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麻辣烫
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炸串
炸鸡
椒麻鸡
大厨特色菜咸菜猪肉蒸
菜心
制作:麦建伟将腌渍的疙瘩咸菜与五花肉拌匀,再跟
菜心
同蒸,使略嫌寡淡的蔬菜立马变得油润入味。制作流程:1、
菜心
400克择洗干净,摆入平盘待用。2、疙瘩咸菜75克洗净切碎,与猪肉末150克一同纳盆,加...
葱油蚕豆拌
菜心
原料:鲜蚕豆、小
菜心
。调料:盐、葱油、香油、味精。做法:1、鲜蚕豆、切好的小
菜心
分别焯水后冲凉备用。2、蚕豆、小
菜心
中加葱油、香油、盐、味精拌匀装盘即成。...
鲜炒
菜心
菌菇煲 芡汁妙用
菌菇类的食材都富含有维生素及矿物质,混合几种菌菇类可以补充不同的营养元素,口感多样化,清淡口感让经常大鱼大肉的现代人起到荤素调节,不失为健康菜品。主料:杂菌菇400克、
菜心
远50克辅料:干葱片15...
卤肉酸
菜心
卤肉的制作方法
荤素搭配大拌菜酸菜在东北的冬天每家每户必备的冬菜,而酸
菜心
更是酸菜中最精华的部分;卤肉则选择五花腩,俗称“下五花”,肥瘦相间。我将东北的酸
菜心
与卤好的五花腩相搭配,可以减少五花肉的油腻感,调味咸鲜...
卤肉酸
菜心
荤素搭配大拌菜 卤肉做法
酸菜在东北的冬天每家每户必备的冬菜,而酸
菜心
更是酸菜中最精华的部分;卤肉则选择五花腩,俗称“下五花”,肥瘦相间。我将东北的酸
菜心
与卤好的五花腩相搭配,可以减少五花肉的油腻感,调味咸鲜微辣,适口性不...
五谷
菜心
做法:1、把
菜心
洗净并切成粗粒,投沸水锅里汆一水便捞出。另把山药粒、玉米粒、红腰豆、小米等一起下锅,煨熟了待用。2、出菜时,往净锅里掺清鸡汤烧开,下
菜心
粒和煨好的山药粒、玉米粒、小米等,调咸鲜口味...
煎鱼虾滑
菜心
材料:原料:小黄花鱼5条,
菜心
50克,虾胶80克。调料:五彩椒丝10克,橄榄油30克,A料(葱段、姜片各5克,料酒10克,盐3克,美极鲜味汁2克),葱油3克。制作:1、黄花鱼治净,加A料腌制10分...
泉水迟
菜心
材料:主料:湖南汝城高山种植的迟心菜600克。配料:山泉水1000克。调料:盐35克,生姜汁少许,猪油50克。制作方法:1、把迟心菜清洗干净用手折成4厘米长,待用。2、炒锅下猪油迟心菜放盐煸炒一下。3、倒入山泉水煮开...
菜心
黑松露炒虾球
材料:原料:虾球,芥兰
菜心
,红、黄彩椒片,小西红柿,香葱段,蒜片。调料:黑松露酱,盐,蛋清,生粉。制法:1、虾球加盐、蛋清、生粉稍抓,中间穿入芥兰
菜心
,入油稍炸,捞出沥油。2、将小西红柿制成小兔子状,待...
果味脆皮
菜心
原料:大白
菜心
200克。配料:红绿车厘子各2个。 调料:果汁10克,白糖15克,白醋5克,清水适量,淀粉5克,脆皮糊适量,水淀粉20克。制作:1、红绿车厘子切成小米待用。2、大白
菜心
切成六瓣,取200克汆水约1分钟...
养生大拌菜
卖点:这款菜的特点是集合了潍坊的有机蔬菜,营养比较丰富,维生素含量比较高,老少皆宜。制作:韩立刚,山东潍坊泰华商务酒店的凉菜主管。原料:白
菜心
克,紫甘蓝、青椒、紫洋葱各克,黄瓜、胡萝卜、苦菊各克。调料...
虾干白
菜心
卖点:白
菜心
鲜嫩,突出海鲜鲜味,加入虾干,又在原菜的基础上加入了虾油,丰富了味型。售价:元份作者:刘首友,现任潍坊市龙泉山庄凉菜主管。原料:大白菜克,虾干克,香菜克。调料:蒜泥、白糖各克,味精克,盐克...
炝有机生菜
这是湘菜餐桌上的“常客”,是一道高毛利的口味菜,香辣爽脆,开胃利口,在我们店销量极好。此菜好吃的秘诀在于调入自制料汁,丝毫吃不出生菜的涩味;几乎每桌必点,是一道简单易操作的旺销菜。郭三疯·水煮鱼主题餐...
鹅肝酱拌广东
菜心
原料:广东
菜心
130克。调料:自制鹅肝酱30克。制作:将广东
菜心
摘去叶子,留茎,入沸水中焯至熟,再投入冰水中冷却,捞出后淋上自制鹅肝酱,拌匀装盘即可。自制鹅肝酱:取香蜜鹅肝1包(市场有售),用刀切碎,加入鲜...
海派菜中的经典之作老弄堂红烧肉做法
红烧肉、清炒虾仁都是海派菜中的经典之作,将两款菜融合在一起,再搭配鲜味十足的松茸,香味、鲜昧都达到了最大化。原料:五花肉1千克,上好浆的河虾仁300克,松茸400克,清炒
菜心
250克。调料:色拉油...
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