芯
原料:鲜猪皮350克,嫩
白菜
芯150克,卤水1500克。调料:精盐3克,味精2克,蒜泥15克,红油10克,红辣椒丝3克,花椒油20克,米醋5克。制法:1、猪皮用刀刮净毛和油脂放沸水中汆5分钟,捞出放入卤水中小火焖煮45分钟卤...
虾酱五花大菜
原料:虾酱100克,带皮五花肉100克,整嫩大
白菜
叶500克,豆腐150克。调料:鸡精5克,酱油10克,料酒10克,八角2克,葱、姜、香菜各10克,干椒2克,化好的猪大油150克。制法:1、将大
白菜
洗净,用手撕成1.5厘米宽的长条,豆腐切...
金砖大
白菜
原料:大
白菜
叶600克,菜心200克,香菇20克。调料:海五子鲍鱼酱50克,上汤100克,东古一品鲜30克,盐2克,糖2克,味精2克,胡椒粉1克,淀粉5克,咖喱100克,鲜虾仁100克,鸡汤1000克。制作:1、大
白菜
叶汆水捞出,压...
复古鼎汤蟹
原料:肉蟹2只(重约800克),大
白菜
500克,干贝5克,金华火腿10克,水发香菇200克,蟹黄10克。调料:特级清汤、色拉油各500克,盐、鸡精各8克,淀粉20克。制作:1、肉蟹宰杀洗净,剥离蟹壳剁下蟹钳,将肉砍成重20克的...
咸肉虾干蒸
白菜
原料:自腌咸肉100克,虾干40克,娃娃菜200克。调料:味精5克,高汤50克。制作:1、娃娃菜洗净,改刀成四份装入盘中;咸肉改刀成5厘米长、3厘米宽、0.5厘米厚的片。2、虾干和咸肉均匀地放在娃娃菜的上面,放入高汤、味...
裙边大
白菜
饼
亮点:以大
白菜
做皮,肉末做馅,做成饼状,肉类和蔬菜搭配更健康。原料:大
白菜
叶2片,五花肉末150克。脆皮糊:吉土粉30克,糯米粉200克,面粉200克,生粉100克,泡打粉10克,加入适量的水调成稀糊。调料:盐2克,味...
爽口
白菜
卷
原料:泡
白菜
400克,泡萝卜150克,泡青菜100克,泡黄瓜50克,泡豇豆60克,泡姜、泡椒各30克。调料:香油50克,红油30克,味精6克。制作:1、将泡
白菜
修成10厘米见方的长方形片。2、将泡萝卜、泡黄瓜、泡豇豆、泡青菜...
一品炖菜芯
原料:
白菜
芯400克,基围虾干(干制品)150克,酱肉100克。调料:清汤750克,味精5克,盐8克,姜汁6克,料酒3克,猪油2克。制作:1、将
白菜
芯洗净,放入沸水中大火汆1分钟,取出控水;酱肉片成长10厘米、宽4厘米、厚0....
芥末墩
原料:
白菜
150克。调料:芥末粉20克,糖15克,米醋15克。制作:1、将
白菜
用小细线捆成3厘米高、直径为9厘米的
白菜
墩。2、将捆好的
白菜
墩放入沸水中大火汆3分钟,取出后控水,放入容器中。3、在
白菜
墩上放入一层糖、一...
珊瑚
白菜
卷
原料:
白菜
叶10片,蟹柳2条。调料:木耳、银耳、胡萝卜、西芹、香菇各50克,鸡蛋1个,盐5克,味精6克,鸡精5克,蚝油15克。制作:1、将木耳、银耳、胡萝卜、西芹、香菇全部切细丝,起锅入蚝油,炒香拌成馅待用;蟹柳...
果味脆皮菜心
原料:大
白菜
心200克。配料:红绿车厘子各2个。 调料:果汁10克,白糖15克,白醋5克,清水适量,淀粉5克,脆皮糊适量,水淀粉20克。制作:1、红绿车厘子切成小米待用。2、大
白菜
心切成六瓣,取200克汆水约1分钟...
土豆口菇小
白菜
原料:鲜口菇,土豆条,小
白菜
。做法:1、土豆去皮切条,上笼蒸熟。2、口菇洗净切片,油炸干。3、用鸡汤、内蒙麻油,盐,鸡粉,鸡汁烩在一起,小火煮5分钟即可。口味:咸鲜,鸡香味浓。出品人:米富林...
咸
白菜
煮竹笋
(元日售份)原料:咸
白菜
、海宁鲜竹笋各克。调料:味精克,糖克,清水克。制作:、咸
白菜
用清水浸泡分钟去掉一部分咸味,捞出备用。、鲜竹笋用清水中火煮分钟取出,以去除笋的涩味。、咸
白菜
改刀成厘米厚的薄片,笋...
银丝莲
白菜
原料:莲
白菜
丝克,水发粉丝克,口蘑酱油、盐、味精、化猪油各适量制法:、先把莲
白菜
丝、水发粉丝分别入沸水锅里飞一水,捞出来后待用。、锅里放化猪油烧热,下粉丝、莲
白菜
丝、盐、味精和口蘑酱油,炒匀且略带干香...
养生大拌菜
卖点:这款菜的特点是集合了潍坊的有机蔬菜,营养比较丰富,维生素含量比较高,老少皆宜。制作:韩立刚,山东潍坊泰华商务酒店的凉菜主管。原料:
白菜
心克,紫甘蓝、青椒、紫洋葱各克,黄瓜、胡萝卜、苦菊各克。调料...
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