资料分类索引
菜谱文库
全 部
特色菜
家常菜
宴席菜
融合菜
煲仔锅品
健康养生
国外精品
招牌菜
凉菜
热菜
汤羹
主食
甜菜
荤菜
素菜
禽类野味
海鲜河鲜
蛋类
菌类
豆类
水果干果
野菜花卉
名店名菜
热门单品
流行旺菜
改良创新
秘制酱料
食材加工
烹饪技术
独家秘技
厨艺诀窍
名吃小吃
全 部
地方名吃
流行单品
风味小吃
烧烤熏炸
涮烫火锅
酱卤烧腊
特色汤粥
凉拌冷食
米线米粉
面食面点
甜食甜点
风味汤品
餐饮技术
全 部
肉制品加工
蛋制品加工
豆制品加工
鱼鲜制品加工
原料加工
调料加工
腌制酱制
饮料饮品
炒货加工
果脯蜜饯
其他技术
首页
金牌教程
菜谱文库
名吃小吃
餐饮技术
原料食材
资讯文摘
创业学院
会员登录
会员注册
领学分
赚收益
当前位置:资料搜索
搜索“
目鱼
”,共找到
151
条记录
热门搜索:
网红
牛肉面
酸辣粉
牛肉汤
羊汤
排骨米饭
米饭
炒鸡
水煮鱼
锅巴土豆
肉酱面
驴肉
香锅
板面
黄金薯
麻辣烫
米线
炸串
炸鸡
椒麻鸡
鲍汁莲花蓉
亮点:将长豇豆编成莲花托,上面摆入
墨鱼
丸,出品如莲花,但上菜只需三分钟。原料:长豇豆100克,
墨鱼
胶500克。调料:盐、鸡精各3克,蛋清1个,生粉10克,鲍汁50克。制作:1、长豇豆汆水过凉,切成20厘米长的段,取一...
蟹籽鲜虾
墨鱼
排
跟此菜造型类似的菜品一般用面包来做,造型美观,显档次,但营养、口感都比较单一,此菜保持菜品原形,用
墨鱼
胶做成鱼排的形状,裹面包糠后炸成金黄色,卖相特别好,搭配虾仁、色拉酱,香甜爽口,食客反映特别好。&n...
菌味顶双鲜
材料:原料:
目鱼
顶500克,鲜贝50克,雪菜王50克,野山椒10克,朝天椒5克,葱姜各少许。调料:高汤750克,家乐浓缩鸡汁20克,咖喱酱25克,咖喱粉20克,味精5克,糖15克,盐少许。做法:1、把
目鱼
顶冲水去一下腥味,鲜...
墨鱼
炖肥肠
材料:主料:干
墨鱼
100克,新鲜猪肥肠500克。配料:姜片10克。辅料:盐5克,味精2克,鸡精5克,菜籽油25克。制作:1.把肥肠洗干净切成段,待用。2.把干
墨鱼
烧香,放入水里泡发,洗干净,切条待用。3.锅里放入菜籽油,...
西班牙
墨鱼
烤饭
材料:主料:
墨鱼
200克,鲜基围虾50克,烤肉丁100克。辅料:泰国香米、东北大米各100克,青豆30克,圣女果2个,青柠檬1块,
墨鱼
汁20克。制作:1、将
墨鱼
洗净,改刀成
墨鱼
花,备用;基围虾背部开刀去虾线,备用;泰国...
畔塘三秀花枝片
材料:主料:大
墨鱼
350克,莲菜150克。辅料:红黄彩椒各10克,黑木耳20克,葱姜5克。调料:XO酱2克,盐2克,白糖1克,生粉1克,橄榄油5克,广东米酒5克。制作:1、将大
墨鱼
改刀成片,冲水制净,备用;莲菜洗净,改刀...
盆菜
材料:主料:鲜鲍鱼、澳洲带子、
墨鱼
、基围虾、烧肉、烧鹅辅料:花菇、冬笋、白萝卜、西兰花、老姜调料:绍兴黄酒、生抽、老抽、油、白砂糖、水淀粉、高汤、盐做法:1.鲜鲍鱼去壳和内脏,清洗干净,切十字花刀备用。...
煎酿
墨鱼
仔
材料:主料:
墨鱼
仔450克。配料:肉泥100克。调料:盐5克,味精2克,蠔油10克,永丰辣酱20克,姜米20克,蒜米20克,泰椒米15克,麻油3克,生粉30克,葱花5克。制作:1、将
墨鱼
仔洗净,用干毛巾吸干水,拍上生粉。2.肉...
烟熏
墨斗鱼
旺销理由:小
墨斗鱼
一般可以拌炝,此菜改造成熏制菜品,色泽黄亮,烟香味浓,质地柔软,肉香味美,口味新颖。原料:
墨鱼
克,牛肉末克。调料:盐克,白糖克,味精克,白醋克,蚝油克,海鲜酱克,香油克,老抽克,米酒...
鲍汁莲花蓉
亮点:将长豇豆编成莲花托,上面摆入
墨鱼
丸,出品如莲花,但上菜只需三分钟。大厨点评:
墨鱼
丸蒸后浇鲍汁有新意,此菜出品美观,可用于宴会。味型:咸鲜鲍汁味。原料:长豇豆克,
墨鱼
胶克。调料:盐、鸡精各克,蛋清...
夜来香鱼圆
夜来香的花苞有脆感,类似芦笋,但比芦笋又多了一股花香味,质地也很纯净,极易吸收其他原料的味道,加肉炒就是香味,用汤泡就是鲜味。当前市场上没有剥好的花苞销售,酒楼一般按照元斤的价格购进整株夜来香,然后再...
春笋酿
墨鱼
茸
将
墨鱼
茸酿入笋身中同煮,二者味道完全融合,食用时一人一根,造型可爱。该菜品还有一个很文艺范的名字:春天里。制作:李晓东,中国烹饪名师,擅长淮扬菜,苏州市天一渔港大酒店厨师长。制作:、
墨鱼
打成茸,加盐、...
香椿酱爆
墨鱼
柳
张厨推出的一款中式酱汁:香椿酱,用鲜香椿芽调酱,让香椿的香气充分融入菜品主料中。制作:张海新,中国烹饪名师,擅长淮扬菜,现任泰州会宾楼宾馆厨师长。制作:、生粉克、面粉克、脆炸粉克加水调匀,加入盐克调味...
鱼蓉酿双脆
制作:钱厚红,国家高级烹调师,擅长鲁菜制作,现任山东泰安妙品海参馆行政总厨。原料:
墨鱼
胶克,山药克,胡萝卜克,白果克。调料:酱克,盐克,味精克,白糖克。制作:、胡萝卜、山药去皮,改成片,拍匀生粉备用。...
香葱末辣淋
目鱼
原创思路:
目鱼
飞水后再冰镇,口感爽脆,再用自制的炝拌汁水拌制后,入味十足,炝香逼人,非常受大众的喜爱。制作:刘耿宏原料:
目鱼
克。调料:香葱辣炝拌汁(配比:色拉油克烧热,下入香葱、葱油各克,米椒克,海鲜...
上一页
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
...
下一页
热门搜索
网红
牛肉面
酸辣粉
牛肉汤
羊汤
排骨米饭
米饭
炒鸡
水煮鱼
锅巴土豆
肉酱面
驴肉
香锅
板面
黄金薯
麻辣烫
米线
炸串
炸鸡
椒麻鸡
今日实时菜谱查阅排行
01 - 芥菜泡菜
02 - 雪花鸡淖传统功夫川菜雪花鸡闹...
03 - 红烧肉独家秘制版旺销招牌菜制...
04 - 厨师长秘制菜品-锅塌核桃豆腐
05 - 大厨教做招牌小吃-特色手工猪...
06 - 饭店热销菜-鲍汁扣花菇
07 - 麻椒鸡正宗商用制作技术卤鸡手...
08 - 芝士黄金薯网红小吃独家商用完...
09 - 台湾卤肉饭做法正宗商用技术配...
10 - 香酥油条完美商用技术教程
11 - 知名品牌包子馅料增香配方解密...
12 - 重庆烧鸡公火锅配方与制作技术...
13 - 火锅红油老油配方做法正宗商用...
14 - 厨师们的家乡土菜-酸辣乡巴粉肠肝
15 - 枣庄辣子鸡配方做法正宗商用炒...
16 - 捞拌田园自制酸甜捞汁
17 - 环玉狮子头的做法香浓的原汤芡...
18 - 金阿姨脆皮牛腩(含雪梨酱香卤...
19 - 雪红圆蜜饯的做法及工艺流程
20 - 卤菜大师分享川式卤水的调制、...
热门收藏资料
锅巴土豆网红小吃商用制作技术...
徐州酱香米线制作技术肉酱配方...
香辣肉酱面藤椒肉酱面/米线/...
蟹黄锅巴鸡网红炸鸡商用制作技...
知名品牌包子馅料增香配方解密...
豆腐脑配方做法实体店商用制作...
黄焖鸡酱料配方与制作技术正宗...
五香卤蛋制作技术视频教程
风味牛杂汤/淮南牛肉汤制作技...
年销百万鱼片上浆独家操作技法...
联系
我们
手机
访问
手机扫描二维码
收藏
网站
顶部