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牛肉面
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肉酱面
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黄金薯
麻辣烫
米线
炸串
炸鸡
椒麻鸡
土豆
盐菜面块
原料:小
土豆
100克、老盐菜80克、面粉150克、鸡蛋1个、葱花、鲜汤、猪油各适量制法:1、把小
土豆
去皮蒸熟后,切成片;老盐菜洗净后,切成碎片。另把面粉加鸡蛋和适量清水先揉成面团,然后擀成薄片后制成面块。2、净锅...
特色
土豆
鸭
做法:1、把治净的土麻鸭斩成块,投入沸水锅里汆水后,捞出来待用。2、另取净锅放少许的油,烧热即下鸭肉块,翻炒至鸭块收缩变色时,淋入适量的料酒并加葱节、姜片、八角和桂皮,边炒边加老抽和生抽,见已经炒上色后...
鲊海椒炒
土豆
片
做法:1、取小
土豆
切成片,入三四成热的色拉油锅里炸至断生后(切忌炸干水分或炸得半生不熟),倒出来沥油。2、锅留底油先下鲊海椒炒香,再倒入
土豆
片并加盐和味精,炒匀后撒入蒜苗节,稍炒即成。...
糯米爱上
土豆
原料:糯米200克、笔山小
土豆
500克、花雕酒100毫升、一品鲜酱油100毫升、美极鲜酱油50毫升、蒜苗花10克、熟腊肉粒50克、色拉油适量制法:1、把糯米用清水泡涨后,入笼蒸熟,取出来加花雕酒、一品鲜酱油和美极鲜酱油拌...
番茄
土豆
大连鲍
做法:1、净锅上火放油,下豆瓣、姜片、葱段和番茄块炒香后,掺鲜汤熬出味,滤渣取汤再倒入高压锅,随后放
土豆
块压熟。2、另把鲍鱼放入砂锅,上火加酱油、姜葱、蔬菜料(芹菜、香菜等)、鸡油、化猪油和鲜汤等油焖熟...
黑椒
土豆
蟹
做法:1、将铁蟹治净,拍上玉米淀粉后,下入油锅里炸熟便捞出来沥油备用。另把去皮小
土豆
放入油锅里炸熟,捞出后控油。2、锅留少许底油,烧热后下入黑椒汁炒香,再掺入鲜汤200毫升,调入盐并淋入少许水淀粉勾芡,最后...
椒盐
土豆
饼
制法:1、
土豆
去皮后切成薄片,上笼蒸熟后取出来晾凉,待用。2、将蒸熟的
土豆
片捣压成泥状。3、取花椒粉、五香粉、辣椒粉、盐、味精、香油和葱花调成味料。4、把调好的味料、高筋面粉和
土豆
泥放一起,搅匀。5、团成土...
韭菜烤
土豆
制法:1、把小
土豆
放入盐水锅煮熟,取出来剥去外皮,晾冷后用菜刀轻轻拍破待用。2、锅里放油烧至六成热,下小
土豆
炸至表面金黄时,倒出来沥油。锅留底油,下小
土豆
和韭菜节翻炒,其间加盐、孜然粉、味精和香油调好味...
肉汁小
土豆
原料:带皮小
土豆
450克、A料(猪五花肉200克、二汤1000毫升、盐15克、味精5克)、B料(鲍鱼汁25克、美极酱油10毫升、鸡粉5克)、花生油30毫升制法:1.把带皮小
土豆
加A料先煮熟,捞出稍晾,用手掌轻压破口,剥皮后入锅...
醋汤
土豆
丝
做法:1、选用镇坪县出产的黄
土豆
,治净切成丝,再入沸水锅汆断生,捞出来装盘。2、往净锅里掺入提前熬好的醋汤烧开,撒入煳辣椒节和韭菜节便起锅,浇在装有
土豆
丝的盘中,即成。...
农家腊味
土豆
制法:1、把小
土豆
放入清水锅煮熟,倒出来沥水后,用刀稍微压破,再下入七成热的油锅,炸至表面脆硬时,出锅沥油待用。2、锅留底油,先下腊肉粒炒出油,再下小米椒节和蒜薹节炒出味,倒入炸过的小
土豆
,边炒边放盐、...
土豆
片炒坛子肉
做法:1、将自制坛子肉切成薄片,放入油锅中过油后,捞出沥油。
土豆
片150克放入高油温锅中炸至色呈金黄时,捞出沥油。2、锅中放入适量猪油,然后下干辣椒节20克、坛子肉和
土豆
片翻炒均匀后,再下蒜苗段20克炒匀,调家...
马铃薯
面条的制作技术
生产
马铃薯
面条不仅其原料来源丰富,加工工艺简单,而且
马铃薯
全粉的加入,弥补了面条营养单一的缺陷,有利于人体内的营养平衡,满足了人类的营养代谢,经常食用,有和胃、健脾、强身益肾的功效,可治疗习惯性便秘和...
土豆
烧排骨
材料:原料:排骨500克,小
土豆
500克。辅料:花椒适量,八角1块,酱油2勺,葱1根,姜一小块,老抽1勺,盐2勺。做法:1、用老抽腌排骨。腌制时间不用太久,反正先准备排骨,然后利用腌的时间准备配菜。2、
土豆
切块(如...
土豆
豉蒸腊排
做法:1、先把农家土猪腊排洗净,剁成节放入加有姜片、葱节的沸水锅里,煮熟了捞出来装盘。2、净锅上火放油烧热,先下干辣椒节、花椒、陈皮末、山葱末和木姜子炒香,然后将其舀在盘中腊排上,待密封后上笼蒸1小时,取...
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