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炸串
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椒麻鸡
鸳鸯桂鱼
原料:活桂鱼750克,
目鱼
胶500克,肉馅500克,菜芯50克。调料:糖醋汁100克,西柠汁100克,花生油1000克,湿淀粉10克,盐5克,味精5克,姜汁15克,干淀粉30克。制作:1、桂鱼宰杀后去鳞、去鳃后将头、尾切下后备用,沿...
菌味海鲜袋
原料:发好竹荪200克,老人头50克,鸡枞菌50克,水发刺参50克,
目鱼
20克,黑珍珠15克,玉米粒15克,青豆6克,芦笋100克,红椒粒5克。调料:盐6克,味精3克,糖6克,胡椒粉2克,姜汁10克,高汤150克,湿生粉15克,香油3...
秘制猪手
主料:猪手750克。调料:姜15克,葱10克,料酒25克。卤水配方:水40斤,味精300克,鸡精300克,盐250克,老抽500克,生抽500克,美极鲜300克,
目鱼
素200克,杜仲50克,甘草50克,胡椒粒25克,当归50克,党参50克。(卤...
芥兰酿杏包菇
主料:芥兰200克,杏鲍菇150克,
墨鱼
胶80克。辅料:红椒条6克,
墨鱼
花10克。调料:蒜蓉、干葱蓉、葱榄各3克,盐10克,鸡粉15克,日本烧汁5克,胡椒粉3克,生粉5克,白糖5克,姜汁酒。制法:芥兰去皮,切成菱形备用;...
福禄寿喜
原料:水发鱼肚300克,百录菇300克,
目鱼
蓉40克,小油菜300克,黄瓜5克,蟹黄5克,香菇少许。调料:金汤(将老母鸡3千克、猪脚500克、净排1千克,用大火煲三小时以上成浓汤,加入南瓜泥1500克调制而成)750克,盐5克...
美极大肠
卖点由九转大肠改良而来,大肠内加入
墨鱼
肉口味鲜咸适口,减少了油腻感。九转大肠的糖色是比较难掌握的,此菜避免了这个问题,最后直接浇上芡汁即可。原料熟大肠300克,
墨鱼
120克。调料A料(盐2克,味精3克,胡椒粉1...
碧绿花鳝百花榄仁
材料:主料:鲜鳝鱼300克,荷兰豆200克。辅料:馅料(虾肉75克,冻
墨鱼
柳38克,肥肉19克)馅腌料(鸡粉4克,砂糖4克,食盐2克,鹰粟粉10克)调料:味粉2克,鸡粉2克,生抽2克,花生油300克,蚝油2克,生粉200克。做法...
桑基蚕茧香
桑基蚕茧香成品貌似于蚕茧,玲珑可爱,入口酥化软糯。原料:蚕蛹克,
墨鱼
胶克,马蹄肉、韭菜、大头菜、威化纸各克。调料:清汤克,盐、味精各克,胡椒粉克,白糖克,色拉油千克,葱段、姜片各克。制作:蚕蛹洗净;锅...
有籽香鱼
制作:、取香鱼加葱姜、花雕酒浸泡小时解冻,取出放在锡纸上包紧,再入烤箱保持上下火各℃烤至鱼表面略焦取出。、烤好的香鱼放入碗中,再将碗放到高压锅中的竹篦子上,加盖隔水蒸至高压锅放汽,再改小火蒸个小时。、...
泡椒竹荪蛋
原料:鲜竹荪蛋克,黄瓜块(梳子背形状)克,素
墨鱼
片克,泡椒酱克,子弹头泡椒克,姜片克,蒜片克,芹菜节、小葱节、盐、鸡精、味精、醋、料酒、湿淀粉、花椒油、香油、泡椒油各适量制法:、把鲜竹荪蛋和黄瓜块分别...
海鲜茶树锅仔
原料:生茼蒿、野生干茶树菇各克,鲜
墨鱼
克,基围虾仁、火腿、鸡脯肉各克,五花肉、老母鸡各克,红椒片克。调料:香辣酱克,味精克,干辣椒、酱油、白糖各克,蚝油克,高汤克,色拉油克。制作:、将野生干茶树菇剪去...
铁板烧汁跳舞茄
我这种“烧汁”是用烤鸭骨、叉烧酱、排骨酱和老抽制成的,风味还不错,有兴趣的朋友不妨一试。作者:胡潘元原料:茄子克,洋葱丝克,猪肉末克,
目鱼
干克,自制烧汁毫升,精盐、胡椒粉、料酒、味精、鸡精、干生粉、湿...
功夫鸡
原料:土公鸡1只(净重1500克,饲养二年以上的),瑶柱、干
墨鱼
、芹菜、胡萝卜、香菜各500克,香芹1千克,金华火腿3.5千克,老母鸡、老母鸭各3千克,猪肚2千克,小米辣1千克,大蒜500克,普洱茶20克,棒子骨10千克。...
笔管蛸炒白菜
笔管蛸又叫日本枪
乌贼
,生活在浅海,以鱼虾为食,最长不超过15厘米。笔管蛸炒白菜是胶东常见吃法,此菜亮点在于加入自制笔管蛸酱,海鲜的香味更足,且酱汁粘在白菜上,入口十分鲜美。制作方法:1、鲜笔管蛸230克抽出...
网烧三文鱼
原料:三文鱼,
墨鱼
胶,网皮。做法:1、先把
墨鱼
做成鱼胶,调好味道,延后三文鱼切块。2、包成成状后,浸炸。3、熟后加上浆料、海草、鱼子。制作人:郑志强...
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