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炒鸡
水煮鱼
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肉酱面
驴肉
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板面
黄金薯
麻辣烫
米线
炸串
炸鸡
椒麻鸡
子姜焖鸭
原料:鸭子半只、新鲜子姜3两、青红椒、大葱、蒜片、郫县
豆瓣
1.5勺、料酒3勺、酱油1勺、冰糖5粒、盐。做法:1.鸭肉洗净,剁成小块;子姜切片;青红椒切成马蹄状。2.锅内少许油,5成热时,下葱段和蒜...
葱焖江团
把江团宰杀治净,在加有鸡油的锅里煎至两面色黄时,盛出。另往锅里放菜油烧热,先下葱颗、黄豆酱和
豆瓣
酱炒香,掺入适量鲜汤烧开后,放江团并加红烧酱油、白糖、白酒、盐、鸡粉和香醋,待小火焖至鱼熟入味时,改...
回香牛肉 麻辣鲜香,可下酒
>主料:牛键肉400克>配料:金针菇150克,大蒜瓣10克,芝麻5克,大荇米150克>调料:菜油50克精盐10克,味精5克,
豆瓣
酱10克,烧公鸡酱5克>制作方法:1.将牛肉...
辣汁青海耗牛肉 香辣醇香,质地香嫩无比
>主料:耗牛肉500克>配料:大葱50克、红尖椒25克>调料:菜籽油100克、干椒段20克、
豆瓣
酱50克耗油25克、桂花酒150克、姜50克、麻油15克、盐8克、味精5克、生抽3...
回锅手撕鸭
原料:鸭肉、杏鲍菇、
豆瓣
酱、姜片、葱段、十三香、芹菜、干辣椒、盐、味精、鸡精、香油做法:1、把鸭脯肉治净纳盆,加
豆瓣
酱、姜片、葱段、盐、味精、鸡精和十三香腌渍五六小时,然后入蒸箱蒸1小时,取出撕碎...
邵阳血酱鸭
原料:仔麻鸭一只、老姜500克、熟菜籽油200克、桂皮10克、
豆瓣
酱20克、酱油15克、蚝油、生抽各10克、盐、味精各5克、高汤、蒜子20克、小米椒圈、黄贡椒段各5克、鸭血60克、做法:1、仔麻鸭...
香辣土匪鸭
原料:啤酒、鸭子、
豆瓣
酱、大蒜、生姜、干辣椒、草果、八角、桂皮、花椒、干山楂、冰糖、生抽、老抽做法:1、新鲜宰杀鸭子洗净斩块,焯水去血沫,捞出备用。2、准备好配料,花椒和山楂装入调料盒。3、锅中加...
重庆鳝鱼火锅
原料:鳝鱼片1000克,毛肚500克,黄喉500克,牛肉44克,海带、藕片、豆腐皮、生菜各200克。香料(亦适用于泥鳅火锅):八角5克,桂皮、草果、山柰各3克,丁香1克,小茴香2克,香茅草2克,白...
太安鱼火锅 底料配方 火锅油配方 骨汤配方 锅底配方
底料配方原料:郫县
豆瓣
150克,姜片25克,葱节15克,蒜米10克,冰糖15克,豆豉5克,白豆蔻5克,猪化油300克,熟菜油100克。香料:八角5克,桂皮4克,山奈2克,草果5克,砂仁4克,丁香2...
捞汁香蹄
原料:猪蹄400g调料:海鲜捞汁120ml、清香米醋40ml、六月香葱伴侣
豆瓣
酱10g、辣鲜露30ml、红油100ml、姜米50g、蒜米50g、熟芝麻5g、白糖35g、香菜梗末5g、红油50ml制...
菌香大黄鱼
原料:大黄鱼、姜、葱、料酒、杏鲍菇、猪肉粒、野山椒末、
豆瓣
酱、泡椒末、蚝油、小米椒节、鲜汤、盐、生抽、白糖、味精、葱花做法:1、把大黄鱼治净后,在鱼腹内剞刀,放盆里加姜、葱、盐和料酒码味。另把杏鲍...
糟辣黄花鱼
原料:黄花鱼600克,糟辣椒200克,
豆瓣
酱20克,泡姜粒10克,姜片5克,姜粒5克,葱节5克,蒜粒15克,青蒜花8克,鲜汤300克,盐3克,味精5克,鸡精3克,白糖5克,胡椒面1克,陈醋3克,甜...
铁板凉粉
原料:凉粉500克,猪肉末50克,姜末、蒜末、洋葱丝、葱花各少许。调料:
豆瓣
酱、盐、白糖、味精、鸡精、保宁醋、湿淀粉、色拉油各适量。制法:1、把凉粉改刀成3厘米宽、12厘米长、0.5厘米厚的片,待...
铁板回锅肉
主料:猪二刀坐臀肉200克。辅料:马耳朵蒜苗节100克。调料:郫县红油
豆瓣
10克、豆豉5克、盐2克、生抽2克、白糖1克、甜酱3克、料酒6克、化猪油50克。制作:1、把猪坐臀肉放沸水锅里,汆至断生捞...
麻辣豆腐锅
主料:北豆腐1块300克、草菇150克、新鲜红椒2个、葱末20克、姜蓉15克、蒜蓉15克辅料:花椒20颗、红油
豆瓣
酱1/2大匙、生抽1大匙、砂糖1小匙、鸡精1/4小匙、白胡椒粉1/4小匙、玉米淀粉...
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