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目鱼
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肉酱面
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板面
黄金薯
麻辣烫
米线
炸串
炸鸡
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鹅肝酱
墨鱼
卷
鹅肝酱
墨鱼
卷口感脆香,营养丰富。该菜品的创新点在于西菜中做,新颖实用。 主料:法国鹅肝酱100克,大
墨鱼
400克。 副料:洋葱丝100克,牛油10克,面包糠200克,鸡蛋1个,生粉50克。 调料:味精3克,...
时蔬
目鱼
结
原料:新鲜
目鱼
500克,青豆1克。调料:盐1克,味精2克,鸡粉1克,糖0.5克,鸡蛋清50克,精制油50克,高汤5克,干淀粉2克。制作:1、将
目鱼
打成蓉,放盐0.5克、味精1克、鸡粉0.5克、糖、蛋清,搅匀后再用裱花袋裱成粗...
和气吉祥(绣球双菇螺宝)
原料:鲜
墨鱼
肉200克,鲜虾仁100克,春卷皮4张,姜片5克。(A料:海螺肉200克,大花菇50克,鲜百灵菇100克,小塘菜250克。)调料:鲍鱼汁10克,李锦记蚝油10克,冰糖50克,盐25克,鸡精25克,二汤1700克,自制火腿汁5...
石锅
墨鱼
仔
原料:小
墨鱼
1000克,泡椒100克,葱20克,姜20克。调料:盐、味精各5克,胡椒粉3克,色拉油100克。制法:1、将
墨鱼
仔去内脏、墨囊,洗净待用,葱切段待用,姜切指甲大小的片。2、锅内放底油烧六成热,下入泡椒、姜片...
节节高
原料:猪肉馅250克,
墨鱼
胶250克,松子仁200克,青尖椒200克,青苹果2个,面包渣250克。调料:浓缩柠檬汁50克,盐9克,糖200克,白醋30克,味精6克,胡椒粉5克,上海辣酱油100克,色拉油500克。制作:1、猪肉馅加3克...
碧绿海皇粒
原料:
墨鱼
块300克,带子、鲜虾仁各200克,蜜豆100克,辣椒花、香芹各5克。调料:盐8克,胡椒粉2克,色拉油500克,黄姜粉12克,湿淀粉15克,鸡精7克。制作:1、
墨鱼
块、黄姜粉拌匀,腌渍10分钟备用;虾仁和带子洗净,...
时尚
墨鱼
仔
原料:
墨鱼
仔12个,敲
墨鱼
丝150克,胡萝卜丝、香菇丝、莴笋丝各20克,熟咸蛋黄4个,色拉油500克。调料:生粉150克,葱末、姜、料酒各10克,盐5克,味精4克,鸡粉2克,葱白段5克,清汤10克。制法:1、
墨鱼
仔放葱、姜、...
椰岛风情
亮点:鱼蓉用海苔菜调的糊炸成长条。竖起来摆放,鱼蓉条本身的形状就很像岛边的椰树,菜肴更有食趣。原料:
目鱼
蓉150克,鲢鱼蓉100克,海苔菜末20克,面粉75克,生粉15克,泡打粉15克,味粉5克、姜汁水50克,糯米纸1...
雀巢酱爆
墨鱼
球
原料:
墨鱼
球250克,青红椒10克。调料:盐2克,鸡粉1克,东古一品鲜酱油3克,海鲜酱5克,柱侯酱3克,香油2克,炼熟的胡麻油(内蒙百姓经常食用的一种植物油,是用草原上种植的植物胡麻的籽榨出的油,也可用菜籽油代替...
韩式
墨鱼
球
原料:
墨鱼
球200克。配料:芥兰20克,樱桃萝卜15克,菊花瓣3克。 调料:盐5克,味精6克,葱油5克,香油2克,自制辣椒酱10克。制作:1、
墨鱼
球入80度的热水中汆水约半分钟捞出,加盐2克、味精3克、香油拌匀。2、芥...
丰收黄金鱼圆
根据“绣球
墨鱼
圆”改进,开始滚匀玉米碴入油炸,以为炸后能达到酥脆的效果,没想到炸后不酥脆,反而很硬,口感不好,后来改成蒸的,类似蒸大米一样的感觉,效果不错。原料:草鱼肉200克,
墨鱼
肉50克,玉米碴50克,油...
鹅肝酱花枝丸
原料:
墨鱼
胶300克,鹅肝(国产,浙江产)150克调料:面包糠200克,盐3克,味精3克,牛尾汤200克,高汤200克,沙嗲酱100克,花生酱100克,色拉油500克。制作:1、将鹅肝与牛尾汤、高汤、沙嗲酱、花生酱入锅,小火熬1...
翡翠白玉扣鸭舌
将下脚料油菜根加工成花托。原料:油菜根11棵,
墨鱼
蓉150克,鸭舌20个,鸭脯50克,枸杞11粒,红卤水1000克。调料:盐、味精各3克。制作:1、将鸭舌、鸭脯放入红卤水里小火卤10分钟至熟,取一小碗将鸭舌摆在碗底部,中...
水煮
墨鱼
仔
制作人:李建成原料:
墨鱼
仔500克,黄芽菜200克,芹菜20克,姜末、蒜末各8克,干辣椒粉15克,葱花10克。调料:精盐4克,味精、生抽各3克,蚝油2克,豆瓣酱、酱油各5克,胡椒粉6克,麻辣油、辣酱各10克,熟猪油、料酒各2...
冰镇
墨鱼
鲜
原料:
墨鱼
一只1000克。调料:调料A(大葱、干葱头、老姜片、香菜梗、南姜片、鲜沙姜各70克),色拉油200克,鲜汤1000克,调料B(盐20克、味精、鸡精、黄枝子各5克),调料C(鲜汤1000克、清汤100克,盐、味精、橙黄...
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