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百里香烤羊排的正确做法
原料:鲜羊排、百里香、红葡萄酒、黑胡椒碎、大蒜、盐、糖、橄榄油、
土豆
、洋葱、胡萝卜、青柠。做法:1、羊排加适量百里香、红葡萄酒、黑胡椒碎、大蒜、盐、糖、橄榄油拌匀腌制30分钟左右;2、
土豆
、洋葱、...
笨嘴小牛舌 秘制椒麻汁配方
此莱的搭配十分新颖:椒麻牛舌,
土豆
沙拉。前者口感香韧,椒麻浓郁;后者口感沙软,甜香清爽。批量预制:1、牛舌10个解冻,焯水晾凉,撕掉表面的白膜,冲洗干净后放入不锈钢桶中,加胡萝卜2个、洋葱2个、番...
勾芡原料的种类及其特点
作为勾芡用的淀粉原料,应具有淀粉糊的热黏度高、热黏度稳定性好、透明度高、胶凝强度大等特点,才能满足菜肴与勾芡的要求。常用的勾芡淀粉有绿豆粉、
土豆
粉、玉米粉、红薯粉等,各有不同的特点。以绿豆粉作为勾...
旺店桌桌必点的畅销菜柴火鸡 鳀鱼辣酱做法
这道“柴火鸡”因用土灶、大锅炒制而得名。其做法源自川西乡间,以苦瓜、
土豆
、花生、四季豆搭配鸡肉,充分增加可食性;而最特别之处在于炒制鸡肉时放入的鳀鱼辣酱,以鳀鱼干、红枣碎、香菇粉加三种辣酱混合制成...
各种粥做法大全(一)
蔬菜牛肉粥原料:牛肉--40克,米饭--1/4碗,菠菜--1棵,肉汤--1/2杯,
土豆
、胡萝卜、洋葱--1/5个,盐--若干制法:(1)准备牛肉精肉并磨碎。(2)将菠菜、胡萝卜、洋葱、
土豆
炖熟并捣...
大盘鸡家常菜做法
用料:鸡
土豆
洋葱青椒红辣椒花椒八角豆瓣酱姜蒜酱油(老抽也行)盐料酒啤酒味精做法:1、鸡肉切块,
土豆
削皮滚刀块(别太小啦,不然煮一下就成
土豆
泥了),青椒切块,洋葱切块;2、锅里烧水,水开之后放2片姜...
干锅香辣虾家常菜做法
用料:海虾300克
土豆
1个洋葱1/2个芹菜2、3根大蒜1/2头姜5、6片花椒1大勺干辣椒6、7个料酒碎少郫县豆瓣酱(或者其它自己喜欢的任何香辣酱、火锅底料)适量淡色鲜酱油1大勺糖1大勺香油少许做法...
旺销特色菜:黑材黑菜走俏
2015-07-29东方美食餐饮经理人小编:现在食客越发注意养生,批黑色系列菜肴开始受食客推崇,尤其是黑蒜辣子排骨、酸辣黑
土豆
丝、黑芝麻布甸,点击率出奇得高。黑
土豆
、黑蒜头、黑边鲍、黑扁豆、乌梅、...
鱼头站立上桌菜品视觉冲击力强的雄霸天下
介绍:借鉴了“石锅三角峰”,
土豆
粉、青椒圈、蒸鱼汁,几个明星元素一个不少;鱼头站立上桌,也使菜品更具视觉冲击力。原料:雄鱼头1个(重约1250克),保鲜
土豆
粉1包(250克),青椒圈250克,腊八...
不是火锅胜似火锅的农家风情的招牌菜品三江灶台鱼锅(特制鱼汤配方)
特点:“灶台鱼”顾名思义是赋有农家风情的灶台铁锅加以柴火慢炖,以独特的秘决精制而成,是一道经久不衰、营养丰富的美味佳肴。灶台鱼采用“三江、两湖”的江湖野生鱼种烩制而成。近期沈阳推出的一款灶台鱼很受...
海派菜中的名菜—奇味鸡煲(秘制鸡煲酱做法)
介绍:奇味鸡煲是海派菜中的名菜,它主要靠番茄酱与咖喱酱配制的酱汁调味,里面重用了南葱(干葱),整个成菜浓香顺滑,微酸带辣,既有咖喱香又有茄酱的浓郁,且吃在嘴里有种沙沙的感觉,主要是
土豆
泥在酱汁中有...
老麻鱼籽鸡 鱼籽酱制作
原料:土鸡块800克(应挑选净重为2000克左右的土鸡)。辅料:去皮
土豆
块600克,四季豆段200克,青二荆条段80克。调料:鱼籽酱60克,青花椒粒30克,姜片10克,八角2个。制作:1、土鸡块冲...
大理木瓜酸辣煮鱼 云南酱料
材料:原料:乌江鱼1条(1千克左右为佳),酸木瓜、
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各20克,石屏豆腐30克,娃娃菜80克。调料:A料(云南酱料100克,云南野山椒30克),B料(葱、姜各15克,玫瑰露酒5克,盐2克,白胡椒粉...
香辣虾
食材虾、
土豆
、香芹、红椒、干辣椒、姜片香葱、大蒜、熟芝麻、花椒、生抽香油、料酒、糖、鸡精少量盐适量、食用油、辣椒油做法1、
土豆
去皮切条,用清水冲洗,红椒去籽切条,香芹切段,干辣椒剪段虾去虾线,用少...
奇妙虾球
主料:泰国老虎虾3只。辅料:白沙拉酱100克、
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200克。调料:盐2克、鸡粉2克、蛋清4克、食粉少许。做法:1、先把老虎虾去壳,去皮,用食粉洗白,再用水冲干净;2、把洗好的虾用调料上浆炒熟,裹上...
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