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米饭
炒鸡
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锅巴土豆
肉酱面
驴肉
香锅
板面
黄金薯
麻辣烫
米线
炸串
炸鸡
椒麻鸡
碎米芽菜鲜鸭
肠
原料:鲜鸭
肠
400克、青二荆条辣椒圈150克、小米椒粒15克、碎米芽菜30克、姜葱、料酒、盐、辣鲜露、味精、藤椒油、菜油各适量食用碱少许制法:1、把鲜鸭
肠
治净切成节,纳盆加食用碱、料酒和姜葱稍腌渍,再用清水冲洗后...
尖椒肥
肠
鸡
原料:仔公鸡丁150克(带骨)、鲜熟肥
肠
节50克、干青花椒30克、大蒜30克、子姜30克、青小米椒节100克、藕丁50克、菜籽油100毫升、熟猪油50克、豆瓣、盐各适量制法:1、将菜籽油、熟猪油放入锅中,烧至八成热时,下入...
富贵海
肠
包
材料:主料:小个头的海
肠
250克,菜心粒、玉米粒、青豆、红椒粒共200克,洋葱丝100克,生菜片6片。调料:盐、味粉、鸡粉、湿淀粉、料酒、香油、色拉油各适量。制作步骤:1、将洋葱丝铺在碟子上垫底,再放上生菜片。2...
千层金沙卷
做法:咸蛋黄拍碎;千张用盐水加大料煮熟,加入徽州的风干香
肠
,卷起来,再用保鲜膜卷好,蒸笼蒸10分钟,改刀装盘即可。...
四川腊
肠
材料:主料:鲜猪肉10千克辅料:猪小
肠
衣500克调料:盐50克、白酒30克、白糖20克、花椒20克、胡椒粉10克、生菜籽油50克、十三香10克味型:咸鲜味制法:1、将鲜猪肉切成筷子条,加入调料拌和均匀备用。2、猪小
肠
衣用温...
酸菜炖白肉血
肠
材料:猪
肠
、五花猪肉、酸菜、粉丝。做法:1、将猪
肠
用碱水或盐水洗净,把鲜猪血搅开,去浮沫,加入葱、姜、蒜、盐、味精等作料后灌入猪
肠
,煮熟切段;2、将五花猪肉用开水紧透,去掉浮沫和血腥味,再重新换清水煮熟...
鱼
肠
焗蛋
制法:1、把缩骨鱼
肠
去掉肥油后,用筷子或剪刀把鱼
肠
剪开,再用清水把
肠
壁上的污垢冲洗干净。2、把鱼
肠
纳碗,加盐和生粉揉洗,等到用清水反复洗净,切成段,并加盐、胡椒粉、料酒和生油,拌匀腌渍10分钟。3、把姜丝、...
农家蒸三样
原料:带皮猪五花肉250克、猪排骨250克、猪肥
肠
200克、红苕块、南瓜块各100克、蒸肉米粉、姜米、蒜米、葱花、豆瓣酱、排骨酱、鸡精、胡椒粉、花椒粉、菜油各适量制法:1、把猪五花肉切成10厘米长、0.5厘米厚的片,猪...
香芋钵仔焗鱼
肠
材料:原料:香芋300克,草鱼
肠
150克,腊肉粒20克,果丹皮粒10克。调料:精盐、味精、鸡粉各5克,胡椒粉3克,花生油50克,姜米、蒜蓉各5克,葱米5克。制作:1、鱼
肠
洗净切3厘米的段;腊肉粒入沸水中大火汆2分钟。2、...
爽口鹅
肠
材料:主料:鲜鹅
肠
200克。辅料:仔姜60克、香菜15克。调料:虾抽6克、美极鲜酱油4克、味精6克、白糖2克、花椒面6克、醋3克、姜蒜各5克、高汤20克、香油2克、花椒油6克、红油15克、芝麻2克、黄豆2克、大头菜1克。味型...
三十种各地风味香
肠
配方[3]
二十一、正阳楼风干香
肠
制作正阳楼风干香
肠
清香味美、久食不腻,体千而不硬,切开后,瘦肉红褐,肥肉乳白,色泽美观,便于贮藏和携带,就量种饮淮国内外的特制腌腊制品。1、选料及整理:选二等以上的解冻猪肉,瘦肉9...
大厨教你制作南北香
肠
(腊
肠
)
香
肠
是一个非常古老的食物生产和肉食保存技术,指将动物的肉绞碎成泥状,再灌入
肠
衣制成的长圆柱体管状食品。中国的香
肠
有着悠久的历史,香
肠
的类型也有很多,在以前香
肠
是每年过年前制作的食品,而现在一年中的任何...
三十种各地风味香
肠
配方
一、四川麻辣香
肠
麻辣香
肠
香辣味重,咸中带甜,稍有麻舌感,能促进食欲,风味甚佳,颇受消费者欢迎。原料配方:猪瘦肉35千克、肥肉15千克、红辣椒粉250克、花椒(炒)125克、陈皮(微炒)50克、八角10克、桂皮10克、白蔻1...
麻辣香
肠
的做法图解
主料:猪前腿肉10斤。一定要用前腿肉做香
肠
,这样口感才嫩。调料:1、辣椒粉2两(可依个人口味增减)。2、花椒粉0.5两(可依个人口味增减)。3、胡椒粉1大匙。4、白糖2两。5、盐2.5两(我吃咸味较淡,只放了2.2两)。6、...
家庭自制香
肠
图解做法
主料:猪前腿肉辅料:
肠
衣调味料:盐、糖、五香粉、白酒、料酒、花椒做法:1、猪肉洗净切成略粗的肉条,
肠
衣用水冲洗干净待用,把需要的调味料准备好。2、炒锅置于火上,用中火把花椒炒干炒香,炒好后取出用擀面杖碾...
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