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牛肉面
酸辣粉
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排骨米饭
米饭
炒鸡
水煮鱼
锅巴土豆
肉酱面
驴肉
香锅
板面
黄金薯
麻辣烫
米线
炸串
炸鸡
椒麻鸡
豉油皇鹅
肠
相虎皮酿尖椒(含豉油皇做法)
鲜鹅
肠
250克,青、红椒各5个,猪肉马蹄馅150克,绿豆芽100克。豉油皇、蒸鱼豉油、盐、味精、生粉、蛋清、生油各适量。做法:1、鹅
肠
剪开,去掉肥油,用粗盐或生粉搓洗干净,切成长约10厘米的段,待...
花雕黑椒鹅三宝(鹅肉、鹅肾、鹅
肠
)
黑棕鹅14只,鹅肾半个,鹅
肠
150克,拍姜、葱结、姜米、青、红椒米、香菜叶各少许。盐、味精、糖、黑椒汁、10年花雕酒、广东米酒、姜汁酒、二汤、芡粉、老抽、生油各适量。1、将鹅洗净,砍成块,待用。2...
贵阳特色名吃
肠
旺面的详细做法
把
肠
旺面推为“面王”,相信任何一个贵阳食客都不会有意见,因为它是贵阳乃至贵州极负盛名的一种风味小吃,有最深的贵阳烙樱它是贵阳人中午的快餐,晚上的夜宵。是一种吃了会让人上瘾,排队很费时又不觉其烦,即...
地道川味农家菜-火爆鹅
肠
制作:1.把鲜鹅
肠
切成节,稍稍挤去水分后,纳碗加料酒、盐、泡椒末和淀粉码味上浆。2.锅置旺火上,放泡椒油烧至八成热时,下鹅
肠
炒散,待投入泡椒节、泡姜片和芹菜节炒香后,烹入用盐、鸡精、白糖、胡椒粉、...
贵州怪噜饭(香
肠
腊肉酸菜特色炒饭)
▲配料丰富个性这道饭在贵州非常普遍,但是每家店的做法和配料都有些差异。我们的配料种类多样,香味是有层次感的。初加工广式香
肠
12克切成薄片;贵州腊肉20克切成小丁;贵州酸菜25克切碎;鲜折耳根15克...
厨师们的家乡土菜-酸辣乡巴粉
肠
肝
制作:1.把猪粉
肠
治净,入锅煮熟便捞出来切成节;猪肉、猪肝切成片后,码味上浆待用。2.把水发苕粉条和金针菇下入加有油盐的沸水锅里,汆熟便捞入窝盘里垫底。3.净锅上火,先下泡姜片、蒜片、泡椒节和豆瓣...
炸香辣里脊(炸羊肉串、火腿
肠
、素鸡)
原料:猪里脊肉、姜、葱、精盐、辣椒粉、料酒、味精、五香粉、淀粉、鸡蛋、香油等制法:1、将猪里脊肉切成片,用姜、葱、精盐、味精、料酒腌渍入味,然后用铁签穿成串。2、将水、淀粉、调成糊。加入蛋清,用筷...
藤椒鹅
肠
制作:1、把鹅
肠
涨发好后,入沸水锅里汆一水,便捞出来沥水。2、净锅放葱油烧热,投入青椒圈和藤椒炒出味,再掺入鲜汤烧沸,然后调入胡椒面、盐、鸡汁、鸡精和味精,并下入鹅
肠
和黄豆芽煮熟,最后淋藤椒油,起...
广式茶点-
肠
粉制作技术及图解
广东
肠
粉,又叫布拉粉,是一种米制品,亦称布拉粉、卷粉、猪
肠
粉(因为形似猪
肠
)。因为早市的销量很大,多数店家供不应求,人们常常排队候吃,因此又被称之为“抢粉”。出品时以“白如雪、薄如纸、油光闪亮,香...
香辣
肠
土豆片
食材:土豆200g、腊
肠
200g、辣椒100g、油适量、盐适量、蒜适量、姜适量做法:1)土豆一个,洗净削皮。2)切成土豆片。3)加入凉水,浸泡十分钟,为的是把里面的淀粉跑出来。4)控干水分。5)红...
剁椒脆
肠
原料:猪生
肠
150克。调料:浏阳河剁椒20克,盐5克,砂糖2克,鸡汁5克,白醋5克,蒜蓉10克,红油10克,白酒适量。制作:生
肠
切花刀,洗干净,加白酒、葱姜煮10分钟左右(不能太老),捞出过凉后,...
茶香脆皮肥
肠
制法:1.猪肥
肠
经过炸制后,下锅和炸过的茶叶一起炒制,成菜后肥
肠
外脆里软,茶香浓郁。2.将干茶叶放入盛器内,用80℃的水泡开,沥干水分待用;肥
肠
治净,煮熟后切成滚刀小块;鸡蛋磕入盛器内打匀,加精盐...
迷你小香
肠
香
肠
很多地方的食客都喜欢吃,但是由于顾客对食品安全的重视,餐厅里面推香
肠
点单率都不高,有些餐厅会自制香
肠
,这样能吸引一部分顾客,但是香
肠
过于大众出现了菜品卖不起价,成本又太高的问题。既然食材本身是...
铁板三样 干锅酱的制作方法 卤水配方
原料:鱿鱼须150克,鸭
肠
150克,牛肉210克,辣椒175克。调料:色拉油2千克(约耗60克),A料(蒜蓉辣酱40克,白芝麻7克,孜然10克,味素、鸡粉各2克,自制干锅酱8克,辣椒粉5克),香菜...
九转大
肠
山东济南的传统名菜,鲁菜经典菜肴
九转大
肠
,山东济南的传统名菜,鲁菜经典菜肴。主料:熟猪大
肠
3条(重约750克左右)配料:绍酒10克、酱油25克,白糖100克、醋50克、精盐4克、香菜末1、5克、胡椒面、肉桂面、砂仁面少许、葱末蒜...
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