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牛肉面
酸辣粉
牛肉汤
羊汤
排骨米饭
米饭
炒鸡
水煮鱼
锅巴土豆
肉酱面
驴肉
香锅
板面
黄金薯
麻辣烫
米线
炸串
炸鸡
椒麻鸡
捞汁鹅
肠
原料:鹅
肠
300克凉皮300克小米椒末、蒜泥、红油、美极鲜酱油、熟芝麻、葱花各适量制法:1.把鹅
肠
治净,放入沸水锅里汆熟,捞入凉开水盆里过凉后捞出沥水。另把凉皮切成片,盛入竹筒盛器内,待用。2.往...
砂锅豌豆肥
肠
把猪肥
肠
治净后切成滚刀块,放入加有少量熟菜油的热油锅里,烹入料酒并煸炒至水分将干时,下入姜片、葱节、大蒜瓣、少许花椒、香料和豆瓣炒香出色,掺入鲜汤烧沸后,倒进大砂锅里并调入盐、味精、鸡精和白糖,待...
香酥肥
肠
烹制此菜一定要掌握好火候,成菜既要求肥
肠
外表酥脆,内里又要有一定的嚼劲。制法:1.把肥
肠
治净,投入加有姜葱和料酒的沸水锅汆一水,再放卤水锅里,卤至软熟入味时,捞出来切成小块待用。2.锅里放色拉油烧...
干锅蹄花
肠
这道干锅菜香味浓郁,味厚诱人,辣而不燥
这道干锅菜香味浓郁,味厚诱人,辣而不燥。选用上好的猪蹄髈,用燎火烧尽表皮余毛,至皮焦黄,浸泡后,刮净焦皮,入沸水锅中加料酒汆透,然后捞出沥干水分,趁热迅速抹上甜酒汁,再入七成热的油锅中炸至皮色金黄...
木桶肥牛鸭
肠
原料:肥牛150克,鲜鸭
肠
100克,金针菇50克。调料:豆瓣酱8克,自制泡椒酱8克(红泡椒剁碎,加盐、味精封坛腌一周即可),泡椒节2克,姜片5克,葱节3克,盐5克,味精3克,鸡精3克,陈醋5克,鲜...
鱼籽海
肠
卷 本菜品吃法独特、咸鲜微辣、口感爽脆、营养丰富
鱼籽有很高的营养价值,而且味道鲜美;海
肠
具有温补肝肾、壮阳固精的作用,特别适合男性食用。本菜品吃法独特、咸鲜微辣、口感爽脆、营养丰富。手法:蒸、炒主料:海
肠
750克,鲜鱼籽50克,肉末35克,韭苔...
肠
粉包无骨鱼 豉汁做法 菜点结合,可食性更强
将鱼肉剔下切段,腌制入味后与虫草花、韭黄、腊
肠
等一同包入
肠
粉中,菜点结合,可食性更强,客人品尝时也更加方便,成菜软嫩鲜美,豉香浓郁,口感超棒。制作/冯伟杰制作流程:1.鲫鱼1条(重约800克)治净...
虾肉
肠
粉
食材:米浆,虾仁,瘦肉。酱汁:生抽,嘉豪米线鲜,白糖,洋葱,葱花,清水。做法:1、将制作好的米浆(现在餐厅一般是使用
肠
粉专用粉按1:1.5比例调
肠
粉配而成)置于特制的蒸笼中,蒸成薄皮。2、分别铺上...
澳洲石板煎米肉
肠
(2份量) 改用灼热的澳洲石板上菜,让这款原本普通的菜肴有了不一样的质感
原料:羊肉500克,白卤的羊肚150克,糯米、黄米各50克,处理干净的羊
肠
100克,酸菜、藠头各20克。调料:A料(葱末、姜末各15克,花椒面10克,盐、味精各8克),豉油30克,黄油20克。制作...
招牌肥
肠
将粤菜中的脆皮大
肠
和湘菜中的干锅肥
肠
进行融合改良
原料:猪大
肠
头400克,木耳50克。调料:青、红椒块各5克,A料(干辣椒、葱段、姜片、蒜片各10克,辣妹子酱、豆瓣酱、各5克,料酒15克,盐3克),玉米淀粉20克,B料(盐2克,东古一品鲜酱油4克...
干锅鹅
肠
自制酱汁的制作方法
原料:鹅
肠
400克,蒜薹100克。调料:小米椒、野山椒各50克,拍蒜40克,老干妈香辣酱、猪油各20克,自制酱汁10克,味精、鸡精各5克。制作:1.将鹅
肠
改2厘米的段,在开水锅中飞水,捞出备用。2...
九转大
肠
原料:猪大
肠
1000克,山楂50克。调料:盐3克,米醋150克,糖150克,胡椒粉10克,砂仁粉1克,肉桂粉1克。制作:1、猪大
肠
用白醋,食用盐灌洗干净,用清水冲净,反复穿套成筒状,封口备用。2、...
尖椒肥
肠
鸡 大蓉和拉南城店特色菜
菜品提供:大蓉和拉南城店原料:仔公鸡丁150克(带骨)鲜熟肥
肠
节50克干青花椒30克大蒜30克子姜30克青小米椒节100克藕丁50克菜籽油100毫升熟猪油50克豆瓣、盐各适量制法:1.将菜籽油、熟...
芥兰炒香
肠
广东省传统的汉族名菜
芥兰炒香
肠
是一道广东省传统的汉族名菜,属于粤菜系。芥兰去叶切长段,二登切花刀、香
肠
煮熟切片、生姜切片;烧锅下花生油,放姜片、芥兰球、盐、香
肠
炒至入味时;然后调入味精、白糖炒匀,用湿生粉打芡,淋入麻...
熘三样
熘熘是用旺火急速烹调的一种方法。熘法一般是先将原料经过油炸或开水氽熟后,另起油锅调制卤汁(卤汁也有不经过油制而以汤汁调制而成的),然后将处理好的原料放入调好的卤汁中搅拌或将卤汁浇淋于处理好的原料表...
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