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炸鸡
椒麻鸡
茶香肉
原料:猪五花肉300克安溪铁观音
茶叶
80克红曲米、姜片、葱段、老抽、酱油、骨头汤、熟猪油、色拉油各适量制法:1.把猪五花肉改刀成骨牌块,入盆用自来水漂洗后,控干待用。取铁观音
茶叶
用温水泡开,滤掉茶...
茶香排骨
菜品提供:重庆市仙厨食府原料:猪排骨300克
茶叶
梗30克白糖、藤椒油、熟芝麻、色拉油各适量调料A料:大红袍花椒30克姜片、葱节各30克八角、香叶、桂皮各10克鸡精5克胡椒粉5克料酒100毫升调料B...
龙井虾仁 杭州传统美食之— 虾仁白玉鲜嫩,
茶叶
碧绿清香,色泽雅致,滋味独特
相传,杭州厨师受苏东坡词《望江南》“且将新火试新茶,试洒趁年华”的启发,选用“色绿、香郁、味甘、形美”的明前龙井新茶和鲜河虾仁烹制而成。成菜虾仁白玉鲜嫩,
茶叶
碧绿清香,色泽雅致,滋味独特。原料:虾...
茶韵麻油鸽 特制卤水配方
原料:乳鸽2只。调料:沙姜粉5克,蔬菜汁(波菜500克剁碎后用榨汁机榨出汁即可)500克,色拉油1干克(实耗80克),特制卤水2干克,龙井
茶叶
20克。特制卤水配方:上汤2500克,八角1.5克,白...
茶香小炒骨 高毛利小炒菜
原料:猪精排250克铁观音
茶叶
30克姜片、蒜片各5克熟芝麻、蔬菜水、盐、蒜香粉、生粉、白糖、味精、色拉油各适量制法:1.把猪精排斩成小块,先用流动水冲洗干净,捞出来搌干水分后纳盆。待放入蔬菜水、盐...
茶香干煸虾
用料:明虾1盘、普洱茶1把、姜1块、食盐1茶匙、植物油适量、小葱3棵做法:1、普饵干茶用热水进行冲泡,第一次泡的水不要,用来洗茶,取第二泡的茶水备用;2、将虾在后背上划一刀,取出沙线后放入器皿中备...
茶香鸭(外婆家明星菜)
这道菜和外婆家品牌一样有名,当属外婆家畅销菜的“当家花旦”。茶香鸭选用2斤左右的嫩鸭做原料,先将嫩鸭卤制入味,再改刀放入油锅炸至约8成熟,使其表面呈金黄色,再放入龙井
茶叶
爆香,此款菜品外脆内嫩、微...
太爷鸡(含精卤水料制法)
材料:原料:清远肥嫩光鸡1只(重约750---1000克),水仙
茶叶
100克,花生油100克,黄糖粉150克,蜜糖少许。精卤水料制法:先用花生油200g炸透姜100g、葱250g,放入生抽(俗称淡...
龙井香煎大连鲍
材料:原料:大连鲍10只,龙井
茶叶
20克,豹子头包菜20克,小米椒节少许。调料:酱油、蚝油、料酒、味精、白糖、色拉油各适量。制法:1、把大连鲍宰杀洗净,纳盆加少许的小米辣节和料酒腌味;2、龙井
茶叶
...
陈年普洱焗大虾
材料:主料:大虾1头(约150克),西瓜盯芒果丁和梨丁各25克,普洱
茶叶
4克调料:盐3克,粗盐20克,辣腐乳20克,黑胡椒2克,白兰地酒10毫升,纯净水200克,黄油20克做法:1、大虾开背挑虾线...
香茅冻顶乌龙珍珠菜
材料:主料:珍珠菜200克,圣女果2粒调料:盐3克,纯净水500克,鲜香茅1根,乌龙
茶叶
5克,橄榄油10毫升做法:1、珍珠菜洗净,摘段备用。2、香茅切成几段后放入打碎机中打碎,取出用白纱布包紧备用...
观音牛肉
做法:把牛棒子肉放到白卤水锅里,加铁观音
茶叶
和鲜香茅,待把牛肉煮熟后,捞出来切成厚片,再放热油锅里炸至表面酥脆,捞出来装盘,撒上麻辣椒盐粉和炸酥的铁观音
茶叶
,即成。...
观音掌中宝
做法:1、把鸡掌中宝治净,加盐、味精、鸡粉和料酒腌渍入味后,拍上一层用生粉、吉士粉和鹰粟粉调成的混合粉,下入六成热的油锅炸熟后,捞出来待用。2、取铁观音
茶叶
放温水里先泡胀,捞出来控干后,入六成热的油锅里...
茶香鲜辣猪手
材料:原料:猪手300克,
茶叶
15克,长葱段两节。调料:A料(姜片5克,葱段15克,八角、花椒各2克,浓酱油8克,绍酒6克)、小米椒末、蒜蓉各6克,野山椒丁30克,美极鲜辣汁35克,龙井茶汁10克,盐2克,鲜贝露12克,藤...
茶香豆腐卷
原料:豆腐300克,豆油皮3张,
茶叶
(茉莉花茶即可)25克,香米200克。调料:姜米5克,香葱末10克,盐8克,鸡粉15克,味精15克,香油15克。 制作:1、豆腐上笼旺火蒸透拌成泥,加葱末、姜米、精盐、鸡粉、味精调...
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