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黄金薯
麻辣烫
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炸串
炸鸡
椒麻鸡
香辣肥
肠
鱼
主料:江团250克辅料:猪肥
肠
、200克绿豆芽100克、木耳50克、芹菜50克、香菜10克调料:菜籽油200克、自制火锅料150克、老姜20克、大蒜20克、小葱20克、郫县豆瓣酱30克、干辣椒20...
老坛酸菜肥
肠
(酸辣味)
此菜肥
肠
软糯,血旺滑嫩,酸辣可口,需注意调味时盐不能偏重。把新鲜肥
肠
加盐搓洗治净,放高压锅里并掺入调有底味的鲜汤,盖上锅盖上火压30分钟后捞出,改刀成条。另把猪血切成厚片,入加有底味的沸水锅里煨透...
白椒炒腊肥
肠
把腊肥
肠
上笼蒸熟,取出来晾冷后,切成菱形块。另把烟笋也切成菱形块,白椒和蒜苗则切成马耳朵节。锅里放化猪油烧热,投入姜片、蒜片和干辣椒丝先炒香,再放入白椒块、腊肥
肠
块和烟笋块,翻炒的同时加盐、味精、...
豆花肥
肠
把生肥
肠
治净,切成小块放开水锅里,焯水后捞出来放到冰水里,冰镇致脆待用。锅里入菜油烧热,投入葱末、姜末、泡椒末、豆瓣酱、泡姜末和泡菜末,炒香后掺入清水烧开,再把肥
肠
块放进去,另外调入盐、味精、鸡精...
火爆小
肠
原料:猪粉
肠
400克笋丝50克芹菜节50克小葱节50克泡椒50克泡椒末30克盐、大葱、蒜、姜、鸡精、味精、料酒、胡椒粉、色拉油、泡椒油、水淀粉各适量制法:1、猪粉
肠
洗净,加姜、葱、水,用压力锅压1...
酱血鹅粑粑
南宁大仙醉鹅东葛店行政总厨覃朝柱将店里每天剩余的鹅杂煮熟切段,搭配土猪肉、凉薯、辣蓼(liao)捆成捆儿,蘸食醋鹅血,制作简单、卖相诱人、口味清香,极具特色。批量预制:1、鹅肾、鹅肝、鹅
肠
分别加醋...
酥炸牛
肠
干牛
肠
是云南省个旧市沙甸镇的一款特色美食,选用牛小
肠
为原料,只清洗、不抠油,像制作“干巴”那样,加盐、香料抹匀,经腌制、风干而成,表面干脆,内部油脂丰厚,入油一炸,是道下酒好菜,市场售价约20元/...
葛根粉煮鹅
肠
原料:鲜鹅
肠
200克,绿豆芽、子弹头辣椒各50克,笋条100克,调好葛根粉一碗,姜片、葱段、花椒、葱花各少许。调料:盐、味精、鸡精、红油、鲜汤、胡椒粉、菜油各适量。做法:1、将鹅
肠
用盐、醋反复揉匀...
农家脆鸭
肠
原料:主料:脆鸭
肠
辅料:小香芹、姜蒜、豆豉、干椒节、青红尖椒、调料:色拉油、味精、鸡精、盐、酱油、料酒、蚝油、香油制作过程:1、先将鸭
肠
改刀成3厘米长的段,过水再过油漏起备用。2、青红尖椒切0.3...
桃源石锅牛杂
原料主料:牛舌、牛肚、牛
肠
辅料:面粉、葱段、姜片、蒜子、干辣椒、八角、桂皮、阿香婆香辣牛肉酱、蚝油、辣妹子酱、红椒圈调料:料酒、白醋、龙牌酱油、二汤做法:初加工:1.牛舌、牛肚、牛
肠
各200克洗净...
香汤肥
肠
主料用的是五香卤肥
肠
,烧制前需下油锅炸至表皮略带脆香,而这样做成菜会更香且容易入味。在烧制时,还要加放几枚八角以添异香。原料:五香卤肥
肠
400克、蒜苗节、芹菜节、金针菇、水发木耳共300克、干辣椒...
村姑肥
肠
材料:原料:鲜肥
肠
500克,酸菜300克,泰椒圈50克,姜、蒜各20克,青蒜10克。调料:A料(盐6克,熟猪油30克,味精5克,鸡粉5克,东古酱油10克,胡椒粉5克,高汤200克),B料(八角5克...
笋干烧肥
肠
制作方法:1、发好的安吉扁尖笋300克洗净,倒入锅内,加入骨头汤没过原,大火烧开,改小火煨制60分钟,捞出后切成长4厘米的段。2、猪大
肠
头200克洗净,加入面粉和白醋各50克反复搓揉,捞出放入卤水...
清炸
肠
头
做法:1、大
肠
头撕去油筋后洗净,放入加有姜葱和料酒的沸水锅里,汆一水后捞出来冲净,再投入川式卤水锅,小火卤至软熟后,捞出来趁热刷上脆皮水,晾干待用。2、把山东大葱塞进
肠
头里,再放入六成热的油锅,炸...
红烧肥
肠
做法:1、把肥
肠
放开水锅里稍煮一下,马上捞出来冲冷,切成小块后,再放进烧热的锅里煸炒(不放油),肥
肠
当中的水分被煸出来后,表面会膨胀,这是关键的步骤,经过煸炒,肥
肠
烧制成菜才有一种脆韧的特殊口感。...
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